Kako skuhati salatu od povrća: detaljan recept, karakteristike kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Salata je popularno višekomponentno jelo začinjeno posebnim sosom ili običnim biljnim uljem. Po pravilu se pravi od voća ili povrća. Ali ponekad je njihov sastav dopunjen mesom, ribom, morskim plodovima, orašastim plodovima, gljivama, sirom, kobasicama, pa čak i tjesteninom. Današnji post će vam pokazati kako da napravite ukusnu salatu od povrća.

Opšte preporuke

Osnova za kreiranje ovakvih jela su svježe ili kuhane biljne sirovine. U prvom slučaju, upotrebljeno povrće se dobro opere pod vodom, po potrebi oguli, nasjecka i sjedini, ne zaboravljajući preliti odabranim dresingom. U drugom slučaju, sve je malo složenije i duže. Oprano povrće se skuva direktno u koru, ohladi i tek onda očisti. Ne treba ih hladiti u vodi jer će izgubiti svoj ukus.

Pored toga, morate znati koje komponente se najbolje kombinujusebe. Na primjer, paradajz treba kombinovati sa belim lukom, lukom, kupusom, slatkom paprikom i krastavcima. I kupus ide uz paradajz, jabuke i šargarepu.

Što se tiče preljeva, jednostavne i ukusne salate od povrća često se prelijevaju maslinovim, suncokretovim, susamovim ili kikiriki puterom. Ponekad se zamjenjuju umacima od senfa, soka od citrusa, vina ili balzamičnog octa.

Sa pasuljem

Ovo je ekonomično i dovoljno zadovoljavajuće jelo koje će biti odlična opcija za svakodnevnu porodičnu večeru i dugo će otupiti osjećaj gladi. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 500 g pasulja (kuvanog).
• 300g bijelog luka.
• 100g oljuštenih oraha.
• 40ml suncokretovog ulja.
• Beli luk, so, voda i začini.

Četiri sata prije pripreme salate od povrća potrebno je namočiti pasulj. Nakon što istekne naznačeno vrijeme, prelije se čistom kipućom vodom i kuha dok ne omekša. Omekšani pasulj se baci u cjedilo, a zatim izloži u duboku posudu. U to se dodaju i seckani orasi, protisnuti beli luk i dinstani luk. Sve se to posoli, začini začinima i prelije uljem.

Sa ananasom i celerom

Ovo ukusno niskokalorično jelo sigurno će cijeniti dame na posebnoj dijeti. Za pravljenje ove salate od voća i povrća trebat će vam:

• 200g stabljike celera.
• Ananas iz konzerve.
• 3 tbsp. l. dezodorisano biljno ulje.
• 1 tbsp l. sveže ceđeni soklimun.
• So, slatki prah, zelena salata i crni biber.

Morate početi kuhati laganu salatu od povrća, čija fotografija ne prenosi sve karakteristike okusa, s obradom ananasa. Izvade se iz tegle, otresu višak tečnosti, iseku na komade i stave u činiju. Tu se šalju i krugovi celera i sos od biljnog ulja, limunovog soka, bibera, soli i slatkog praha. Sve se to lagano promiješa i pošalje na ravan tanjir obložen lišćem zelene salate.

Sa krastavcima i slatkom paprikom

Za pristalice zdrave prehrane preporučujemo da obrate pažnju na recept za laganu salatu od povrća o kojoj se govori u nastavku. Za igranje trebat će vam:

• 2 velika paradajza.
• 2 srednja krastavca.
• 1 krimski luk.
• ¼ šolje prirodnog jabukovog sirćeta.
• 2 tbsp. l. dobro maslinovo ulje.
• Jedna mahuna crvene i žute paprike.
• Sol i šećer.

Prvo treba da uradite povrće. Temeljito se peru pod mlazom vode, po potrebi čiste od kore i sjemenki, a zatim izmrvljuju oštrim nožem. Luk i paprika se režu na tanke poluprstenove, krastavci i paradajz - na kockice. Ovako obrađeni proizvodi se sjedinjuju u dubokoj posudi i lagano miješaju. Sve što vam preostaje nakon što napravite salatu od povrća je da je začinite biljnim uljem, solju, šećerom i jabukovim sirćetom.

Sa tikvicama i orasima

Jednostavno jeUkusno i zdravo jelo koje možete kuhati barem svaki dan. Odlično se slaže uz meso ili živinu i idealan je za laganu večeru. Da ih počastite svojom porodicom, trebat će vam:

• 400g tikvica.
• 60 g oljuštenih oraha.
• 4 tbsp. l. dezodorisano biljno ulje.
• 1 tbsp l. lagano vinsko sirće.
• So i začini (po ukusu).

Kada ste se pozabavili sastavom ukusne salate od povrća, čija fotografija budi apetit, morate shvatiti kojim redoslijedom je treba pravilno kuhati. Proces je bolje započeti preradom tikvica. Operite ih, ogulite i narežite na tanke trakice. Dobiveni komadi preliju se marinadom od biljnog ulja, vinskog octa, soli i začina. Nakon tridesetak minuta, tikvice se lagano stisnu da se oslobode viška tečnosti, rasporede na ravan tanjir i preliju seckanim orasima.

Sa kukuruzom, krastavcima i kupusom

Ovo ojačano i veoma interesantno jelo ima veoma prezentabilan izgled i lepo izgleda na svečanom stolu. Prije pripreme ukusne salate od povrća, obavezno provjerite imate li sve što vam je potrebno pri ruci. U ovom slučaju, trebat će vam:

• 400 g kupusa.
• 4 krastavca.
• 1 konzerva kukuruza.
• So, majonez i začini.

Ovo je jedan od najjednostavnijih recepata. Čak će i tinejdžer shvatiti kako bez poteškoća skuhati salatu od povrća sa kukuruzom. Oprane krastavce i kupus sitno iseckati i sjedinitiu bilo kojoj dubokoj posudi. U to se sipaju kukuruz, so i začini. Sve se to prelije majonezom i promiješa.

Sa paradajzom i blago slanim krastavcima

Ovo neobično ali veoma ukusno jelo je zanimljiva kombinacija povrća, jaja i slanog preliva. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 5 paradajza.
• 3 mesnate slatke paprike.
• 3 jaja.
• 2 kisela krastavca.
• 2 tsp ne baš ljuta senf.
• 4 tbsp. l. dobar majonez.
• Kuhinjska so i peršun.

Pre nego što pripremite salatu od povrća, potrebno je da obradite jaja. Ispiru se pod slavinom, kuvaju, ohlade, čiste, seckaju i sipaju u duboku činiju. Tu se šalju i tri blanširana paradajza, dva narezana paradajza, trake slatke paprike i kockice krastavca. Sve ovo je posoljeno, dopunjeno začinskim biljem i začinjeno sosom od majoneze i senfa.

Sa cveklom i rukolom

Ova neobična, i što je najvažnije - ukusna salata ima izuzetno jednostavan sastav. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 1 kg sitne repe.
• 200g bijelog luka.
• 30 g rukole.
• 40 ml 9% stolnog sirćeta.
• Sol, peršun, biljno ulje i biber.

Pre nego što pripremite salatu od povrća, potrebno je da počnete sa preradom cvekle. Operi se, skuva dok ne omekša, ohladi, oguli i iseče na tanke kriške. Nakon toga se sjedini sa poluprstenovima luka i prelije dresingom od soli, bibera, biljnog ulja isirće. Sve se lagano izmeša, a zatim posuti rukolom i peršunom.

Sa karfiolom i paradajzom

Onima koji brinu o svom izgledu može se ponuditi da dopune kolekciju još jednim receptom. Kako kuhati salatu od povrća prikladnu za zdravu prehranu, reći ćemo malo kasnije, ali za sada ćemo se pozabaviti njenim sastavom. Za ovo će vam trebati:

• 1 viljuške karfiola.
• 2 krastavca.
• 2 čena belog luka.
• 8 cherry paradajza.
• 6 art. l. pavlaka s niskim udjelom masti i bez kiseline.
• Mješavina soli i bibera.

Krastavci i karfiol se iseku na prilično male komade i kombinuju sa četvrtinama paradajza. Sve to upotpunjuje zgnječenim bijelim lukom i dresingom od soli, mješavine paprika i pavlake. Potonje se po želji može zamijeniti svježim sirom bez masti.

Sa crvenim kupusom

Ova originalna salata ima neobičnu, bogatu nijansu i nevjerovatnu lakoću pripreme. Osim toga, ima relativno nizak sadržaj kalorija i ugodno hrska po zubima. Da biste ga napravili za sebe i svoju porodicu, trebat će vam:

• 1 viljuške za crveni kupus.
• 1 luk.
• So, mešavina bibera, peršun, sirće, šećer i biljno ulje.

Kupus se oslobodi od gornjih listova, opere i isecka na tanke trakice. Povrće obrađeno na ovaj način se posoli, posipa šećerom i lagano gnječi rukama. Krozneko vrijeme kupus se kombinuje sa poluprstenovima luka mariniranim u sirćetu i začinima. Sve se lagano izmeša i prelije biljnim uljem.

Sa kupusom i slatkom paprikom

Ljubitelji zdrave hrane sigurno će uživati u još jednom jednostavnom receptu. Fotografija ukusne salate od povrća bit će predstavljena u nastavku, ali za sada shvatimo od kojih se sastojaka sastoji. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• ½ viljuška bijelog kupusa.
• 300g zrelog paradajza.
• 200 g mesnate slatke paprike.
• 4 tbsp. l. dezodorisano biljno ulje.
• Začini, so i začinsko bilje.

Svo povrće se ispere pod vodom, po potrebi očisti od peteljki i sjemenki, a zatim isjecka. Kupus se sitno nasjecka, paprika nareže na uske trakice, paradajz na kriške srednje veličine. Sve se to sjedini u dubokoj posudi, dopunjeno seckanim začinskim biljem, posoli, začini i prelije biljnim uljem.

Sa krastavcima i paradajzom

Ovo je jedna od najukusnijih i najjednostavnijih salata. Toliko je svestran da će biti ne samo lagani ručak, već i odličan dodatak obilnijim jelima od mesa ili peradi. Stoga bi svaka domaćica početnika trebala znati skuhati salatu od povrća. Da biste ga kreirali, trebat će vam:

• 2 zrela paradajza.
• 1 krastavac.
• 150 g kisele pavlake.
• So i svježe bilje.

Prethodno oprano povrće seče na tanke kriške i sjedinjuje u dubokoj posudi. Sve ovoposolite, dopunite svježim sitno sjeckanim zelenilom, začinite kiselim vrhnjem i lagano promiješajte.

Salata od povrća

Sve iskusne domaćice znaju kako se prave vinaigrette. Ali čak će i oni biti zainteresirani da shvate da se uobičajena salata može složiti u obliku torte. Za ovo će vam trebati:

• 100 g hrskavog kiselog kupusa.
• 50ml dezodoriranog ulja.
• 2 cvekle.
• 2 krompira.
• 1 sočna šargarepa.
• 1 bijeli luk.
• 4 kisela krastavca.
• 1 tbsp l. jabukovo sirće.
• 1h l. slatka senf.
• 1 kašičica obični šećer.
• Sol, začini i peršun.

Cvekla i šargarepa se isperu pod vodom, skuvaju u uniformama, ohlade, ogule i iseku na kockice bez mešanja. Povrće slagati na dno ravnog tanjira. Prvo krompir, pa luk, šargarepa, kiseli kupus, kiseli krastavci i cvekla. Svaki treći sloj prelijte prelivom od senfove soli, začina, biljnog ulja i jabukovog sirćeta. Gornji deo salate je ukrašen seckanim peršunom.

Sa rotkvicama i začinskim biljem

Ova ukusna proljetna salata ima nevjerovatno jednostavan sastav. Za pripremu će vam svakako trebati:

• 1 hrpa rotkvica.
• Sol, pavlaka, zeleni luk i kopar.

Opranu rotkvicu oslobodite od repova i isečete na tanke krugove. Zatim se dodaju nasjeckani luk, sol, kopar i pavlaka. Sve se dobro izmeša i servira. Kako bi ova salata bila više zadovoljavajuća,dopunjava se kuvanim jajima.

Sa kineskim kupusom i kukuruzom

Ova ukusna i prelijepa salata ispada prilično izdašna i mirisna. Ima ugodan slatkasti okus i priprema se od pristupačnih sastojaka. Da biste ga dobili, trebat će vam:

• 1 mali kineski kupus.
• 1 sočna velika šargarepa.
• 1 konzerva kukuruza (u konzervi).
• So, začinsko bilje, pavlaka i majonez.

Oprani kineski kupus se otrese od viška tečnosti, sitno isecka i prebaci u dublju činiju. Tamo se također sipaju šargarepe obrađene rendenjem, nasjeckano zelje i sol. Sve ovo je začinjeno sosom od majoneze i pavlake i izmiksano.

Sa morem i bijelim kupusom

Ova ukusna i vrlo neobična salata smatra se odličnim izvorom joda i mnogih vrijednih vitamina. Stoga bi se trebao barem povremeno pojaviti u vašoj ishrani. Za pripremu će vam trebati:

• 300 g sirovog bijelog kupusa.
• 1 sočna šargarepa.
• 100g kiselih algi.
• Sol, dezodorisano ulje i bilje.

Beli kupus se oslobodi od gornjih listova, opere, sitno isecka, prebaci u odgovarajuću posudu i lagano izgnječi rukama. Zatim se dodaju naribane šargarepe i sitno nasjeckano zelje. Sve ovo je upotpunjeno kiselim algama, solju i biljnim uljem.

Sa cveklom i jabukama

Ovo je jedan od najisplativijih i najpopularnijih recepata za salatu od voća i povrća. Fotografija ovogajela nisu u stanju da prenesu njegovu bogatu aromu, ali vam omogućavaju da steknete predstavu o stepenu njegove korisnosti. Za pripremu će vam trebati:

• 1 srednja cvekla.
• 1 mala jabuka.
• 1 sočna šargarepa.
• 2 čena belog luka.
• Sol i majonez.

Oguljeno i oprano sirovo povrće obrađuje se krupnim ribanjem i spaja. Zatim se dodaju zgnječenim bijelim lukom, solju i sjeckanom jabukom. Sve ovo je začinjeno majonezom, promešano i servirano.

Sa daikonom i mahunama

Ovu zanimljivu i veoma hranljivu salatu osmislile su azijske domaćice. Originalnog je pikantnog ukusa i izuzetne arome. Za pripremu će vam trebati:

• 1/3 savojski kupus.
• 1 krastavac.
• 2 krompira.
• 3 jaja.
• 2 zelena luka.
• 1 tbsp l. sjeckani peršun.
• 100 g daikona.
• 150g mahune.

Za dopunu goriva morate dodatno dodati na gornju listu:

• 100 ml kokosovog mlijeka.
• 150g kikirikija.
• 1 češanj belog luka.
• 1 bijeli luk.
• 1 ljuta paprika.
• 1 tbsp l. riblji sos.
• 1 tbsp l. pravi tečni med.
• 1 tbsp l. dezodorirano ulje.

Mahunar, jaja i krompir se kuvaju odvojeno u kipućoj vodi. Zatim se ohlade, po potrebi očiste, iseku i sjedine u dubokoj posudi. Sve to dopunjeno je kriškama krastavca iseckanog zelenog luka. Tu se dodaju i seckani savojski kupus i rendani daikon. Sve je preliveno prelivom od dinstanog luka, belog luka, paprike, kokosovog mleka, meda, ribljeg sosa i prethodno pečenih mrvica od kikirikija.

Sa krompirom i blago slanim krastavcima

Ova ukusna i prilično izdašna salata se servira topla. Stoga može zamijeniti lagani ručak. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 12 srednjih krompira.
• 5 kiselih krastavaca.
• 1 srednji luk.
• 2/3 šolje dobrog maslinovog ulja.
• 2 tbsp. l. zrnati senf.
• 3 tbsp. l. lagano vinsko sirće.
• Mješavina soli, kopra i bibera.

Pažljivo opran krompir umota se u nekoliko slojeva folije i peče u dobro zagrejanoj rerni. Nakon četrdesetak minuta pažljivo se izvadi, potpuno ohladi, oguli, iseče na relativno velike komade i prebaci u odgovarajuću veliku posudu. Ovako obrađeno povrće začini se sosom od soli, mešavine paprika, seckanog luka, seckanog krastavca, senfa, vinskog sirćeta i maslinovog ulja. Sve se lagano izmeša i stavi na sto.

Sa šargarepom i jabukom

Ova svijetla vitaminizirana salata je pogodna za vegetarijanski meni. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 4 srednje šargarepe.
• 1 velika jabuka.
• 3 oraha.
• 1 tbsp l. prirodni limun.
• 3 tbsp.l. dobro maslinovo ulje.
• Med (po ukusu).
• Koren đumbira.

Oljuštena šargarepa i jabuka se obrađuju krupnim ribanjem, a zatim sjedinjuju u dubokoj posudi. Sve to upotpunjuju nasjeckani orasi, korijen đumbira, med, maslinovo ulje i svježi sok od limuna.