Marinada za ribu: zanimljivi recepti. Marinada za crvenu ribu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Riba, posebno ona crvena, koja je savršeno natopljena marinadom, ima veoma sočan ukus, a meso dobija neverovatnu nežnost. Mnogo je zanimljivih punjenja s kojima ćete stvoriti još jedno remek djelo kulinarske umjetnosti.

Ovakve marinade sastoje se od raznih sastojaka. Neki sadrže povrće, drugi i začine, često se koristi sok od citrusa. Soja sos je neizostavan atribut ukusne marinade, koja takođe dodatno soli ribu. Vino (belo i suvo) se takođe često uzima kao osnova, posebno u francuskoj kuhinji, gde se ceni prefinjenost ukusa i zamršenost pripreme.

Ukusna riba sa pravom marinadom

Kojim divnim osobinama vješto formulirana marinada daje ribu? File postaje mirisan, ukus je naglašen posebnim nijansama, a kora poprima ukusan izgled. Priprema se tako jednostavno da to može učiniti apsolutno svako, bez obzira na godine i kulinarske vještine.

Sigurno svako ima svojetehnika kuhanja ribe, ali ništa vas neće spriječiti da svoju kasicu prasicu napunite novim receptima. Gosti i porodica će cijeniti vaš trud i željet će probati jelo više od jednom.

Murmanska mlečna marinada

Kombinacija mlijeka, vrhnja i crvene ribe uvijek čini ukus božanstvenim. Često se koristi u skandinavskoj kuhinji. U ovom slučaju pripremit ćemo marinadu za ribu prema receptima sjevera. Pravilno poštivanje proporcija omogućit će vam da postignete najdelikatniji ukus, a sama riba će ispasti lagano slana.

Trebaće nam: 200 ml mlijeka, litar vode, 50 gr. šećera, 100 gr. so, crni biber u zrnu (30 komada), 20 listova lovora, par kapi sirćeta.

Voda se mora pomešati sa začinima, a zatim dodati so i šećer. Stavite na vatru i prokuhajte, a zatim nakapajte par kapi sirćeta i sklonite sa vatre. Ostavite da se malo ohladi i pomiješajte marinadu sa mlijekom. Stavite file crvene ribe u pleh, a zatim ga napunite pripremljenom tečnošću. Ribu treba infuzirati oko 6 sati na sobnoj temperaturi. Zatim ga izvadite i obrišite maramicom.

tajvanska kuhinja

Taiwanese je veoma ukusna riblja marinada koja ima slatko-kiseli ukus. Ima prozirnu konzistenciju, a riba ispada ukusna! Koristi se poluslatko vino, bijeli luk i đumbir. Kuhanje ribe se obavlja vrlo brzo, za to je bolje uzeti filet. Umočite ga u testo (1 jaje, 50 ml vina, 2 kašike skroba) i pržite do pola. U malom loncuprokuhati vodu, dodati jedan seckani luk, 50 gr. narendani đumbir, 2 čena belog luka i začini po vašem ukusu, kao i brašno i skrob razblažen u vodi (1:1). Stavite ribu u ovaj sos i dinstajte.

Marinada sa limunskom senfom

Za ovu marinadu pomiješajte malo pakovanje senfa sa sokom od jednog limuna, u dobivenu smjesu dodajte 50 ml soja sosa. Riblji file posolite, pobiberite, obilno premažite marinadom. Stavite u frižider preko noći. Ako ribu dodatno prebacite kriškama limuna, okus će se samo pojačati.

Marinada na bazi citrusa

Ovo je vrlo nježna marinada za crvenu ribu. U kalup sipajte 3 kašike šećera pomešanog sa solju i crnim biberom. Narendajte koricu jednog limuna i jedne manje limete. Na vrh položite filet. Stavite na hladno mesto. Ova marinada je odlična i za soljenje.

Mirisni đumbir je najbolji prijatelj ribe

Vrlo neobična kombinacija daje takvu marinadu za ribu. Uzmimo za osnovu đumbir i kefir, a ribu skuvamo u foliji u rerni.

Kako napraviti marinadu od đumbira i kefira? Trebaće nam 250 ml kefira, 2 glavice luka, koren đumbira dužine 2 cm, kriške limuna, biljno ulje za prženje, češanj belog luka, biber, so i još kopra (po želji).

Sada krenimo sa pripremom same marinade. Đumbir treba narendati na sitno rende, a češanj belog luka propasirati kroz presu. Dobijenu smjesu posolite i popaprite. SadOvim dobro natrljajte ribu. Sve prelijte kefirom i ostavite da se marinira 15 minuta. U međuvremenu sitno nasjeckajte luk i kopar, sve pržite na biljnom ulju dok ne dobije zlatnu boju. Stavite riblje kriške u foliju, na njih položite kriške limuna, sve pospite lukom i koprom. Formirajte nešto slično čamcima, samo pazite da unutra ima slobodnog prostora. Pecite u rerni 20 minuta, otvorite foliju i pecite još 5 minuta.

Kombinacija šargarepe i luka je tradicionalna tehnika poznatih kuvara

Ovo je uobičajena marinada za ribu koja se pravi od šargarepe i luka. Daje mu i odličan ukus, uprkos činjenici da se svuda koristi. Ovako namočena riba je mekana i sočna.

Trebaće vam: file crvene ribe (losos, pastrmka, losos, roze losos), 2 šargarepe, 6 glavica luka, paradajz pasta - 200 gr., 150 gr. brašno, suncokretovo ulje, šećer (2 kašičice), so (1 kašičica), crni biber, sirće, voda.

Sitno nasjeckajte luk, narendajte šargarepu, sve pržite dok ne porumeni. Za dresing, razblažite paradajz pastu sa vodom, dodajte so, začine, šećer. Sada treba promešati i preliti preliv u pečeno povrće. Sve zajedno pirjajte ne više od 5 minuta. Ispržite ribu, stavite je u tanjir, na vrh stavite šargarepu i luk i zalijte marinadom od paradajza 6 sati.

Gurmanski ukus će dati marinadu sa belim vinom

Da biste pripremili marinadu tako originalnog ukusa za ribu, vipotrebno vam je 100 gr. soja sos, ista količina suvog belog vina, 2 kašike šećera, sitno iseckani koren đumbira, mala veza korijandera ili mlevenog korijandera, biljno ulje, ružičasti biber u obliku graška. Ostaje samo da pomiješamo sastojke i mariniramo ribu.

Ukusna originalnost sa dodatkom crnog vina

Sigurno će vam se svidjeti riba u crvenoj marinadi! Obračun se vrši za 1 kg ribe. Trebaće vam pola litre suvog crnog vina, 2 veća glavica crnog luka, čen belog luka, svež bosiljak, 1 mala kašika balsamico sirćeta, so, biber, paprika.

Ova vinska marinada za crvenu ribu je jednostavna za pripremu. Ogulite luk i beli luk, narežite ih na sitno. Zeleni bosiljak treba sitno nasjeckati, a ako nemate svjež, zamijenite ga sušenim. Pomiješajte suho crno vino sa bijelim lukom, bosiljkom i lukom. Dodajte malu kašiku balzamiko sirćeta, so, biber i mlevenu papriku. Sada možete napuniti ribu marinadom i ostaviti da odstoji 20 minuta.

Dužena šargarepa sa začinima

Ova marinada za ribu priprema se brzo i jednostavno. Potrebni sastojci: tegla zelenog graška sa šargarepom, 250 g crnog luka, 3% sirćeta, 200 g paradajz paste, šećer u obliku peska, 6 zrna crnog bibera, 2 lista lovora, 3 karanfilića, so i biljno ulje.

Povrće oguliti, luk narezati na kolutiće, a šargarepu je bolje naribati. Na biljnom ulju propržiti luk, pa dodati šargarepu i dinstati par minuta. Sada dodajte razmućenu paradajz pastuvode i sve zajedno dinstati. Završite solju, šećerom i začinima.

Još jedan recept za marinadu od šargarepe. Za ovo jelo odgovara svaka riba koju volite. Potrebno vam je 800 gr. riba, 2 kašike brašna, biljno ulje, biber i so. Za marinadu uzmite 4 šargarepe, peršun, čašu paradajz pirea, 3 glavice luka srednje veličine, nekoliko listova lovora, par pupoljaka karanfilića, muškatni oraščić, cimet, nekoliko graška crnog ili aleve paprike, šećer, so, sirće, voda (ali juha je bolja).

Isecite riblji file na porcije. Posolite, pobiberite i uvaljajte u brašno. U tiganj sipajte biljno ulje i pržite dok ne omekša. Pripremamo marinadu. Povrće narežite na trakice srednje veličine, propržite na ulju i ulijte paradajz pire. Pirjajte dok povrće ne upije paradajz i pocrveni. Zatim sipajte juhu ili vodu u šerpu, sačekajte da proključa. Sada možete dodati šećer, sirće, so i začine. Kuvajte 15 minuta. Ako stavite protisnuti bijeli luk, ispast će čak i pikantan. Napunite riblji file sosom i marinirajte 5 sati.

Ovi recepti za marinadu mogu se koristiti i za druge namirnice, kao što su meso, perad, razno grilovano povrće - tako su svestrani. No, ako na vašem današnjem jelovniku dominira crvena riba, slijedite ove savjete. Ispašće još ukusnije i zdravije! Kao što znate, ovo je najvrednija i najskuplja vrsta ribe.

Probajući sve nove marinade za ribu, rado ćete primijetiti raznolikost okusa oveproizvod, otkrijte nove, do sada nepoznate okuse! Različite opcije se mogu koristiti za bilo koju vrstu kuvanja - bilo za prženje u tavi, ili za pečenje, roštiljanje, šiš kebab ili dinstanje. Kuhanje marinirane ribe u sporu štednjaku postalo je široko rasprostranjeno.