Palačinke od krompira: metode kuhanja i detaljan opis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Palačinke od krompira su jelo koje je veoma popularno u mnogim zemljama širom sveta. Sočne, mirisne i veoma ukusne, čvrsto su ušle u svakodnevni život većine evropskih naroda. Ove palačinke možete pripremiti na razne načine. Neke od njih vrijedi detaljnije razmotriti.

Seoske palačinke

Verovatno jedno od najživljih uspomena iz detinjstva mnogih su palačinke od krompira, koje je moja baka kuvala u pravoj ruskoj rerni. Jedan od njihovih mirisa je već ukusan. Ali ne možete vratiti godine, ali možete naučiti kako sami napraviti bujne i mirisne palačinke od krompira. Usput, ovo nije teško. Za rad će vam trebati najčešći proizvodi:

• 300 grama sirovog krompira;
• 10 grama soli;
• 3 jaja;
• 300 mililitara mlijeka;
• 5 grama kvasca (instant);
• 320-350 grama pšeničnog brašna;
• bilo koje biljno ulje.

Spremam setakve palačinke kako slijedi:

1. Prvo 60 grama brašna preliti sa mlekom i dobro umutiti. Zatim dodajte kvasac, promiješajte i ostavite 15 minuta dok se na površini ne pojavi pjenasta “kapa”. Opara je spremna.
2. Prosejati brašno pa dodati jaja, so i deo mleka. Na kraju dodajte tijesto i sve dobro izmiješajte.
3. Krompir oguliti i nasumično iseći na komade.
4. Ubacite ih u blender, prelijte preostalim mlijekom (zagrijte) i dobro umutite.
5. U testo dodati krompir masu, promešati (da nema grudvica) i staviti na toplo mesto 60 minuta.
6. Dobro zagrijte tiganj i zagrijte ulje na njemu.
7. Kašikom sipajte tijesto, poravnavajući ga po cijelom perimetru.
8. Pecite sa obe strane dok površina ne porumeni.

Dobivaju se nježne, guste i vrlo mirisne palačinke od krompira. Obično se jedu sa pavlakom ili mlekom, ali i sa slanom slaninom biće veoma ukusno.

Brzi metod

Palačinke od krompira možete napraviti na drugačiji način. Recept je dobar jer se jelo priprema vrlo brzo i ne zahtijeva nikakve složene manipulacije. U ovom slučaju, trebat će vam minimalni set osnovnih komponenti:

• 3 krompira;
• sol;
• 2 jaja;
• mljevena paprika;
• bilo koji začini (opciono).

Tehnologija kuvanja je izuzetno jednostavna:

1. Kompir ogulite, operite i naribajte na krupno rende. Vlaga namalo se ovoga ističe, pa se u receptu ne koristi brašno.
2. Dodajte ostale sastojke i dobro promiješajte. Za to je bolje koristiti običnu kašiku. Ovdje nije potreban mikser ili blender.
3. Pripremljenu masu u tankom sloju razmažite na zagrijanom tiganju sa zagrijanim uljem.
4. Prziti sa obe strane. Na površini treba da se pojavi ukusna zlatna korica.

Takve palačinke je dobro jesti sa svježim ili konzerviranim povrćem. Ali Amerikanci ih često koriste za pripremu raznih opcija brze hrane. Istina, zovu ih "hash brown".

Palačinke na kiselom mlijeku sa začinskim biljem

Ponekad, po fotografiji palačinki od krompira, odmah možete pogoditi koji su dodatni sastojci korišteni za njihovu izradu. Uzmite, na primjer, sljedeći recept:

• 650 grama krompira;
• 4 čena belog luka;
• 2 jaja;
• 1 čaša kiselog mlijeka;
• 10 grama soli;
• 90 grama brašna;
• 12 grama sode;
• 25 grama svježeg začinskog bilja (kopar sa peršunom).

Ovako jelo morate kuhati korak po korak:

1. Ogulite krompir i dobro isperite.
2. Usjeckajte ih u blenderu zajedno sa svježim začinskim biljem.
3. Dodajte jaja, so, kiselo mlijeko i dobro promiješajte.
4. Postepeno dodajte brašno i sodu. Testo treba da bude malo gusto i bez grudica.
5. Przite palačinke do zlatno smeđe boje sa obe strane. U tom slučaju ulje ne treba sipati, već samočetkom premažite unutrašnju stranu tepsije.

Ovakve palačinke zbog podsirenog mlijeka su porozne i vrlo zadovoljne. Možete ih jednostavno jesti sa pavlakom ili ih koristiti za umotavanje svih vrsta slanih nadjeva.

Pirene palačinke

Ništa manje ukusne nisu ni palačinke od pire krompira. Ovaj recept može biti veoma koristan u svakodnevnom životu. Ponekad nakon večere ostane kuvani krompir, a domaćica ne zna šta bi s njim. U takvoj situaciji može joj se savjetovati da skuha palačinke. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• 3 kuvana krompira;
• sol;
• 400 mililitara mlijeka;
• 150 grama brašna;
• 2 jaja;
• 30 grama škroba.

Priprema palačinki vrlo brzo:

1. Krompir treba izgnječiti, preliti mlijekom i zgnječiti.
2. Dodajte jaje, skrob, sol i dobro promiješajte.
3. Unesite brašno u dijelovima. Testo bi trebalo da bude prilično glatko.
4. Pecite palačinke u dobro zagrejanom tiganju, malo nauljenom. Morate preokrenuti čim radni komad porumeni odozdo.

Zlatne, nježne i veoma ukusne, ove palačinke će se sigurno svidjeti svim ukućanima. I djeca će ih jednostavno voljeti. Sada domaćica može sigurno skuhati bilo koju količinu krompira za večeru, bez straha da ga neće pojesti. Uostalom, ovaj proizvod će uvijek naći dostojnu primjenu.