Rezanci sa mesnim okruglicama: recept i savjeti za kuvanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Rezanci sa mesnim okruglicama - dobitna kombinacija. Jednostavno jelo može postati i rutinska hranljiva večera i vrhunac gastro programa na porodičnoj gozbi ili romantičnoj večeri. Postoje stotine varijacija ove klasične poslastice, a ovaj članak sumira neke od njih.

Kotleti u glazuri? Neobične azijske tradicije

Iznenadit ćete se koliko su raznovrsna jela s rezancima! Među njima su i tradicionalne tjestenine, te tanke tjestenine od heljde… Ali rezanci se mogu pripremiti i od vitaminskog povrća. Kako? Jednostavan recept je ispod.

Korišćeni proizvodi (za ćufte):

• 560 g mljevene puretine;
• 100g mljevenog luka;
• 100g bademovog brašna;
• 1 kokošje jaje;
• susam, zeleni luk.

Za glazuru:

• 80ml soja sosa;
• 30ml rižinog octa;
• 20g kukuruznog škroba;
• med ili šećer.

Za ukras:

• tikvice;
• maslinovo ulje.

Zagrejte rernu na 180 stepeni. promiješatisve sastojke potrebne za ćufte. Od gotovog "tijesta" pravite velike krugove, stavite u pleh, pecite 18-20 minuta.

Da napravite glazuru: Dodajte sve osim kukuruznog škroba i vode u malu šerpu. Pustite da provri i kuvajte dok sos ne ispari. U maloj posudi potpuno rastvorite 2 kašičice kukuruznog škroba u 8 kašika vode. Dodajte smjesu u sos i odmah promiješajte. Zakuvati, kuvati dok se preliv ne zgusne.

Tikvice isečene na tanke trakice, propržiti u tiganju. Podmažite ćufte pripremljenim sosom pomoću lopatice. Poslužite sve zajedno, ukrašeno dodatnim sjemenkama susama.

Gurmanska poslastica za 30 minuta. Recept za rezance od mesnih okruglica

Quinoa u mesnim okruglicama? Možda se čini čudnim, ali vjerujte nam, ove ćufte ispadaju prozračne i mrvljive.

Korišćeni proizvodi (za ukras):

• 200g mahune;
• 110g staklenih rezanaca;
• 60ml soja sosa;
• 30ml susamovog ulja;
• đumbir, beli luk, šećer.

Za ćufte:

• 450g mljevenih mesnih okruglica;
• 100 g kvinoje;
• 60 ml hoisin sosa;
• crvena paprika pahuljica.

Kuhajte griz u malom loncu sa posoljenom vodom dok ne omekša, 15 do 18 minuta; proći, ostaviti sa strane. Umak pomiješajte sa začinima, dodajte mljeveno meso i kinoju. Pomiješajte, oblikujte simetričnobaloni. Pecite 16-20 minuta.

Skuvajte rezance prema uputstvu na pakovanju. Pomiješajte soja sos, bijeli luk, đumbir, susamovo ulje i šećer u maloj posudi dok se slatki prah ne otopi. U tiganju lagano propržite mahune, dodajte rezance i prelijte sosom. Krčkajte 3-4 minuta uz stalno mešanje. Poslužite sa zlatnim polpetama.

Ideja za gala večeru

Recept za rezance sa mlevenim polpetama skladno će se uklopiti u kulinarsku rutinu ljubitelja jednostavne i ukusne hrane. Tanka tjestenina i nježne ćufte poslužuju se sa pikantnim paradajz sosom koji insinuirano upotpunjuje ukus priloga i mesnih poslastica.

Polovni proizvodi:

• 800g paradajza iz konzerve;
• 450g špageta;
• 400g mljevene govedine;
• 1 kokošje jaje;
• maslinovo ulje;
• breadcrumbs;
• peršun, rendani parmezan.

Skuvajte špagete prema uputstvu na pakovanju, ocijedite, ostavite sa strane. U posebnoj posudi pomiješajte mljeveno meso sa prezlama dok ne postane glatko, dodajte peršun, parmezan, jaje. Od gotove mase formirati 15-18 loptica, pržiti ih u tiganju uz dodatak ulja. Dodati seckani paradajz, začine. Krčkajte dok se sos ne zgusne, 8 do 10 minuta. Poslužite sve zajedno.

riblje ćufte u mediteranskom stilu

Jela s rezancima nisu ograničena na tradicionalnu "tjesteninu sa kotletima". Gurmani iz cijelog svijeta služe tanku tjesteninukao prilog raznim sastojcima, uključujući ribu.

Polovni proizvodi:

• 500g krompira;
• 225g dimljene skuše;
• 60ml paradajz paste;
• 1 kokošje jaje;
• maslac;
• korica limuna, zeleni luk.

Oguliti krompir, kuvati 15-20 minuta. Pomešati kuvani krompir sa mesom skuše, paradajz pastom, umućenim jajetom i začinima. Od smjese oblikujte ćufte i ostavite da odstoje 1 sat. Svaku lopticu premažite uljem, ispecite na tavi ili pecite u rerni.

Korejski klasik - rezanci s ćuftom

Volite azijsku kuhinju, tražite jednostavan i brz recept za večeru? Opustite se, ove ćufte u azijskom stilu sa pirinčanim rezancima su prava stvar za ljubitelje slanih poslastica!

Korišćeni proizvodi (za ukras):

• 450g rižinih rezanaca;
• 1/2 šargarepa;
• 1/2 tikvice;
• jalapeno biber.

Za ćufte:

• 500g mljevenih mesnih okruglica;
• 90g krušnih mrvica;
• 1 kokošje jaje;
• zeleni luk, beli luk, đumbir.

Za sos:

• 120ml vode;
• 90ml rižinog octa;
• cilantro, susam.

Zagrejte rernu na 200 stepeni. Mljeveno meso pomiješati sa začinima, prezlama i umućenim jajetom. Vlažnim rukama umesite "testo" od kojeg ćete formirati ukusne loptice. Pecite ćufte 7-8 minuta, okrenite i nastavite sa kuvanjemoko 10 minuta.

Tikvice isecite spiralizatorom ili gulicom, ostavite sa strane. Skuvajte pirinčane rezance u slanoj vodi. U drugoj posudi pomešati sve sastojke za sos. Pripremljene rezance i povrće začinite mirisnom tečnošću, na vrh stavite ćufte.

Jamie Oliver Tips

Kako napraviti nadjev? Pitanje koje zabrinjava mnoge domaćice koje se odluče da same skuvaju mrvičaste ćufte. Jamie Oliver je svjetski poznati kuhar koji tačno zna kako napraviti savršenu poslasticu od mesa!

1. Pomiješajte nekoliko vrsta mljevenog mesa, poput govedine i svinjetine.
2. Skuvajte prezle sami tako što ćete ukloniti koru sa hleba, samljeti proizvod rukama ili u blenderu. Neke domaćice natapaju kruh preko noći kako bi buduće ćufte bile mekše i mekše.
3. U smjesu dodajte žumance, začine (ružmarin, žalfiju, limunovu koricu).
4. Mokrim rukama oblikujte loptice. Ova manipulacija je neophodna kako se ćufte ne bi raspale, a čestice mlevenog mesa ne zalepile za ruke.

Jamie se savjetuje da dinsta ćufte u paradajz sosu. Šef kuhinje servira hranljivu poslasticu sa hrskavim tostom, mrvljivim pirinčem ili svježim zelenim graškom. Završni dodir je list cilantra ili bosiljka. Začinjeni rekviziti ne samo da će vizuelno ukrasiti jelo, već će i ukus učiniti svetlijim i bogatijim.

Želite li eksperimentirati? Napravite punjene ćufte tako što ćete u mleveno meso dodati malo rendanog sira, seckanog povrća ili mrvičaste žitarice (pirinač, kus-kus, bulgur).

Pečenje sa slatkim teriyaki sosom

Priprema ovakvog jela neće oduzeti puno vremena, ali sam proces i rezultat kuhanja sigurno će se svidjeti čak i plemenitim izbirljivim jelima. Ovaj jednostavan recept je savršen za svakodnevni obrok ili raskošnu večeru sa porodicom.

Polovni proizvodi:

• 470g mljevene govedine;
• 200g tankih rezanaca;
• 180g krušnih mrvica;
• 120 g gljiva;
• 100 ml soja sosa;
• 90g meda;
• 60ml putera od kikirikija;
• bilo koje povrće.

Procesi kuvanja:

1. U velikoj tiganji ili voku zagrejte 1 kašiku ulja na srednjoj vatri.
2. Mljeveno meso pomiješati sa mrvicama, od ljepljive mase napraviti 10-15 okruglih kotleta.
3. Przite kuglice 6-8 minuta dok njihova kora ne dobije svetlo zlatnu nijansu.
4. Prebacite ćufte u veliku zdjelu, prelijte mješavinom soja sosa i meda, ostavite sa strane.
5. Ispecite omiljeno povrće u istoj tavi, dodajte rezance. Ulijte ostatak sojinog preliva.

Mirisne rezanci sa mesnim okruglicama dodatno začinite gomilom mirisnih začina. Ukus mrvičastih kotleta može se naglasiti mljevenim korijanderom, sjemenkama gorušice, alevom paprikom.

Vegetarijanski recept

Uobičajena mesna poslastica može se pripremiti i od sastojaka biljnog porijekla. Ovo jelo će se svidjeti i vegetarijancima i ljudima koji samo žele malo diverzificirati svoju ishranu.uobičajena prehrana.

Polovni proizvodi:

• 230g kuhanog slanutka;
• 100 g seckanog belog luka;
• 100g prezle;
• 60ml paradajz paste;
• 50g parmezana;
• 2-3 čena belog luka;
• talijansko bilje.

Procesi kuvanja:

1. U velikom dubokom tiganju dinstajte luk i beli luk dok ne postanu providni, oko 3-4 minuta, ostavite sa strane.
2. Nasjeckajte slanutak u mašini za obradu hrane, a zatim dodajte proprženi bijeli luk, luk i preostale sastojke.
3. "Tijesto" ukucajte kašiku, razvaljajte u male kuglice.
4. Pomiješajte preostale krušne mrvice i parmezan zajedno u plitkoj posudi. Umočite ćufte u mješavinu suhih sastojaka prije prženja.
5. Kuvajte polpete od povrća 5-8 minuta u tiganju, nakon 12-15 minuta pecite u rerni zagrejanoj na 190 stepeni.

Poslužite rezance od ćufte sa izdašnom mlazom ukusnog sosa pre serviranja.

Marinara - sočan sos za vaše ćufte

Delikatna tekstura i bogata aroma ovog sosa učiniće svako jelo svetlim i jedinstvenim. Ipak, najpovoljnija začinjena marinara "izgleda" sa rumenim ćuftima.

Za ovaj tradicionalni italijanski sos, prodinstajte seckani celer i šargarepu u tiganju, dodajte paradajz, vino i začine. Krčkajte na laganoj vatri 28-40 minuta dok se smjesa ne zgusne.