Zeleni sos. Najbolji recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Sos je zaštitni znak restorana. Svaki kuhar se trudi da jelo bude svijetlo, ukusno i originalno. Zbog toga se kao dodatak često služi sos koji se može konzumirati uz meso, ribu, krompir itd. Dolazi u različitim bojama i ukusima. U ovom članku ćete naučiti kako napraviti zeleni umak. Na kraju krajeva, dobro ide uz gotovo svako jelo od mesa, ribe ili povrća.

Recept za hladni zeleni umak

U pravilu se radi po vašoj želji. Uostalom, ljuti zeleni sos može biti kiselkast, sladak ili neutralan. Rezultat je svijetla boja koja savršeno izgleda uz jelo.

Da napravite ljuti zeleni sos, uzmite malu gomilu cilantra. Dobro isperite, osušite i sitno nasjeckajte. Stavite 2 čena oguljenog, mljevenog bijelog luka u činiju sa cilantrom. Uzmite serano papriku, samo uklonite koštice da sos ne bi ispao previše ljut. Sitno ga nasjeckajte i stavite u zdjelu s bijelim lukom i cilantrom.

Uzmite dvije male limete, iscijedite sok iz njih u posebnu posudu. Takođe dodajte 1 kašiku. l. bijelo sirće. Narendajte koricu jedne limete. Uzmi 0,5 st. l. Dijon i ljuti senf. U istu posudu stavite 10 gr. dušo.

Pomiješajte sve gore navedene sastojke u posudi blendera, dovedite do glatke konzistencije. Postepeno sipajte 0,5 tbsp. maslinovo ulje. Sada dodajte so i druge začine po ukusu. Ostavite u frižideru 30 minuta.

Ispostavilo se da je ovaj sos bogate zelene boje. Odlično ide uz ribu, pizzu, rezance ili bilo koje žitarice. Samo nemojte zaboraviti da sos morate donijeti da sami probate.

meksički sos

Ovaj recept je jednostavan i dostupan svakoj domaćici. Potrebni sastojci za pravljenje meksičkog zelenog sosa:

1. Zeleni paradajz - 5 komada

2. Beli luk - 4 čena.

3. Cilantro - 1 grozd.

4. Čili paprika - 3 kom.

4. Avokado - ½ žličice

5. Voda - ½ žlice.

6. Sol po ukusu.

Ogulite paradajz. Da biste to učinili, uronite ih u posudu s kipućom vodom na 1 minutu. Zatim se paradajz brzo i dobro oguli. Češnjak grubo nasjeckajte, dodajte cilantro, čili papriku, avokado i sol. Miksajte blenderom dok ne postane glatka. Zatim dodajte vodu i ponovo dobro promiješajte.

Imate pravi ljuti meksički zeleni sos. Savršeno ide uz svako jelo koje se pravi od mesa.

Sos za zimu

Ne mora se kuhati. Najvažnije kod ovog sosa je da se dovoljno posoli. Tada se može konzumirati tokom cele zime. Za pripremu uzmite jednu veću vezicu peršuna i kopra. Ubijte zelje blenderom dok ne postane glatka.

Zatim morate oguliti i ukloniti kožu sa zelenog paradajza. Za početak su dovoljna 4 komada. Narežite ih i dodajte u zelje u blenderu. Ponovo umutite masu dok ne postane glatka. Zatim u istu posudu stavite 4 zelene slatke paprike i isto toliko čena belog luka. Prvo ih operite i očistite.

Umutiti sve gore navedene sastojke. Dodajte 3 žlice. l. posolite i dobro promiješajte. Sada je zeleni sos za zimu spreman. Sve što treba da uradite je da ga sipate u teglu i ohladite.

Sos od zelenog pasulja

Za pripremu prokuhajte 2 litre vode, posolite. Zatim pasulj (2 supene kašike) potopite u kipuću vodu na 5 minuta. Nakon pravog vremena izvadite pasulj iz vode šupljikavom kašikom u činiju, koju odmah stavite na led. Ovo je neophodno kako bi pasulj zadržao boju i ne bi izblijedio.

Ulijte 5 žlica. l. maslinovog ulja, stavite 4 češnja nasjeckanog bijelog luka i pržite oko 3 minute. Ne dozvolite da dobije zlatno smeđu boju. Pasulj, beli luk, 1 kašičica limunove korice, stavite u blender, sipajte 2 žlice. l. limunov sok i umutite dok ne postane glatka.

Narendati na krupno rende 200 gr. kozji sir, i u njega ulijte smesu koju ste izmiksali u blenderu. Posolite i pobiberite po želji. Masu dobro izmješati, ohladiti 40 minuta i možete poslužiti.

talijanski sos

Savršeno uz kuvano meso ili meso sa roštilja. Za pripremu zelenog talijanskog sosatrebaju ovi proizvodi:

1. Peršun - 1 veza.

2. Vlasac - 1 mala veza.

3. So - 2,5 gr.

4. Vinsko sirće (lagano) - ½ kašike. l.

5. Voda - 15 ml.

6. Maslinovo ulje - 7-10 ml.

Stavite gore navedene sastojke u blender i umutite dok ne postane glatka. Dodajte 1 žlicu. l. maslinovog ulja i malo vode da sos ne bude pregust.

Sada znate kako da napravite italijanski zeleni sos. Recept je veoma jednostavan i pristupačan. Stoga ga svaka domaćica može skuhati.

Savjeti za kuhanje

Ako želite da dobijete pikantniji ukus sosa, onda ljutoj papričici uklonite semenke. Na kraju krajeva, oni su ti koji tome daju prednost. U meksičko jelo poželjno je dodati ne samo ljute papričice i bijeli luk, već i biber u zrnu.

Zelena boja sosa potiče od sastojaka kao što su brokoli, karfiol, sveže začinsko bilje, praziluk, avokado, zeleni paradajz, krastavci, jabuke i još mnogo toga. ostali

Kada miješate sos, pokušajte dodati malo vode. Također unaprijed isjeckajte zelje i drugu hranu. Tada je lakše dovesti masu u homogeno stanje.

Kuhajte zelene umake, eksperimentišite sa raznim jelima i iznenadite svoje ukućane i goste novim, slanim i delikatnim ukusom.