Recept za salatu od pasulja sa povrćem za zimnicu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Pasulj je veoma zadovoljavajuća i zdrava mahunarka koja se široko koristi u kulinarstvu. Od njega se ne pripremaju samo prva i druga jela, već i sve vrste konzerviranja. Današnja publikacija predstavlja zanimljiv izbor jednostavnih, ali vrlo zanimljivih recepata za salate od povrća sa pasuljem za zimnicu.

Osnovna opcija

Konzervacija napravljena u skladu sa dole opisanom tehnologijom ima bogatu aromu i prijatan ukus. U budućnosti se može koristiti ne samo kao samostalna grickalica, već i kao dodatak za juhe ili variva. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• Kilo graha.
• 4 sijalice.
• 3 kilograma sočnih paradajza.
• 200 mililitara rafinisanog biljnog ulja.
• Par lovorovih listova.
• Pijev začin i crni biber u zrnu, po 10 komada.
• Šećer i so (po ukusu).

Pre nego što počnete da kuvate salatu od pasulja sa povrćem za zimnicu, pasulj se prelije hladnom vodom i ostavinajmanje osam sati. Nakon toga se dobro operu pod vodom i stave u šerpu. Tamo se sipa četiri litre vode i sve se to šalje na šporet. Pasulj se posoli, zasladi, kuva do kuvanja i baci u cjedilo.

U posebnoj posudi se pomešaju prženi luk i mleveni paradajz. Tu se tovare i kuvani pasulj i začini. Sve dobro izmešati i kuvati na laganoj vatri oko pola sata. Da bi se salata sa pasuljem i povrćem sačuvala za zimu, još vruća se položi u sterilizovanu posudu, zamota, potpuno ohladi, umota u ćebe i stavi u podrum.

Varijanta sa paprikom i šargarepom

Blank napravljen po ovom receptu ima prijatan, blago slatkast okus i bogatu bogatu aromu. Ona će savršeno "prezimiti" bez gubljenja svojih izvornih kvaliteta. Osim toga, bit će odličan dodatak toplim mesnim jelima ili poslužiti kao dobra osnova za supu. Da biste se opskrbili zimskom salatom sa pasuljem i povrćem, trebat će vam:

• 2,6 kilograma sočnih zrelih paradajza.
• 3 tbsp. kašike soli.
• Kilo graha.
• Čaša šećera.
• Jedan kilogram šargarepe i slatke paprike.
• 600 ml biljnog ulja (bolje je rafinirano).
• Kašičica stolnog octa.
• Mljevena paprika.

Oprano povrće se oguli i isecka. Šargarepa se nariba na rende, paradajz se melje u mašini za mlevenje mesa, a paprika se isecka na tanke trakice. Sve je to kombinovano u volumetrijskitiganj debelog dna, u kome se nalazi već oprani pasulj, posoliti, zasladiti, pobiberiti, preliti sirćetom i poslati na šporet. Buduću salatu pripremajte na laganoj vatri najmanje dva sata, ne lijeni se povremeno promiješati. Nakon toga, vruća masa se prebacuje u sterilne posude, mota i odlaže za skladištenje u ostavu.

Varijanta sa paradajz pastom

Skrećemo vam pažnju na još jedan jednostavan recept za salatu sa pasuljem i povrćem. Zanimljivo je po tome što uključuje upotrebu gotove paste od paradajza. Stoga ne morate trošiti dodatno vrijeme na obradu paradajza. Za opskrbu takvim konzervama trebat će vam:

• Pola kilograma pasulja i luka.
• 150 mililitara rafinisanog biljnog ulja.
• 500 grama sočne šargarepe.
• Par velikih kašika šećera.
• 750 mililitara vode za piće.
• 700 grama paprike.
• 250 mililitara paradajz paste.
• Sol i začini.

Oprani pasulj se prelije hladnom vodom i ostavi najmanje osam sati. Zatim se tečnost promeni u čistu i pasulj se šalje na šporet. Kuvajte na laganoj vatri ne duže od sat vremena.

Da ne biste gubili vrijeme, možete raditi povrće. Ogule se, operu i iseku na proizvoljne komade. Zatim se zajedno s napola gotovim pasuljem izlažu u veliku šerpu, preliju paradajz pastom razrijeđenom vodom za piće, prokuhaju, začine začinima i pirjaju na šporetu četrdesetak minuta. Tosalatu od pasulja sa povrcem sacuvajte za zimnicu, jos je topla upakovana u sterilisane tegle od litara, zamotana metalnim poklopcima, ohladjena, umotana u cebe, i odložena u podrum.

Varijanta patlidžana

Ovo izdašno, umjereno začinjeno predjelo ima svijetli, prezentabilan izgled. Stoga ga nije sramota poslužiti za svečanu trpezu. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 250 grama pasulja.
• 3 velike mesnate paprike.
• 750 grama patlidžana.
• Par šargarepe.
• 250 mililitara paradajz paste.
• Mala glavica belog luka.
• 750 mililitara vode.
• Par ljutih papričica.
• 100 mililitara rafinisanog suncokretovog ulja.
• 3 sijalice.
• 40 mililitara 9% sirćeta.
• Sol i šećer.

Rendana šargarepa, pasulj, poluprstenovi luka i kriške ljute i ljute paprike stavljaju se u veliki lonac. Tu se šalju i kocke patlidžana namočene u slanoj vodi, nasjeckani bijeli luk, začini, šećer, biljno ulje i razrijeđena paradajz pasta. Sve se to kuva na laganoj vatri najmanje pola sata. Zatim se sirće sipa u zajedničku šerpu i šporet se gasi. Da salatu od pasulja sa povrćem zadržite za zimu, stavite je u sterilnu posudu, zarolajte i ohladite.

Varijanta gljiva

Predjelo napravljeno ovom tehnologijom može biti odličan prilog uz topla jela od mesa ili ribe. Savršeno se čuva dosta dugo bez gubitkavrijedne kvalitete. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• Funda bijelog graha.
• 700 grama šargarepe i pečurke.
• 4 velike kašike šećera.
• 1,5 kilograma paradajza.
• ½ šolje biljnog ulja.
• 1, 5 tbsp. kašike soli.
• ¼ šolja 9% sirćeta.
• Par zrna crnog bibera.

Da bismo skratili vrijeme koje trošimo na konzerviranje salate sa pasuljem i povrćem, pasulj se noć prije namoči u hladnoj vodi. Ujutro se prokuvaju na umerenoj vatri, a zatim bacaju u cediljku.

U veću činiju rasporedite pire od paradajza, seckane šargarepe i seckanih pečuraka. Sve se to začini solju, biljnim uljem, šećerom, začinima i šalje na štednjak. Nakon četvrt sata pasulj se ubaci u ukupnu masu i kuha još 30 minuta, nakon čega se ulije sirće i ugasi vatra. Da bi salata od pasulja sa povrćem ostala za zimu, prebacuje se u pripremljene tegle, zamota i pokrije ćebetom. Potpuno ohlađene staklene posude odvoze se u ostavu ili podrum.

Varijanta tikvica

Ova lagana salata sadrži skoro sve povrće. Stoga se može ponuditi čak i onima koji prate svoju figuru. Oni koji nemaju problema sa viškom kilograma mogu ga koristiti uz bilo koje jelo od mesa. Za pripremu ove konzervacije trebat će vam:

• 3 kilograma tikvica.
• 500 gr. glavni sastojak.
• 200 ml suncokretovog ulja (preporučeno rafinirano).
• 700 grama paprike.
• 4 velike kašikekamena sol.
• 1,5 kilograma sočnog paradajza.
• 4 tbsp. l. sirće.
• 150 grama šećera.
• 100 g bijelog luka.

Paradižnik se melje u mašini za mlevenje mesa, začini seckanim belim lukom, solju, šećerom i začinima. Sve se to stavi na šporet i lagano provri. Sjeckano povrće, kuhani pasulj i biljno ulje pažljivo se potapaju u tekućinu koja jedva žubori. Sve se to dinsta na laganoj vatri četrdesetak minuta, prelije sa odgovarajućom količinom sirćeta, pakuje u sterilnu posudu i umota.

Varijanta sa bijelim kupusom

Ova krepka salata se smatra odličnim izvorom vitamina potrebnih zimi, pa brižne domaćice imaju tendenciju da ih zalihe za zimu. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 5 kilograma zrelih mesnatih paradajza.
• Par čaša pasulja.
• Jedan kilogram šargarepe i bijelog kupusa.
• Tri art. suncokretovo ulje.
• Po par kilograma luka i paprike.
• podna umjetnost. stolno sirće.
• Šećer i so (po ukusu).

U dubokoj posudi pomiješati mljeveni paradajz, sjeckano povrće, granulirani šećer, biljno ulje i kuhinjsku so. Sve se to dovede do ključanja i drži na vatri 20-25 minuta. Zatim se u kipuću masu dodaju kuvani pasulj i sirće. Sve se to kuva još desetak minuta i prebacuje u sterilne tegle.

Varijanta ljute paprike

Nudimo vašeobratite pažnju na najjednostavniji recept za salatu sa povrćem i crvenim pasuljem, koji čak i početnik može podnijeti. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• Funda luka.
• 900 grama pasulja.
• Ljuta paprika (dovoljno je par mahuna).
• 2, 3 kilograma paradajza.
• Čaša šećera.
• 900 grama slatke paprike.
• So 3 tbsp. l.
• Jedna i po st. biljno ulje.
• Člica sirćeta

Opis procesa

Pasulj namočen uveče se skuva u čistoj vodi i baci u cjedilo. U posebnoj posudi se pomiješaju mljeveni paradajz, sol, šećer i rafinirano biljno ulje. Sve ovo se šalje na šporet i kuva pola sata.

Potom se pasulj ubaci u kipuću masu i nastavi da se krčka na laganoj vatri. Nakon još 30 minuta, prženi luk, paprika i ljuta paprika se šalju u smjesu od paradajza.

Sve zajedno kuhajte oko četvrt sata. Na samom kraju se sirćetna esencija sipa u mjehuriću biljnu masu i nakon pet minuta štednjak se gasi. Vruća salata se položi u sterilnu posudu, zamota metalnim poklopcima, pokrije ćebetom i ohladi. Nakon što se limenke potpuno ohlade, odlažu se u ostavu ili podrum.