Zimske namirnice - salata od heljde: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Pri pripremanju salata za zimnicu može se koristiti ne samo sezonsko povrće, već i žitarice. Pirinač, biserni ječam i heljda su odlična jela koja se mogu poslužiti zasebno za stolom ili dodati raznim supama. Pripremaju se brzo i lako. U našem članku predstavljamo recepte za zimske salate sa heljdom.

Ova žitarica je posebno popularna u Rusiji. Osim toga, veoma je koristan za organizam zbog visokog sadržaja gvožđa koje je neophodno za prevenciju i lečenje anemije. Hladovi od heljde sigurno će zadovoljiti sve vaše ukućane.

Savjeti za kuhanje

Savjeti u nastavku će vam reći kako pravilno skuhati heljdu za salatu i na šta treba obratiti pažnju tokom procesa konzerviranja kako bi jelo ispalo ukusno i moglo se bez problema čuvati čak i u sobnim uslovima.

Preporučene pripreme su sljedeće:

1. Heljda za salatu mora biti kuvana do pola. Zahvaljujući soku od povrća, žitarice će dostići željenostavite pravo u teglu, dok će jelo ispasti i ukusno i lepo.
2. Pre kuvanja, heljdu treba izdvojiti i dobro oprati u situ pod tekućom vodom.
3. Druga opcija za pripremu žitarica za salatu za zimnicu sa heljdom je da je prethodno napunite kipućom vodom 2 sata. Tek će se moći početi rezati povrće, a u međuvremenu će se griz dobro skuhati.
4. Prilikom sterilizacije voda treba da dopire skoro do ivice tegle. Takođe je važno paziti na trajanje ovog procesa navedeno u receptu.

Recept za salatu sa heljdom za zimnicu

Ovo jelo se može poslužiti kao salata ili kao prilog mesu. Ispada ukusno, zadovoljavajuće i zdravo u isto vrijeme.

Salata za zimnicu sa heljdom priprema se u sledećem redosledu:

1. Svo povrće se dobro opere i oguli: paprika, luk i šargarepa (po 1 kg) nožem, a paradajz (3 kg) blanširaju se u kipućoj vodi.
2. Paradajz pire se pravi od paradajza. Dodaju se so (2 supene kašike) i šećer (200 g). Zakuhajte paradajz pire i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
3. U ovom trenutku se šargarepa izrenda, paprika i luk sitno iseckani. Svo povrće se posebno prži u biljnom ulju
4. Heljda (500 g) kuvana do pola.
5. Povrće i kuvana heljda se prebacuju u paradajz pire, prokuvaju i kuvaju 10 minuta.
6. Salata se stavlja u sterilne tegle,pokriveno poklopcima, zamotano. Svaka tegla se okrene i umota.

Salata sa heljdom i patlidžanom za zimnicu

Ovo jelo ima blago začinjen, mediteranski šmek zahvaljujući dodatku crnih maslina bez koštica. Osim toga, patlidžan i tikvice za salatu se peku u rerni, što mu daje poseban ukus.

Recept za heljdu sa povrćem za zimnicu je sljedeći:

1. Heljda (2 supene kašike) se kuva do kraja. Da biste to uradili, žitarice treba sortirati, oprati, preliti vodom (4 supene kašike) i staviti da se krčka na laganoj vatri 30 minuta.
2. Paradižnik (1,5 kg) se blanšira u vrućoj vodi dva minuta. Ovo će olakšati njihovo skidanje s gornje kože.
3. Pripremljeni paradajz izmrviti u blenderu ili u mašini za mlevenje mesa u pire. Treba ga sipati u šerpu, staviti na malu vatru i prokuvati.
4. Tikvice (2 kom.) i patlidžan (3-4 kom.) se iseku na male štapiće, izlože u pleh, poprskaju maslinovim uljem i peku 20 minuta.
5. U vrući paradajz pire stavite kuvanu heljdu, patlidžan i tikvice.
6. Salati dodajte so (1 kašika), šećer (6 kašika), teglu maslina i pinjola (100 g).
7. Prokuhajte masu i kuhajte na laganoj vatri još 10 minuta. Zadnje dodajte sirće (80 ml).
8. Salatu raširite u tegle od pola litre i sterilizirajte u loncu vode 20 minuta.
9. Banke se savijaju sa ključem od konzerve,okrenite i umotajte 6 sati.

Recept za salatu od heljde i masti

Ovo jelo se može poslužiti i kao kompletan obrok. Dovoljno je samo zagrijati heljdu prije serviranja. Prilikom pripreme salate potrebno je koristiti mast sa dosta mesa. Tada će jelo biti ukusnije. Salo će biti otopljeno, a ostat će samo komadići prženog mesa.

Za zimnicu priprema se salata sa heljdom u nekoliko faza:

1. Zrna (250 g) se kuvaju do pola.
2. Mesni komad slanine (200 g) isječe se na sitne kockice i prži u šerpi ili u tiganju sa debelim dnom 15 minuta dok ne pocvrče. Možete dodati bilo koje začine po ukusu (ruzmarin, timijan, mješavina bibera).
3. U ovom trenutku, šargarepa (400 g) se iseče na trakice, a luk (300 g) na pola prstena.
4. Paradižnik (1 kg) blanširan, oguljen i narezan na kockice.
5. U prženu slaninu se prvo prebacuju luk i šargarepa, a zatim paradajz. Dodati so po ukusu i šećer (75 g).
6. Povrće sa mašću se dinsta 15 minuta. Dodata je heljda.
7. Ocat (50 ml) se sipa zadnji. Salata se pomiješa, rasporedi u tegle od 0,5 l i sterilizira 20 minuta. Zatim je potrebno umotati i umotati dok se potpuno ne ohladi.

Salata od zelene heljde

Za ovo jelo poželjno je koristiti proklijale žitarice. Da bi se postigao izgled bijelog korijena u heljdi, mora se namakati sat vremenapuno vode. Zrna koja isplivaju na površinu moraju se odbaciti. Zatim se voda ocijedi, a žitarice se prebacuju u teglu, prekrivaju gazom i ostavljaju jedan dan na toplom mjestu. Sada možete početi pripremati salatu.

Sveži krastavci, paprika i stabljika celera (po 4 komada) se iseku na srednje komade, peršun se isecka, posoli po ukusu. Povrće se pomiješa sa heljdom, ulije se 50 ml maslinovog ulja. Salata sa heljdom za zimu ponovo se pomiješa, rasporedi u staklenke i sterilizira 20 minuta. Zatim tegle treba okrenuti i zamotati.

Heljda sa povrćem u spori šporet

Ovo jelo nije namijenjeno za konzerviranje za zimu. Može se poslužiti za stolom kao lagani ručak ili večera, ili kao prilog mesu.

Da biste skuhali heljdu sa povrćem u sporom šporetu, potrebno je da u posudu aparata sipate malo maslinovog ulja. Nadalje, na njemu se prži smrznuto povrće (400 g) u načinu "Pečenje". Kada dođu do pola spremnosti, u posudu možete sipati heljdu (1 supena kašika) i sipati vodu (3 kašike), so i biber se dodaju po ukusu. Podešen je režim "Kaša", "Žitarice" ili "Heljda" (u zavisnosti od modela multivarka) i vreme kuvanja je 40 minuta. Gotovo jelo izmiksajte, dodajte puter i poslužite.