Kako pržiti ribu bez brašna: savjeti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Riblja jela su prisutna u normalnoj prehrani ljudi najmanje jednom sedmično. Ako osoba vodi računa o stanju svojih noktiju, kostiju, kose i kože, onda se trudi da češće jede ribu. Ima ljudi koji i ne razmišljaju o dobrobitima ovog proizvoda, imaju popriličan skup svih vrsta recepata za kuhanje ribe samo zato što je obožavaju.

Različitost ribljih jela

Od ribe možete skuhati riblju čorbu, možete je dinstati u pavlaci sa začinskim biljem i limunom, možete je kiseliti i samo peći u foliji. Kulebyaki i pite su široko rasprostranjeni, u kojima igra ulogu nadjeva. Paleta recepata je bogata i velika. Ali najčešće radije prže ribu. Najlakši način da ga ispečete je da ga uvaljate u brašno i so i dobro propržite na biljnom ulju pomoću tiganja.

Šta ako ne koristite proizvod od brašna?

Možete li pržiti ribu bez brašna? Naravno da možete! Postoji nekoliko načina da ga skuvate bez upotrebe sastojka brašna. Upravo sada, pogledajmo recepte koji daju primjer kako kuhatislično prženo jelo.

File ribe u kaputu od sira

Prije prženja ribe u tiganju bez brašna, mora se, naravno, kupiti. Telapija, pollock, file oslića su pogodniji za ovu svrhu - općenito, sorte s niskim udjelom masti (700-900 grama).

Zajedno sa ribom potreban vam je sljedeći set sastojaka:

• tvrdi sir (ruski je, na primjer, savršen) - 200 grama;
• jaja - 3 komada;
• prstohvat soli i bibera;
• krušne mrvice - 2 supene kašike;
• razni začini - po ukusu;
• posno ulje - za prženje.

Način kuhanja

A sada hajde da saznamo kako možete pržiti ribu bez brašna da dobijete ukusnu koricu. Prvo pripremimo sve proizvode.

Ako je file zamrznut, odmrznite ga na sobnoj temperaturi i istisnite višak vlage. Narežite na srednje komade i, posolite i pobiberite, pospite drugim odgovarajućim začinima. Uradite to bolje u dubokoj posudi.

Narendajte sir. U zdjelu razbijte sirova jaja i pomiješajte ih sa kašikom vode i rendanim sirom. Na tanjir sipajte krekere - u njih ćemo uvaljati riblji file.

Prije prženja ribe bez brašna u tiganju na ulju, naoružaćemo se dobrom tiganjem debelih stijenki. I u to ulijte biljno ulje. Trebalo bi da bude dovoljno da komadi ribe budu prekriveni uljem najmanje četvrtinu. Zagrijte tiganj i počnite pržiti.

Uzmite redom svaki riblji file i obilno ga uvaljajte u prezle, umočite u tijesto od sira. Ovdje stavljamo komaderibu u tiganju i pržite sa obe strane dok se ne pojavi rumenkasta kora od prženog sira.

Stavite gotovu ribu na posudu prekrivenu papirnim ubrusima. Tako će se proizvod riješiti viška masnoće. Gotovu ribu možete staviti na roštilj - ravnomjerno će se ohladiti i neće biti vlažna, zadržavajući hrskavu koricu.

Metoda bez upotrebe krušnih mrvica i brašna

A ovako možete pržiti ribu bez brašna i krekera. Ponekad se desi da ova metoda mnogo pomaže. Za 1 litar čiste hladne vode potrebno vam je pola velike kašike soli i četvrtina kašike šećera. Sol će učvrstiti riblji file.

Prije nego što ispržite ribu bez brašna, potrebno je da je malo držite u marinadi. Sol i šećer otopite u vodi i pripremljene komade ribe stavite u posudu na pola sata. Ova metoda je dobra za prženje ne samo punog filea, već i male ribe (očišćene i oslobođene nejestivih elemenata).

Nakon 30 minuta uklonite salamuru i malo osušite ribu. Da biste ubrzali proces, osušite ga papirnim ubrusom.

Zagrejte bunar za ulje

U šerpu sipajte pristojnu količinu biljnog ulja (treba potpuno sakriti dno). Prije prženja ribe bez brašna, provjerite je li ulje dobro zagrijano, tada se komadi ribe neće lijepiti za dno i neće uzrokovati mnogo neugodnih problema povezanih s ružnim izgledom gotovog proizvoda i dugim pranjem posude. od spaljenih dijelova ribe.

Kada se ulje zagrije do ključanja, lagano smanjitevatra. I brzo stavite riblji file ili cijelu ribicu u tepsiju. Pržite ribu sa svake strane tri do pet minuta. Za to vrijeme imat će vremena da se isprži i prekrije se prekrasnom koricom.

Gotovu ribu poslužite uz bilo koji odgovarajući prilog. Obično se ukrašava krompirom u bilo kom obliku, kuvanim pirinčem ili testeninom.

Riba u tijestu od jaja

Zahvaljujući sljedećem receptu, ribu možete ispeći u jajetu bez brašna. Ova metoda kuhanja ima mnogo obožavatelja. Ovo nije iznenađujuće, jer konačno jelo ispada ukusno i lijepo.

File oslića je najbolji za kuvanje. Na sličan način možete napraviti i druge vrste ribe, ali prije nego što ribu ispečete bez brašna u smjesi od jaja, potrebno je ukloniti sve kosti iz nje i ostaviti jednu kašu.

Potrebni proizvodi za kuvanje:

• pola kilograma ribe (očišćene i zaklane);
• jaja - 2 komada;
• češnjak - nekoliko čena;
• začini za ribu;
• posno ulje za prženje ribe;
• zelenje i sol.

Svo zelje operemo u tekućoj vodi i sitno nasjeckamo. Pripremljeno začinsko bilje sipajte u činiju. Dodajte začine, biber, sol i iscijedite sav bijeli luk kroz presu.

U dubljoj posudi pomiješajte smjesu za mariniranje (zelenje sa začinima) i komade pripremljene ribe. Sve ostavljamo u ovom obliku, pokriveno poklopcem 2 sata. Bolje je da riba ove sate provede u frižideru.

U šerpu sipajte biljno ulje bez arome. Tako da obilno sipamoriba je uronjena u kipuće ulje na četvrtinu. Ulje zagrijavamo na umjerenoj vatri. Kada zacvrči, umutite jaja u činiju i brzo ih miksajte viljuškom ili pjenjačom dok se ne dobije homogena tvar.

Umočite riblji file u ovu smjesu i pošaljite u zagrijano ulje. Budite oprezni kada riba dodirne ulje, a tokom pečenja ono može prskati. Ovo dolazi od kontakta hladne tečnosti sa kipućim biljnim uljem.

Przite ribu sa svake strane nekoliko minuta. Otprilike tri do pet, ali vrijeme kuhanja ovisi i o debljini samih komada ili kalibru cijele ribe. Nemojte rezati previše debele komade, tada će jelo ispasti ukusnije i mirisnije.

Gotovu ribu stavite na rešetku da višak masnoće nestane i da se kora ne pokvasi. Možete koristiti ravnu, široku posudu koja je obložena s nekoliko slojeva papirnog kuhinjskog ručnika.

Skuša pržena sa orasima

Ovaj izvrstan način kuhanja ribe bez brašna savršen je čak i za svečanu trpezu.

Trebamo:

• skuša - 2 komada; ako trebate kuhati više ribe, udvostručite ili utrostručite sastojke;
• jezgra oraha - 180-200 grama;
• krušne mrvice - 3 velike kašike;
• kokošja jaja - 2-3 komada;
• ulje za prženje ribe;
• začini, so, zgnječeni beli luk.

Kako ćemo kuhati? Ribu izdubite i operite. Izvucite kičmusa bočnim kostima.

Orahe sitno nasjeckajte nožem ili sameljite blenderom. U tu svrhu možete koristiti mlin za meso. Masu od orašastih plodova sa krušnim mrvicama, solju i začinima pomiješajte u posebnom tanjiru. Izmiksajte jaja viljuškom u posebnoj dubokoj posudi, dodajte im protisnuti beli luk.

Svaki file prvo umočiti u paniranje od orašastih plodova, a zatim u zdjelu sa jajetom i staviti na vreli tiganj sa biljnim uljem bez arome. Uzmite si vremena i sačekajte da se na površini pojave mali mjehurići, tek tada možete početi kuhati skušu u pohanju od orašastih plodova.

Svaki file skuše pržite sa obe strane dok se ne stvori ukusna hrskava korica. Poslužite kuvanu ribu sa krompirom, dinstanim povrćem.