Bečki vafli: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ukusni bečki vafli omiljeni su desert i odraslih i djece. Neki ljudi kupuju poslasticu u prodavnici, dok je drugi radije kuhaju sami, a priprema ovog deserta ne zahtijeva mnogo truda. Takvo jelo će biti odlična opcija za porodični doručak kao zamjena za klasičnu kajganu. Neko priprema delikatesu u novim električnim peglama za vafle, dok neko za to koristi stare sovjetske aparate. Recepti za bečke vafle mogu se neznatno razlikovati ovisno o tome koliko mekani ili hrskavi želite da budu.

Priča o desertu

Kao što istoričari kažu, klasični hrskavi vafli prvi put su napravljeni u staroj Grčkoj. Zatim je desert pečen na vrelom kamenju. Naziv "vafer" prvi put je korišćen u Nemačkoj u 13. veku. Riječ vafla sa njemačkog se prevodi kao "saće" ili "ćelije". Ovaj naziv je u potpunosti u skladu sa čuvenim desertom.

U 15. i 16. veku, vafli su zauzimali ponosno mesto na stolovima bogatih ljudi, a njihovirecept je bio strogo čuvana tajna. Prvi put se pojavio u jednoj engleskoj kuvarici 1735. godine. Sada postoji mnogo različitih recepata koji će se svima svidjeti.

Čuveni bečki vafli u obliku u kojem su danas poznati pojavili su se u 19. veku zahvaljujući austrijskom poslastičaru Josefu Manneru. Njihova glavna karakteristika je bila da nisu bili hrskavi, kao što je tada bilo uobičajeno, već mekani i pahuljasti, poput keksa. Punjenje vafla bila je orašasta masa. Jelo je postalo veoma popularno. Vremenom je patentiran pod brendom Manner koji i danas postoji. Nešto kasnije pojavile su se razne plombe koje su i danas popularne.

Klasični vafli u električnoj pegli za vafle

Kao što je spomenuto, postoji dosta recepata za pravljenje bečkih vafla. Recept za električnu peglu za vafle zahtijeva redovne sastojke:

• 350 gr. brašno;
• tri jaja;
• jedno pakovanje (200 gr.) putera;
• čaša mlijeka;
• limunov sok - 1 kašika. l.;
• malo praška za pecivo;

Bečki vafli, kuvani po klasičnoj recepturi, mekani su i mekani. Da biste napravili desert, testo se mora zamesiti po pravilima.

1. Prvi korak je umutiti jaja i zagrijati mlijeko.
2. Zatim utrljajte omekšali puter sa šećerom dok se potpuno ne otopi.
3. Dobijenu masu pomešati sa zagrejanim mlekom i umućenim jajima. Sve se to miješa mikserom.
4. Dalje, brašno se mora pomešati sa praškom za pecivo,limunov sok i sol na vrhu noža. Ova smjesa se postepeno dodaje u jaja sa mlijekom.

Tijesto bi trebalo da bude malo gušće od testa za palačinke. Kada se postigne konzistencija, možete početi sa pečenjem - ulijte tijesto u električnu peglu za vafle. Treba imati na umu da će se desert povećati u volumenu. Bečki vafli u električnoj pegli za vafle peku se prema priloženom uputstvu. Obično je potrebno 3-5 minuta dok ne dobije ukus i zlatno smeđu boju.

Recept za sovjetsku peglu za vafle

Ljudi koji nemaju električnu peglu za vafle ne treba odmah da se uznemire i trče u radnju po nju. Nema potrebe odustati od ideje pripreme ovako ukusne delicije. U takvoj situaciji, sovjetska pegla za vafle će biti spas. Pogodan je i za bečke vafle. Za pripremu jela potrebni su vam sljedeći sastojci:

• tri šolje brašna;
• šest jaja;
• čaša šećera;
• dve šolje brašna;
• pakovanje (200 gr.) puter;
• prašak za pecivo i sol.

Po želji se može dodati vanilin ili cimet.

Proces pravljenja vafla:

1. Mješavina 1 - omekšali puter mora biti samljeven sa šećerom, pomiješan sa mlijekom i jajima. Umutiti sve.
2. Miksati 2 – Umutiti prašak za pecivo, so, vaniliju ili cimet u brašno (opciono).
3. Sljedeće, dvije smjese se sjedine i umute mikserom. Tijesto bi trebalo biti tekuće, ali malo gušće od tijesta za palačinke.
4. Gotovo testo se kašikom polaže u zagrejanu peglu za vafle ipečeno.
5. Spremnost deserta se može odrediti po rumenim stranama vafla i bogatoj aromi.

Bečki vafli u sovjetskoj pegli za vafle možda neće ispasti tako bujni kao klasični, ali definitivno neće biti inferiorni po ukusu.

recept za hrskave vafle

Za one koji ne vole mekane bečke vafle, recept za hrskavi desert je savršen. Za pripremu su vam potrebni sljedeći proizvodi:

• 150 gr. šećer;
• dva jaja;
• 200 gr. krema;
• 300 gr. brašno;
• dve kašike pavlake;
• pakovanje (200 gr.) puter;
• prašak za pecivo;
• 10 gr. škrob;
• 10 gr. limunove korice i 5 gr. ocat;
• kašika vanilina.

Upute korak po korak za pravljenje hrskavih vafla:

1. Umutiti jaja sa šećerom. Tamo dodajte otopljeni puter.
2. U gotovu smjesu dodati pavlaku i vrhnje,sve izmješati.
3. Pospite brašno, dodajte prašak za pecivo, skrob i limunovu koricu, ponovo sve promiješajte.
4. Izlijte tijesto u multipekker i počnite peći prema uputama.

Delika u rerni

Bečke vafle možete pripremiti i u rerni pomoću silikonskog kalupa. Ovaj recept je prilično jednostavan. Za pripremu jela potrebno je:

• 250 gr. brašno;
• tri jaja;
• dve kašike šećera;
• dvije čaše mlijeka;
• pola pakovanja putera;
• 20 gr. u prahukvasac;
• 5 grama soli.

Način pripreme tijesta ostaje nepromijenjen:

1. U otopljeni puter i toplo mlijeko sipajte razmućena jaja.
2. Ulijte brašno, šećer, kvasac. Sve ovo se mora umutiti pjenjačom.
3. Gotovo testo izlijte u kalup i stavite u rernu.
4. Pecite na 220°C 10-12 minuta.
5. Preokrenite desert i pecite još nekoliko minuta dok ne porumeni.

Nezaslađene vafle možete pripremiti i na sve gore navedene metode tako što ćete ukloniti šećer iz recepta i dodati još malo soli.

bečki vafli: nadjev

Po želji, poslastica se može nekako dopuniti. Kao što je već spomenuto, sada postoji mnogo različitih opcija za punjenje za vafle. Kao što znate, vafli mogu biti i slatki i slani. Za slane vafle odlično punjenje će biti piletina sa slatkim paprikama. Općenito, možete odabrati bilo koje punjenje - ribu, meso ili povrće.

Da se ne biste puno mučili sa slatkim vaflima, deliciju možete jednostavno posipati šećerom u prahu. Možda najklasičniji nadjevi su pavlaka, kondenzirano mlijeko, čokolada ili puter od kikirikija. Također, vafli se mogu preliti jogurtom s raznim punilima. Još jedna poslastica se može puniti kremom ili voćnim džemom. Sada je veoma popularno da se šlag prelije preko vafla, a po njima se namaže svježe bobičasto voće ili voće. Mnogi ljudi vole jesti vafle sa sladoledom.

Kao što vidite, postoji mnogo punjenja za svačiji ukus. Treba imati na umu da treba puniti samo debele vafle, jer će se tanki brzo smočiti. Oni će izdržati samo lijepljenje nadjeva (kondenzirano mlijeko i sl.)

Nekoliko tajni

Postoji nekoliko savjeta koji će vam pomoći da vafli budu još ukusniji:

1. Ako u 2 šolje brašna dodate pola kašičice kurkume, pecivo će dobiti svetliju, rumenkastu nijansu.
2. Maslac je najbolje otopiti u vodenom kupatilu. Ni u kom slučaju ne bi trebalo da ključa.
3. U tijesto možete dodati malo ruma, konjaka ili likera. U ovom slučaju, vafli neće dobiti samo bogatu aromu, već će imati i dašak pića.
4. Što je više ulja u vaflima, to su mekši.
5. Da biste napravili jednostavan, ali ukusan desert, potrebno je umotati vruće vafle u tubu i napuniti ih kondenzovanim mlijekom ili čokoladom. Možete motati samo svježe pečene vafle, tako da morate biti prilično brzi.
6. Pre pečenja je preporučljivo zagrejati peglu za vafle. Takođe je bolje podmazati ga uljem. Ovo se radi da se testo ne lepi.
7. Ako mlijeko u receptima zamijenite vodom, možete postići smanjenje kalorijskog sadržaja jela.
8. Da napravite tanke vafle, možete rukama pritisnuti gornji poklopac pegle za vafle.

Ovi savjeti će pomoći onim početnicima u kuhinji koji su prvi odlučili kuhati bečke vafle, čiji je recept opisan.

Zaključak

Kao što vidite, postoji mnogo recepata za bečkevafli. A postoji još više načina da ih započnete. Sa svakim punjenjem dobijate skoro novo jelo potpuno drugačijeg ukusa. Možda su upravo zbog takve raznolikosti bečki vafli vrlo popularni u mnogim zemljama. Ovakvo jelo je odličan dodatak svakoj čajanki, a zbog jednostavnosti pripreme zaljubiće se svakoj domaćici.