Takoyaki recept: detaljan opis i metode kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Da biste imali neku predstavu o nacionalnoj kuhinji određene zemlje, trebali biste pokušati skuhati jedno od njenih najpoznatijih jela. Međutim, ponekad to nije tako lako kako bismo željeli. Na primjer, u Japanu ne samo svaki kuhar, već i svaka domaćica zna recept za takoyaki. A za Ruse, ovo je egzotičan proizvod koji bi mnogi htjeli probati.

Glavni recept

Oni koji su imali sreće da posjete Zemlju izlazećeg sunca i bolje upoznaju domaću kuhinju znaju da su takoyaki kuglice od tijesta punjene mesom hobotnice. Japanci su veoma osjetljivi na svoju tradiciju, pa se isti takoyaki recept koristi u svakom kafiću ili restoranu.

Prema pravilima za njegovu pripremu potrebno je: 200 grama kuvanog mesa hobotnice, 450 mililitara vode, 6 grama čorbe u prahu, crni luk, 2 jaja, malo maslinovog ulja, majonez, strugotine sušene tune, seckani kiseli đumbir i takoyaki sos(ili tonkatsu).

Jelo se priprema na sledeći način:

1. Prvo juhu treba razrijediti u vodi, a zatim joj dodati jaja i brašno. Dobro izmiješajte masu.
2. Za kuvanje se koristi poseban uređaj, koji se zove "taco bar". Zapravo, ovo je tava u kojoj se nalazi nekoliko udubljenja u obliku hemisfera. Prije upotrebe mora se dobro premazati uljem, koristeći za to četkicu.
3. Napunite 80 posto svakog kalupa tijestom.
4. Zatim dodajte komadiće hobotnice, đumbir i luk.
5. Dok kuhate proizvod, potrebno ga je stalno okretati posebnim štapićima.

Jedino što preostaje je staviti gotove proizvode na tanjir, preliti sosom sa majonezom i posuti sušenom tunjevinom i lukom. Ovaj takoyaki recept je veoma jednostavan. Za to je potrebna samo mašta, dostupnost proizvoda i velika želja.

Uređaji i alati

Za Japance, punjene kuglice od tijesta su najčešće jelo. Preduzetni kuvari ga kuvaju čak i na ulici. I svi koriste isti takoyaki recept. Svaki prolaznik može stati, malo pričekati i uzeti svoju porciju čuvene nacionalne brze hrane. Osim prehrambenih proizvoda, svakom kuharu je potrebna posebna oprema i alati za rad:

1. Taco bar. Ovo je posebna tava s nekoliko sfernih udubljenja. Može se instalirati direktno na šporet ili koristiti verziju sa električnim grijanjem.
2. Uređaj za okretanje praznina. Podsjeća na odvijač.
3. Četka za podmazivanje površine ploče. Bolje ako je od silikona.

Da biste sami napravili ove čarobne kuglice, potreban vam je poseban set za takoyaki, koji se u principu sastoji od ova tri alata. Po pravilu ga ima svaka japanska porodica.

Striktna pravila

Prvi putnik, naravno, želi to učiniti kako treba. Stoga, on mora jasno zamisliti korake koje treba preduzeti uzastopno da bi na kraju dobio pravi Takoyaki. Recept sa fotografijom u ovom slučaju je idealan. Prvi korak je priprema svih potrebnih proizvoda na radnoj površini. Ovo je 80 grama kuvane hobotnice, veza zelenog luka, 120 grama brašna, kašika crvenog kiselog đumbira, jedna i po šolja vode, 1 jaje, 35 grama biljnog ulja, kao i so, majonez, takoyaki sos, aonori i katsiobushi (sušena tuna).

Onda se sve radi striktno korak po korak:

1. Prokuhajte meso hobotnice i narežite ga na male komadiće.
2. Nasjeckajte luk i đumbir.
3. Od brašna, soli, jaja i vode pripremite tijesto.
4. Stavite taco posudu na šporet (ili je uključite) i četkom je premažite uljem.
5. Udubljenja u njemu djelimično ispunite tijestom.
6. U svako udubljenje stavite unapred pripremljenu iseckanu hranu.
7. Nakon nekoliko minuta, okrenite svaku praznu kutiju za 90 stepeni posebnim štapom.
8. Nakon nekoliko minuta, ponovite ove korake ponovo. Kao rezultatsvaki blank bi trebao ispasti crvena lopta.

Nakon toga gotove proizvode stavite na tanjir, prelijte pripremljenim umacima i pospite aonori sa tunjevinom.

uradi sam

Naziv popularne japanske brze hrane sastoji se od dvije riječi: "tako" i "yaki", što se doslovno prevodi kao "pržena hobotnica". U principu, po receptu je tako. Jelo su zaista komadi kuvanog mesa hobotnice ispečeni u kuglu tijesta. Ali, kao što znate, svaki recept ponekad omogućava različite slobode. Uglavnom se odnosi na skup proizvoda. Međutim, trebali bi izgledati kao pravi takoyaki. Recept kod kuće može čak izgledati prilično neobično.

Uzmite, na primjer, opciju za koju vam treba: po kilogramu krompira - 3 jaja, 300 grama škampa (oguljenih), sol, brašno, biljno ulje i začini.

U ovom slučaju posao treba obaviti na sljedeći način:

1. Plodovi mora kuhati 5 minuta, prethodno posoliti vodu.
2. Oguljenim rendanim krompirom dodati preostale sastojke i zamesiti umereno gusto testo.
3. Masa se deli na komade, od kojih se svaki pravi u lopticu, a zatim razbija u tortu.
4. Stavite komade škampa u sredinu praznina. Nakon toga, potrebno ih je pažljivo otkotrljati u loptu.
5. Pržite poluproizvode ravnomjerno na ulju sa svih strana.

Naravno, ako imate taco bar pri ruci, stvari će ići brže i lakše.

U najboljoj tradiciji

Svaki Rus može lako pripremiti jelo bilo koje nacionalne kuhinje. Čak i ako željena komponenta nije pri ruci, uvijek se može zamijeniti onim što se nalazi u hladnjaku. Na primjer, ruski takoyaki recept ponekad samo u osnovi podsjeća na original. Nadalje, kulinarska fantazija već počinje raditi.

Hbotnicu i tijesto bolje je, naravno, ne mijenjati. U suprotnom će biti nemoguće napraviti tačno takoyaki. Ali ostalo je prilično podložno prilagođavanju. Na primjer, uz komadiće hobotnice možete dodati kobasice i rendani sir. Neće pokvariti ukus, naprotiv. Postat će nježnije i mekše. Osim toga, sam proces kuhanja može obaviti cijela porodica. Posla ima za sve: jedan će rezati sastojke, drugi će pripremiti tijesto, treći će sve rasporediti u forme i pratiti prženje. Ovo je vrlo slično načinu na koji su se knedle ranije pravile u Rusiji. Uostalom, naši ljudi vole sve da rade u timu. Veoma je udoban. A vrijeme na poslu uz ugodan razgovor prolazi nezapaženo.