2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Lavash je tostirani somun. Ovaj proizvod od brašna zamjenjuje kruh u prehrani naroda Bliskog istoka i Kavkaza. Lavaš se bitno razlikuje od kruha na koji smo navikli, uključujući i po svom sastavu. Ovaj proizvod se može nazvati univerzalnim, jer se jede ne samo odvojeno, već i s raznim nadjevima. Razlikuje se od običnog kruha po svom kalorijskom sadržaju. Tanak lavaš preporučuju čak i nutricionisti. O korisnim svojstvima ove vrste kruha i mogućim opasnostima po zdravlje saznat ćete kasnije u članku.
Šta je lavaš i kako se priprema
Lavaš je beskvasni proizvod napravljen od pšeničnog brašna. Peče se u obliku kolača debljine 2-4 mm. Zatim se okači da se ohladi. Kolači se zatim slažu i suše na vazduhu. Sušenje vam omogućava da produžite rok trajanja proizvoda, kao rezultat toga, značajno premašuje rok trajanja uobičajenog ruskogljudi od kruha.
Pita hleb se peče u posebnim tradicionalnim pećnicama. U zemljama Bliskog istoka zovu se "tandor". Prema narodnim običajima, najstarija žena od svih koji žive u kući treba da umesi testo za proizvod. Tijesto se razvalja, zatim razvlači na poseban jastuk i lijepi na stijenke pećnice. Tandoor mora biti vruć. Lavaš se peče oko pola sata, izvlači se metalnom šipkom.
Pre upotrebe suvi pita hleb treba poprskati vodom. Nakon nekog vremena, bit će zasićen vlagom i postati ukusan kolač.
Sadrži samo tri sastojka: vodu, pšenično brašno i so. Bez posebnih dodataka, sve je krajnje jednostavno. Ponekad se u tijesto dodaju pečeni mak ili susam. Tradicionalni lavaš somun se razvalja na 40 cm širine i 100 cm dužine.
Kalorija tankog lavaša
Postoje različite vrste lavaša, ali na policama supermarketa u našoj zemlji možete pronaći samo gruzijski i jermenski. Armenski lavaš najčešće se naziva tanak. Prilično zanimljiva tema u vezi sa ovim proizvodom je njegov kalorijski sadržaj. Lavash tanki, na primjer, preporučuje se jesti čak i na dijetama. Plus, on je nevjerovatno od pomoći.
Kalorični sadržaj tankog jermenskog lavaša težine 100 grama je oko 275 kalorija. Takva energetska vrijednost nije inferiorna u odnosu na sadržaj kalorija običnog bijelog kruha, kojeg se svi koji prate figuru toliko boje. Ali zašto se lavaš smatra dijetalnim?
Stvar je u tomestandardni somun težak je 250 g, ali za pripremu porcije za jednu osobu uzima se samo dio - 60 g. Dakle, pita kruh ima tanak kalorijski sadržaj od 100-130 kcal, otprilike - ovo je njegova cijela energetska vrijednost. Osim toga, lavaš ne sadrži ni kap masti, posebno životinjske masti, što takođe odgovara principima dijetetske ishrane.
Uglavnom, na pakovanju bilo kog proizvoda je naznačen njegov kalorijski sadržaj. Oni također pokazuju koliko kalorija sadrži tanak pita kruh. Sadržaj kalorija u 100 grama može uplašiti neiskusnu osobu. Glavna stvar koju treba shvatiti je da još uvijek ne možete pojesti sve u jednom dahu, za razliku od običnog bijelog kruha, koji je teži.
Poređenje armenskog i gruzijskog lavaša
Za razliku od jermenskog, gruzijski lavaš ima više kalorija. Osim toga, razlikuje se i po sastavu, i po načinu pečenja, i po izgledu.
Gruzijski lavaš ne ispada tanak, već bujan, zahvaljujući kvascu koji je u njegovom sastavu. I njen rok trajanja je mnogo kraći od armenskog.
Sličnost je u tome što oba ne sadrže masti. Postoji mnogo kontroverzi oko kvasca, ali trenutno nutricionisti savjetuju da ga se eliminira iz prehrane. Prema tome, gruzijski lavaš nije dijetetski proizvod.
Koji je lavaš dijetetski
Sada uporedimo energetsku vrijednost dvije vrste lavaša detaljnije.
Kalorični sadržaj jermenskog lavaša, kao što je već spomenuto, iznosi 275 kalorija. Gruzijski ima 290 kcal. Kao što vidite, kalorijski sadržaj tankog pita hleba nije mnogo manji.
Na osnovu razlike u kalorijama, možeteshvatite da se gruzijskim kalorijama dodaje kvasac. Kalorijski sadržaj tankog pita kruha bez kvasca je 20 kalorija manji. Iako to nije puno, ipak je bolje izabrati proizvod sa nižom energetskom vrijednošću za dijetnu hranu.
Lavaš od sira
Lavaš sa nadjevom od sira jedan je od najomiljenijih i najčešćih grickalica u jermenskoj kuhinji. Pored sira, u fil je uključeno i zelje.
Za pripremu nadjeva prikladan je bilo koji sir, ali je bolje dati prednost mekim sortama - oni su manje masni. To uključuje suluguni, mocarelu i poznati sir Adyghe. Zeleni su također pogodni bilo koje, po vašem ukusu. Može biti i peršun, i kopar, pa čak i kiseljak, ali imajte na umu da će to dodati kiselost predjelo.
Da biste skuhali pita hleb sa sirom, potrebno je da isečete tortu na komade i na svaki stavite sir narendan na ne baš sitno ili krupno rende. Sve pospite zelenilom. Fil je umotan u pita hleb, kao u kovertu. U tiganju otopite malo putera i pržite koverte oko 3 minute. Toliko vremena treba da se sir dobro otopi. Kalorijski tanki pita hleb sa sirom i zelenilom, pržen na puteru, iznosi 210 kalorija na 100 g.
Korisna svojstva lavaša i njegova šteta
Sastav testa za pita hleb je veoma bogat vitaminima. Lavaš sadrži vlakna, mangan, fosfor, cink, bakar, gvožđe, magnezijum, vitamine B, E, PP. Redovna upotreba ovog proizvoda poboljšava probavu, normalizuje stolicu, jača imuni sistem čoveka. Zahvaljujući magnezijumu, pojedeni pita hljeb može ne samo utažiti glad, već vas i oraspoložiti, smiriti živce i ublažiti umor.
Opisani kolači imaju još jedno zanimljivo svojstvo - regulišu ravnotežu ugljenih hidrata u organizmu. Ovaj proizvod od brašna sadrži minerale - selen i kalcij, koji su tako neophodni za kosti. Sadrži i folnu kiselinu.
Sve u svemu, ovaj proizvod je vrlo koristan. Samo prekomjerna konzumacija i nepravilno pripremljeno tijesto mogu naštetiti zdravlju. Zbog činjenice da ovaj proizvod od brašna ima prilično visok sadržaj kalorija, tanak i debeli pita kruh treba jesti umjereno. Međutim, ovo pravilo vrijedi i za bilo koju drugu hranu.
Recept za dijetnu picu i čips
Na dijeti, svaka osoba želi nešto ukusno čak i više nego uz redovnu dijetu. U trenucima slabosti, kada budete spremni da podlegnete iskušenju i pojedete masnu pitu ili pakovanje čipsa, u pomoć će vam priskočiti dijetalni recepti za poznata jela, poput čipsa i pice.
Da napravite dijetalni čips, trebat će vam: jermenski lavaš, maslinovo ulje, sušeno bilje, biber, sol.
- Lavaš premažite maslinovim uljem, a zatim pospite začinima i solju.
- Isecite tortu na male komade i stavite u pleh, stavite u rernu.
- Može se staviti na tanjir i peći u mikrotalasnoj na minut.
- Nakon mikrotalasnog pečenja, čips se mora izvaditi iostavite ih da se osuše neko vrijeme.
Sada o receptu za dijetnu picu. Trebaće vam: pita hleb, pileći file, paradajz, slatka paprika, tvrdi sir.
- Obložite lim za pečenje pergamentom.
- Namažite pita hleb.
- Sjeckano povrće i pileće meso premažite na somun.
- Izrendajte sir preko svega.
- Pecite u rerni 7 minuta na 180 stepeni.
- Izvadite posudu iz rerne.
Pizza je spremna. Dobar tek!
Preporučuje se:
Kalorija hrana i gotova jela: stol. Sadržaj kalorija u osnovnim namirnicama
Koji je kalorijski sadržaj hrane i gotovih jela? Trebam li brojati kalorije i čemu služe? Mnogi ljudi postavljaju slična pitanja. Jedna kalorija je određena jedinica koju osoba može dobiti hranom koju jede. Vrijedi detaljnije razumjeti sadržaj kalorija u proizvodima
B altička haringa: njene prednosti i štete za ljude, sadržaj kalorija
Salaka je vrsta atlantske haringe koja se nalazi u B altičkom moru i nekim jezerima u Švedskoj. Članak opisuje ribu haringe - njene prednosti i štete za ljude, sadržaj kalorija
Od masti se udebljati ili ne? Sadržaj kalorija, prednosti i štete proizvoda
Stotinama godina salo je jedno od najpopularnijih jela u Rusiji i drugim zemljama. Ova hrana se konzumirala u kombinaciji sa hljebom, dinstanom i prženom drugom hranom na njoj. I danas je ovo jelo veoma traženo. Međutim, mnogi moderni ljudi tvrde da prisustvo takve hrane u ishrani dovodi do nakupljanja lošeg holesterola u organizmu, doprinosi debljanju. Odgovor na pitanje da li se debljaju od masti ili ne je dvosmislen
"Hercules": sadržaj kalorija u vodi i mlijeku. Šta određuje kalorijski sadržaj gotovog jela?
Ovsene pahuljice su nezaobilazne kada trebate brzo pripremiti zdrav i ukusan doručak za cijelu porodicu. Iz ovog članka saznat ćete kakvu nutritivnu vrijednost ima "Hercules", njegov sadržaj kalorija i korisna svojstva
Gruzijski lavaš: recept. Kako kuhati gruzijski lavaš kod kuće?
Ovaj proizvod nacionalne gruzijske kuhinje razlikuje se i po ukusu i po izgledu od suptilnijeg armenskog pandana. Gruzijski lavaš je, naravno, o njemu! Ovo nacionalno jelo je svojevrsni zaštitni znak Kavkaza. Vješto kuhan, gruzijski lavaš ispada bujan i gust, s hrskavom koricom i mirisnom mrvicom. Hoćemo li pokušati?
