Salata sa balzamičnim sosom: recepti i karakteristike kuvanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Balzamiko sirće je prilično gusta esencija prijatnog slatko-kiselog ukusa. Pravi se od mošta grožđa i ima široku primenu u pripremi deserta, slanih jela i raznih preliva. Današnji članak će detaljnije pogledati najpopularnije recepte za balzamiko salate.

Praktične preporuke

Odmah ćemo vas upozoriti da morate biti u mogućnosti da pravilno odaberete ovaj proizvod. Kako ne biste kupili falsifikat, nikada ne kupujte proizvod po cijeni znatno nižoj od prosječne. Također je vrijedno napustiti proizvode upakovane u plastične boce.

Balzamični zalogaj nije tako kiseo kao vino. Ali ima daleko od bljutavog ukusa, tako da ga ne možete dodati previše. Samo nekoliko kapi ove komponente može radikalno transformirati gotovo jelo i dati mu izuzetne note. Ova komponenta dobro ide uz živinu, meso, jaja, povrće, voće, sireve i plodove mora.

Obično se maslinovo ulje, pavlaka, senf ili prirodni jogurt obično dodaju preljevima za salatu s balzamičnim sirćetom. Osim toga, dopunjeni su biljem i aromatičnim začinima. Komponente koje čine takve salate poželjno je izrezati na velike komade. A gotove grickalice preporučuje se čuvati ne više od nekoliko sati. Bolje ih je servirati u dubokim porculanskim posudama.

Sa paradajzom i piletinom

Ova izuzetna i lagana salata ima ugodnu aromu i pikantan, umjereno pikantan okus. Zbog činjenice da u njegovom sastavu nema komponenti koje zahtijevaju dugotrajnu toplinsku obradu, priprema se vrlo jednostavno i brzo. Da biste ga kreirali, trebat će vam:

• 150g cherry paradajza.
• 4 jaja.
• 3 pileća fileta.
• 2 tsp zrnati senf.
• 1 kašičica balzamiko sirće.
• 4 tbsp. l. kvalitetno maslinovo ulje.
• 1 hrpa svježe zelene salate.
• Sol i začini.

Ovakvu salatu sa balzamiko sosom i paradajzom treba da počnete sa preradom fileta. Ispere se, upija papirnim ubrusima, tuče posebnim čekićem, posipa se solju i začinima, a zatim prži u zagrejanom tiganju sa neprijanjajućim slojem. Prepečeno meso peradi se ohladi, iseče na uzdužne kriške i položi u činiju u kojoj se nalaze već iskidani listovi zelene salate. Tu se šalju i polovice paradajza i četvrtine kuvanih jaja. Na kraju se sve to prelije napravljenim sosombalzamiko sirće, zrnasti senf i maslinovo ulje.

Sa rukolom, paradajzom i mocarelom

Ovaj recept su izmislili mediteranski kuvari, ali je veoma popularan među evropskim domaćicama. Salata napravljena po njoj sa rikolom i balzamiko sosom ima ne samo atraktivan izgled, već i neverovatno svež ukus. A zbog činjenice da je u njegovom sastavu prisutno gotovo samo povrće i začinsko bilje, ispada i niskokalorično. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 150 g rukole.
• 200g cherry paradajza.
• 200g mocarele.
• 20 ml balzamiko sirćeta.
• 80 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
• So i mješavina svježe mljevenih paprika.

Oprana i osušena rukola se kida rukom i šalje u odgovarajuću duboku posudu. U to se dodaju polovice paradajza i kriške mocarele. Sve se to prelije umakom koji se sastoji od soli, začina, maslinovog ulja i balzamičnog sirćeta. Zatim se sadržaj posuda lagano pomiješa i servira.

Sa tunjevinom i paradajzom

Ova salata sa balzamiko sosom neće proći nezapaženo od strane ljubitelja ribljih konzervi. Zahvaljujući prisustvu ove komponente, ispostavilo se da je prilično zadovoljavajuća i pogodna za cijelu porodičnu večeru. Za pripremu će vam svakako trebati:

• 300g cherry paradajza.
• 300 g rukole.
• 10 prepeličjih jaja.
• 1 konzerva tunjevine (konzerve).
• 1 limun.
• 3 tbsp. l. maslinovo uljehladno ceđeno.
• 1 tbsp l. balzamiko sirće.
• Kuhinjska so i mješavina svježe mljevenih paprika.

Riba izgnječena viljuškom se polaže u duboku posudu. U nju se šalju oprana rukola i četvrtine paradajza. Sve to prelijte sosom od soli, bibera, balzamiko sirćeta, limunovog soka i maslinovog ulja. Gotova salata se lagano izmiksa i ukrasi polovicama kuvanih prepeličjih jaja.

Sa lososom i rukolom

Ova neobična salata sa balzamičnim prelivom ima izuzetan ukus i prezentabilan izgled. Stoga ga nije sramota poslužiti na svečanom stolu. Da biste njima nahranili svoju porodicu i prijatelje, morat ćete se pripremiti unaprijed:

• 150 g rukole.
• 30 g brusnica.
• 50g pinjola.
• 5 kriški lagano slanog lososa.
• 10 cherry paradajza.
• 1 tbsp l. balzamiko sirće.
• Sol i maslinovo ulje.

U dubokoj posudi pomešati seckanu rukolu, oprane brusnice, pinjole i seckanu ribu. Sve se to prelije prelivom od balzamiko sirćeta, prstohvata soli i maslinovog ulja.

Sa breskvama i trešnjama

Malo ljudi zna da salata sa balzamiko sosom može biti ne samo od povrća, već i od voća. Da biste napravili jedno od ovih tumačenja, trebat će vam:

• 300g trešanja.
• 200g zrelih malina.
• 3 breskve.
• 2 tsp maslinovo ulje.
• 2 tsp balzamiko sirće.
• Arugula.

Voće, bobice i začinsko bilje se peru u tekućoj vodi, osuše i sjedine u dubokoj posudi. Istovremeno, trešnje i breskve se prethodno odvoje od koštica i iseku na komade. Sve ovo je preliveno sosom od maslinovog ulja i balzamiko sirćeta.

Sa krastavcima i piletinom

Grčka salata sa balzamičnim prelivom, pripremljena prema metodi o kojoj se govori u nastavku, veoma je ukusna i zadovoljavajuća. Po želji može biti ne samo odličan dodatak glavnom jelu, već i potpuno samostalna večera. Da njima nahranite svoju porodicu, trebat će vam:

• 500g pilećeg mesa.
• 70 g mekog sira.
• 2 cherry paradajza.
• 2 krastavca.
• 10 maslina.
• 3 tbsp. l. ekstra djevičansko maslinovo ulje.
• 2 tbsp. l. balzamiko sirće.
• ½ sijalice.
• Mješavina soli, bibera i pšeničnih krutona.

Oprano i osušeno pileće se posoli, iseče na kockice i peče na roštilju. Čim porumeni, skloni se sa vatre, ohladi i sipa u duboku činiju za salatu. Na njega se šalju poluprstenovi luka, krugovi krastavaca i maslina. Sve se to posoli, pobiberi i pomeša. Gotovo jelo prelije se mješavinom maslinovog ulja i balsamico sirćeta, posuto krutonima, ukrašeno mekim sirom i paradajzom.

Sa svježim sirom i brokolijem

Ljubiteljima neobičnih kombinacija hrane možemo preporučiti da obrate pažnju na još jedan zanimljiv recept. Fotografija salate sa balzamičnim prelivomprobuditi apetit čak i kod onih koji su upravo ručali. Stoga je potrebno što prije pozabaviti njegovim sastavom. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 100 g svježeg sira.
• 70g brokule.
• 3 kriške šunke.
• 4 zrela paradajza.
• 1 mesnata paprika.
• 1 tbsp l. balzamiko sirće.
• 1 tbsp l. dobro suncokretovo ulje.
• Sol.

Opranu brokulu prelijte kipućom vodom i nakratko ostavite sa strane. Nakon desetak minuta baci se u cjedilo, osuši i sipa u duboku posudu za salatu. Na to se šalju i trake šunke, seckane slatke paprike, kriške paradajza i izmrvljeni svježi sir. Sve se to posoli i prelije sosom od suncokretovog ulja i balzamičnog sirćeta.

Sa brokolijem i prokulom

Ova ukusna i zdrava salata od povrća sa balzamiko sosom može biti odličan dodatak jelima od mesa. Ispada vrlo mirisno i umjereno začinjeno. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 500g svježeg prokulica.
• 180 ml balzamiko sirćeta.
• 710 g kelja.
• 2 brokule.
• 1 ljutika.
• 2 tsp Dijon senf.
• 2, 5 tbsp. l. maslinovo ulje.
• 1 kašičica tekući svijetli med.
• So i svježe mljeveni biber.

Prvo treba da uradite povrće. Brokula, kelj i prokulice se operu, iseče i sjedini u velikoj posudi. Sve se to posoli, popapri, namažena pleh podmazan sa dve kašike maslinovog ulja i pečen na umerenoj temperaturi, pazeći da povrće ne zagori. Čim porumene, sipaju se u duboku zdjelu za salatu i dopunjuju prženom ljutikom. Sve se to prelije sosom skuvanim od meda, dijonskog senfa i balzamiko sirćeta, a zatim servira.

Sa škampima i mocarelom

Ovu zanimljivu salatu sigurno će cijeniti ljubitelji morskih plodova. Smatra se jednim od najupečatljivijih primjera uspješne kombinacije škampa, sira i povrća. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 400g škampi.
• 200g mocarele.
• 9 cherry paradajza.
• 6 listova zelene salate.
• So, voda, začini, balzamiko sirće i maslinovo ulje.

Škampi se skuvaju u posoljenoj kipućoj vodi, ohlade, očiste i sipaju u činiju za salatu. Tu se šalju i polovice paradajza i kockice mocarele. Sve ovo upotpunjeno je listovima zelene salate i preliveno sosom od maslinovog ulja, soli, začina i balsamico sirćeta.

Šunka i tvrdi sir

Ovu ukusnu italijansku salatu lako je napraviti svaki tinejdžer. Da biste njime iznenadili svoje najmilije, trebat će vam:

• 250 g kvalitetne šunke.
• 150 g dobrog tvrdog sira.
• 100g crnih maslina bez koštica.
• 10 cherry paradajza.
• Sol, bosiljak, balzamiko sirće i maslinovo ulje.

U dubokoj posudi pomiješajte tanko seckanu šunku i polovice paradajza. Isti načinpošaljite nasjeckano zelje i krugove maslina. Sve se to malo posoli i lagano promiješa. Na kraju se povrće i šunka preliju prelivom za salatu sa balzamičnim prelivom i maslinovim uljem, a zatim posipaju čipsom od sira.

Sa dimljenim kobasicama i slatkim paprikama

Ova salata originalnog naziva "Sicilija" uživa zasluženu popularnost među najkapricioznijim jelima. Ispada vrlo svijetlo, sočno i ukusno. A kobasice mu daju nezaboravan ukus. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 200g dimljenih kobasica.
• 100 g crnih maslina bez koštica.
• 2 zrela paradajza.
• 1 svaka žuta i crvena paprika.
• Bosiljak, so, balzamiko sirće i maslinovo ulje.

Oprane paprike oslobode se peteljki i sjemenki, iseku na tanke trakice i sjedine sa kriškama paradajza. Sve to upotpunjuju polovicama maslina i sjeckanim začinskim biljem. U sljedećoj fazi, krugovi kobasica se šalju u zdjelu s povrćem. Skoro gotova salata se posoli, prelije sosom od balzamiko sirćeta i maslinovog ulja, lagano promeša i stavi na trpezarijski sto.