Juha od povrća sa mesnim okruglicama: detaljan opis i metode kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Za mnoge domaćice, pitanje kuvanja prvih jela predstavlja ozbiljan problem. Razlog za takve strahove je, po pravilu, u malom iskustvu i nedovoljnoj praksi. Onima koji tek počinju svoju kuharsku karijeru može se savjetovati da nauče kuhati supu od povrća sa ćuftama. Štaviše, to se može uraditi na različite načine.

Mirisna supa

U jesen, kada ima puno posla u bašti i ne želite dugo da stojite za šporetom, najbolje je da za večeru skuvate supu od povrća sa ćuftama. Uopšte nije teško napraviti. Osim toga, postoji recept prema kojem će takvo jelo za nekoliko minuta biti na stolu.

Ovu brzu supu od povrća sa mesnim okruglicama možete pripremiti sa sledećim sastojcima: 500 grama mlevenog mesa (svinjsko ili juneće), jaje, so, 1 glavica luka, mlevena paprika, 5 krompira, 3 slatke paprike, čaša paradajz u sopstvenom soku, nekoliko čena belog luka (po ukusu), 1 mala šargarepa, prstohvat sušenog timijana i biljno ulje.

Proces pripreme takvogsupa se sastoji od nekoliko faza:

1. Prvo morate napraviti ćufte. Da biste to učinili, luk se mora nasjeckati na rende, a zatim ga dodati u mljeveno meso zajedno sa solju, jajetom i biberom. Sve dobro izmiješajte i od dobijene mase mokrim rukama valjajte uredne kuglice. Da blankovi ne bi izgubili oblik, treba ih lagano pržiti u tavi na vrelom ulju. Gotovi predmeti se sada mogu ostaviti na neko vrijeme.
2. Povrće oguliti i iseckati: beli luk narezati na tanke, a krompir, šargarepu i papriku na srednje velike kriške.
3. Zagrejte ulje u šerpi i pržite u njemu pripremljenu hranu 10 minuta.
4. Dodajte paradajz zajedno sa sokom, nakon što skinete kožu sa njih.
5. Svo povrće dinstati do pola.
6. Dodajte dovoljno vode da pokrije hranu, zatim so i timijan.
7. Stavite u kipuću masu mesnih okruglica. Sve zajedno treba da se dinsta samo nekoliko minuta.

Ispada dosta gusta, ali vrlo ukusna supa od povrća sa ćuftima. Lako se priprema. I uopće ne treba puno vremena.

Ukusne ćufte

Propisno skuvane mesne kuglice mogu uspešno upotpuniti svaku supu. Izazov nije završiti s neukusnim grudvicama, već sočnim i nježnim mesnim okruglicama. Gotovo svako meso je pogodno za njihovu pripremu. Na primjer, možete smisliti kako napraviti goveđe ćufte. Prije početka rada uvjerite se da su na stolu prisutne sljedeće osnovne stavke:sastojci: meso, luk, začini, so, griz.

Kuvanje goveđih ćufti je vrlo jednostavno:

1. Prvo, meso mora biti mljeveno.
2. U to dodajte oguljen i na kockice narezan luk.
3. Unesite začine, sol i sve dobro promiješajte.
4. Preliti griz i ostaviti mleveno meso da odstoji 30 minuta. Za to vreme žitarice će moći da upiju sok od mesa. Ovo će mesne okruglice učiniti mekšima.
5. Oblikujte kuglice i ubacite ih jednu po jednu u kipuću supu.

Iskusni kuhari savjetuju:

• U mljeveno meso dodajte luk (svježi ili prženi) kako bi ćufte postale sočnije.
• Da se poluproizvodi ne bi raspadali tokom kuvanja, bolje ih je napraviti vrlo male, na primjer, veličine lješnjaka. Isti rezultat se može postići dodavanjem sirovog jajeta u smjesu. Ima efekat vezivanja i omogućava mesnim okruglicama da zadrže svoj oblik.
• Kuglice će biti mekane i mekane ako im dodate griz. Umjesto žitarica možete koristiti mrvicu bijelog hljeba. Prvo se mora natopiti, a zatim iscediti, dodati u mleveno meso i dobro umesiti.

Koristeći ove savjete, možete računati da će supa od ćufte biti mirisna i ukusna.

Nježnost u svakoj kašiki

Povrća pire supa sa ćuftima zaslužuje posebnu pažnju. U ovom slučaju bit će potrebni sljedeći potrebni proizvodi:

• Za supu - paprika, luk, so, češanj belog luka, luk, lovorlist, paradajz i po jedna kašika kečapa od paradajza i putera.
• Za ćufte - 200 grama mlevenog mesa, jaje, mali luk i brašno (za posipanje).
• Za dekoraciju i serviranje - 2 zelena luka, kašika kečapa, mlevena paprika i 2 kašike italijanske rikote.

Proces pravljenja supe se može opisati u koracima:

1. Meso i luk samljeti pomoću električne sjeckalice.
2. Dodajte malo soli, jaje i učinite smjesu što je moguće homogenijom.
3. Na stolu posutom brašnom rukama uvaljajte mleveno meso u ravne loptice, a zatim ih stavite na neko vreme u frižider.
4. Očistite i nasumično narežite povrće.
5. U loncu (ili tiganju) otopite puter i na njemu pirjajte luk dok ne poprimi zlatnu boju.
6. Ubacite nasjeckano povrće, posolite i dinstajte hranu ispod poklopca 2-3 minute, tako da vatra bude minimalna.
7. U smjesu dodajte kečap i bijeli luk sitno isjeckan oštrim nožem.
8. Ulijte malo vode i pirjajte 10 minuta.
9. Uronjenim blenderom razbiti masu u kašu.
10. Stavite ćufte u supu i sačekajte da isplivaju.
11. U ovom trenutku razrijedite ricottu kečapom i dobro promiješajte.
12. Supu sipajte u činije, a zatim dodajte pripremljeni dresing i puno zelenila.

Pojednostavljena verzija

Najlakši način da napravite supu je sa ćuftima i mešanim povrćem. Ovdje je dio proizvoda u osnovi već pripremljen za rad. Ostaje samo izvršiti najjednostavnije radnje. Za ovu verziju supe trebaće vam: 400 grama mlevenog mesa, šargarepa, so, 3 krompira, čorba, 2 glavice luka, mlevena paprika, pakovanje mešavine smrznutog povrća, biljnog ulja i svežeg začinskog bilja.

Kuvanje supe uključuje sljedeće korake:

1. Mljeveno meso posolite, dodajte malo bibera, nasjeckanog crnog luka i mokrim rukama od njega oblikujte male kuglice.
2. Ulijte čorbu u duboku šerpu i stavite je na vatru.
3. U ovom trenutku, krompir se može oguliti i narezati na kockice.
4. Pošaljite ga u kipuću čorbu.
5. Narežite oguljeni luk i šargarepu na kockice i malo ih propasirajte u šerpi.
6. Čim je krompir skoro gotov, u kipuću supu treba dodati prethodno odmrznutu mešavinu povrća.
7. Nakon 10 minuta uvedite ćufte. Kuvaju se kratko. Pet minuta će biti dovoljno.
8. Da bi juha dobila lijepu boju, potrebno je začiniti lukom i šargarepom proprženim na ulju.
9. Posolite, začine i kuhajte supu na laganoj vatri nekoliko minuta.

Nakon toga se može sipati u tanjire i poslužiti sa dosta seckanog začinskog bilja.