Pražena pileća prsa: ukusno i sočno

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Danas su pileća prsa na prvom mjestu na listi dijetetskih namirnica. Upravo je ovo jelo glavno u prehrani ljudi koji prate svoju težinu ili žele dobiti mišićnu masu. Pileća prsa smatraju se najniže kalorijskim dijelom ptice. Sadrži samo 113 kcal. Ali količina proteina je, naprotiv, veoma visoka i iznosi 23,6 g na 100 g proizvoda.

Tokom termičke obrade, broj kalorija u ptici se povećava. Stoga je kalorijski sadržaj prženih pilećih prsa već 164 kcal, što je relativno malo u odnosu na druge vrste mesa. U nastavku su najbolji recepti za ovo jelo. Ali prvo, pogledajmo nekoliko tajni za kuvanje sočnih pilećih prsa u tavi.

Funkcije i preporuke za kuvanje

Većina ljudi, osim ako nisu na dijeti ili imaju prehrambene navike, ne voli pileća prsa. Smatraju da je ovaj dio ptice previše suv i žilav za pečenje.u tiganju ili pecite u rerni. I apsolutno uzalud. Pileća prsa mogu biti sočna, ukusna i ukusna. Glavna stvar je da se pridržavate određenih preporuka prilikom pripreme:

1. Prije prženja u tiganju, pileća prsa se moraju istući kroz prozirnu foliju stranom kulinarskog čekića koja nema šiljke.
2. Meso se otkucava čak i ako je planirano da se kuva u komadima. U ovom slučaju, pileća prsa se režu preko zrna.
3. Prije kuvanja, preporučljivo je držati ovaj dio ptice u marinadi ili u posebnoj salamuri. Da biste to učinili, na šporetu zakuhajte 1 litar vode sa solju i šećerom (po 45 g) i dodajte lovorov list, aleve paprike i druge začine. Pileća prsa preliju se ohlađenim salamurim i šalju u frižider na 3 sata. Ovom metodom kiseljenja bukvalno je zasićeno vlagom i ispada sočno.
4. Trostruko paniranje brašna, razmućenog jaja i prezla pomoći će da se mesni sokovi zadrže u grudima.
5. Meso treba brzo da se skuva. Prvo se prsa prze sa obe strane na jakoj vatri bukvalno po 2 minuta, a zatim se za isto vreme dovode do spremnosti ispod poklopca.

Pohana pileća prsa u tiganju

U nastavku je najlakši i najbrži način za pripremu fileta peradi. Za ovaj recept će vam trebati ohlađena prsa (400 g). Ako se koristi smrznuto meso, prvo ga treba prebaciti na donju policu frižidera, a nakon toga8-10 sati za početak kuvanja. Odmrzavanje fileta u vodi ili mikrotalasnoj pećnici se ne preporučuje. Inače će meso biti pretvrdo.

Pohana pržena pileća prsa pripremaju se u sljedećem redoslijedu:

1. File se reže po dužini na 2-3 dela. Svaki komad je prekriven folijom i lagano odbačen.
2. Pripremljena prsa se posipaju solju i biberom.
3. Pohanje se priprema. Da biste to učinili, 100 g brašna se sipa na jednu ravnu ploču, a na drugu krušne mrvice ili mljeveni krekeri (150 g). U treću činiju razbijte jaja (2 kom.) i miksajte viljuškom.
4. Prsa se prvo uvaljaju u brašno, zatim u smesu od jaja i odmah u prezle.
5. Pohovani fil se izloži na zagrijani tiganj i prži sa obe strane dok ne porumeni i postane hrskav.

Recept za pržena pileća prsa u umaku od medene pomorandže

Sočan file prema sledećem receptu preporučujemo da se kuva na grill tiganju. Tada ispada ne samo vrlo ukusno, već i izgleda ukusno. Korak po korak recept za pržena pileća prsa u tavi se sastoji od nekoliko koraka:

1. Fileti (4 kom.) Operite i osušite papirnim ubrusom.
2. U dubokoj posudi pripremite marinadu od soka od pomorandže (50 ml) i limuna (1 kašika), meda (1 kašika) i maslinovog ulja (2 kašike). Prstohvat kima, crna i crvena paprika, bijeli luk procijeđen kroz presu (2kriške).
3. Pileća prsa se potapaju u pripremljenu marinadu 30-90 minuta.
4. Prije prženja filet se mora izvaditi iz marinade, posoliti po ukusu i staviti u tiganj sa biljnim uljem.
5. Przite prsa sa obe strane na jakoj vatri, a zatim smanjite na srednju i nastavite sa kuvanjem, povremeno okrecuci meso.

Pileća prsa u sosu od slatke kruške

Sljedeće jelo ima poseban ukus. Pohovana pileća prsa po ovom receptu kuvaju se u slatkom sosu od kruške sa karamelnim notama. Ovo jelo će se svidjeti gurmanima i svima koji samo vole kombinaciju nježnog mesa sa voćem. Recept se sastoji od samo nekoliko koraka:

1. Pileći file (2 kom.) seče preko vlakana na prilično velike komade i izlaže u tepsiju sa maslinovim uljem. U ovoj fazi, važno je da ga ispržite što je brže moguće kako bi sok ostao unutra.
2. Gotova prsa, bez vađenja iz tiganja, posolite, dodajte sitno seckani crni i čen belog luka. Nakon par minuta, kada povrće omekša, ulijte 30 ml suvog belog vina. Dinstajte meso poklopljeno 3 minute.
3. Dodajte narezane kruške i kašiku meda u tiganj na grudi. Kuvajte jelo još 3-4 minuta, povremeno mešajući sastojke u tiganju.

Pileća prsa pržena sa pečurkama

Ovo jelo je spremno za samo 15 minuta. Dakle, sa ovim receptom možetepripremite ukusnu večeru vrlo brzo.

Za ovo jelo trebate:

1. Pileća prsa (150 g) narezati prilično krupno, lagano istući i pržiti na srednjoj vatri dok ne porumene sa jedne i druge strane. Važno je da u ovoj fazi ne presušite file.
2. Mesu dodajte luk sa poluprstenom i pecite u tiganju sa prženim pilećim prsima 2 minuta.
3. Zatim stavite pečurke (150 g), isečene na 4-6 komada. Kuvajte meso sa pečurkama dok tečnost potpuno ne ispari. Sol po ukusu.

Sočna prsa pržena u soja sosu

Sljedeće azijsko jelo je bogatog ukusa i brzo se priprema. Pileća prsa se prže u soja sosu bukvalno 3 minuta. Ali faza kiseljenja mesa za ovaj recept je obavezna. Korak po korak uputstva za kuvanje su sljedeća:

1. Pileća prsa se režu na male kocke ili trake širine ne više od 2 cm.
2. Mesu u posudi se dodaju narendani koren đumbira (2 cm) i češanj belog luka, prstohvat mlevenog čilija i crnog bibera, soja sos (4 supene kašike).
3. Svi sastojci se pomešaju, nakon čega se činija zategne folijom i pošalje u frižider na najmanje 20 minuta.
4. Pileća prsa se prže na biljnom ulju u dubokom tiganju ili woku tako da se komadi mesa ne dodiruju.
5. Prvo se fil ispeče na srednjoj vatri sa jedne strane, pa ga treba okrenuti,pojačajte vatru i pržite prsa još 1 minut uz stalno mešanje u tiganju. Prije serviranja pospite susamom.

Pileća prsa u tiganju sa lukom

Pileći file po sledećem receptu se prži ne više od 5 minuta. Ovo vam omogućava da ga ne presušite u tiganju i da zadržite sočnost iznutra.

Za pripremu ovog jela, pileća prsa (1,2 kg) se iseku na dugačke trake preko vlakana i prže u tiganju na biljnom ulju 5 minuta. U to vrijeme meso se mora stalno miješati kako se komadi ne bi sljepili i ravnomjerno pržili. Gotova prsa se izlažu u činiju, a na istom ulju pirjaju luk narezan na kolutiće. Po želji, možete dodati trakice paprike.

Kada luk omekša, prsa se vraćaju u tiganj. Ovde se dodaju i so, crni biber, kari, beli luk. Sastojci se pomešaju i zagrevaju pod poklopcem još 1 minut. Nakon toga se tiganj skida sa vatre.

Kako napraviti pržena prsa za salatu?

Sljedeće lagano, ali izdašno jelo je napravljeno sa preljevom od maslinovog ulja i balzamiko sirćeta. Po želji možete koristiti i majonez. Ova salata od prženih pilećih prsa takođe će biti veoma ukusna. Ali prvo morate smisliti kako da mu skuvate filete.

Recept korak po korak sastoji se od sljedećeg niza radnji:

1. File (500 g) iseckano na sitne kockice, posoliti, pobiberiti, dodatiprstohvat slatke paprike. Ostavite meso na stolu 10 minuta, a zatim ga ravnomjerno pržite sa svih strana 2-3 minute.
2. Zamrznuti zeleni grašak (4 supene kašike) Prvo prelijte kipućom vodom, a zatim umočite u hladnu vodu.
3. U činiju sa ohlađenim prsima stavite sušeni grašak, sitno seckani crveni luk, trakice slatke paprike i stabljiku celera.
4. Preliti salatu sa maslinovim uljem (3 supene kašike), balzamičnim sirćetom (1 kašika), začinima. Posuti jelo začinskim biljem.

Cezar salata sa prženim prsima

Recept ispod se sastoji od sljedećeg niza koraka:

1. Za pripremu salate sa prženim pilećim prsima, file (300 g) se prvo mora marinirati. Da biste to učinili, pomiješajte kašiku limunovog soka, tečnog meda i maslinovog ulja, zajedno sa solju i začinima.
2. Meso se marinira 40 minuta, nakon čega se može pržiti u tiganju. Prvo se prsa kuvaju na jakoj vatri sa jedne i druge strane minut, a zatim na umerenoj vatri ispod poklopca.
3. Ohlađeno meso seče na 1 cm debljine i namaže se na listove zelene salate.
4. U salatu na prsa dodaju se naribane pahuljice parmezana, cherry paradajz (10 kom.), krutoni prženi na puteru (150 g). Salata je začinjena Worcestershire sosom, maslinovim uljem i limunovim sokom.