Pražena slanina: kalorije i druga svojstva

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Carbonara pasta, prženi krompir sa čvarcima, slanina i jaja, supa od graška. Ova poznata jela sadrže slaninu u jednoj ili drugoj količini, čiji se sadržaj kalorija može nazvati prilično visokim. Ali znate li koji su tačni brojevi?

Svježi proizvod

Nije tajna da je slanina dio svinjskog trupa. Tačnije, ovo je bok mlade svinje, pripremljen po posebnom receptu. Ispravan proizvod treba da ima jasnu razdvojenost slojeva masti i mesa na rezu.

Ako govorimo o kalorijskom sadržaju slanine prije termičke obrade, tada će običan soljeni proizvod sadržavati otprilike 460 kcal na 100 g. Drugi načini kuhanja mogu promijeniti ovaj parametar. Na primjer, nakon pušenja, sadržaj kalorija će već biti 520 jedinica na 100 g. Ali šta se događa nakon pečenja?

Pražena slanina

Iako ovaj jednostavan sastojak izgleda izuzetno apetitno, nikako se ne biste trebali zanositi kada ga jedete. Već na prvi pogled je uočljivo da je slanina prilično masan proizvod. Zbog toga apsolutno nije potrebno dodavati ulje u tiganj prilikom prženja.obavezno. Masnoća koja se topi će je savršeno zamijeniti. Najbolje je slanini dodati svježe povrće da uravnotežite ovaj obrok.

U umjerenim količinama, visok sadržaj kalorija u prženoj slanini nije sposoban naštetiti ljudskom tijelu. Naprotiv, poboljšava stanje i rad kardiovaskularnog sistema i jača kosti. Ali za ljubitelje svakodnevne upotrebe ovog sastojka problemi sa viškom kilograma ili aterosklerozom mogu postati stvarnost. Istovremeno, pržena slanina, čiji se sadržaj kalorija mijenja nakon kuhanja, već će sadržavati 580 kcal na 100 g proizvoda.

Kako odabrati u trgovini

Kao i svaki drugi proizvod, slanina zahtijeva vašu pažnju prilikom odabira u trgovini ili na tržištu. Šta razlikuje kvalitetan proizvod od nekvalitetnog? Prije svega, naravno, cijena. Svaki komad mesa mora imati odgovarajuću vrijednost, a njegovo neopravdano smanjenje može biti posljedica faktora koji će dalje negativno utjecati na zdravlje kupca. Isto važi i za svinjsku mast, jer je ona isti deo svinjskog trupa kao i mnogi drugi.

Dalje, morate obratiti pažnju na izgled robe. Boja slanine treba da bude ujednačena, bez žućenja. Koža, ako postoji, ne smije biti unakažena pukotinama, mrljama i ostacima čekinja.

I na kraju kompozicija. Najbolje je da pored slane soli postoje samo aromatično bilje i začini. Ali prisustvo oksidirajućih agenasa ili stabilizatora može pokvariti ukus i kvalitet proizvoda.

recept za slaninu

Da biste shvatili da jela od slanine mogu biti lagana i nježna, onda možete pronaći recept za salatu za sebe, gdje je slanina glavna "zvijezda" i istovremeno se odlično slaže sa ostalim sastojcima. Za kuvanje će vam trebati:

• 100g slanine;
• 50g pinjola;
• 150 g bebi spanaća;
• zreli avokado - 1 kom;
• maslinovo ulje - 3 kašike. l;
• balzamiko sirće - 1 kašičica

Dakle, za početak, ispecite slaninu bez dodavanja ulja do stanja hrskavog čipsa. Nakon što ga izvadimo iz tiganja, na istom mestu, na otopljenoj masnoći, zagrevamo orahe dok se ne pojavi zlatna boja. Avokado treba iseći na tanke, duguljaste kriške, a spanać ostaviti netaknut.

Da napravite dresing, pomiješajte maslinovo ulje i balzamiko i dodajte crni biber po ukusu. Zbog slanog ukusa slanine, umak ne morate dodatno soliti. Na tanjir stavite avokado, zatim listove spanaća, slaninu i poslednji su orasi. Prelijte dresingom - i jelo je gotovo!

Tako bi slanina, čiji se sadržaj kalorija na 100 g čini previsokim, mogla naći svoje mjesto u dijetalnim jelima i zadovoljiti vas svojim jedinstvenim, dimljenim okusom. Glavno je znati mjeru u svemu!