2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Danas nudimo da saznate više o jednoj od najukusnijih sorti sira pod nazivom Dor Blue. Ovaj polučvrsti proizvod sa plavom plijesni stigao nam je iz Njemačke. Površina sira se sastoji od bijele kore, a unutra su vidljive plavkaste mramorne vene. "Dor Blue" se odlikuje veoma delikatnim uljnim ukusom sa blago slanim ukusom i laganim biberom u zrnu.
Kako se priprema ova vrsta sira
Već decenijama Dor Blue se pravi po nepromijenjenoj recepturi, koristeći kravlje mlijeko, kojem se dodaje kultura plemenite plijesni. Glavice sira odležavaju u podrumima na određenoj temperaturi. Period sazrevanja "Dor Blue" je od tri do pet meseci. Ali ovo je metoda kuhanja opisana samo općenito. Pravi recept pripada njemačkoj kompaniji Kezerai Champignon Hofmeister. To je bila poslovna tajna više od jednog veka.
"Dor Blue" nije slučajno nazvan plavo zlato. Cijenili su ga gurmani iz cijelog svijeta i tražen je čak iu Italiji i Francuskoj, a ove zemlje se mogu pohvaliti vlastitom proizvodnjom odličnih plavih sireva.
Korisna svojstva
Plavi sirevi općenito, a Dor Blue posebno, nisu samo izuzetna poslastica, već i vrlo zdrav proizvod. Dakle, pored aminokiselina, proteina, fosfora, kalcija i niza vitamina, oni uključuju penicilin, ključnu komponentu antibiotika koji ima baktericidno djelovanje i uništava najopasnije bakterije.
Upotreba plavog sira u kuvanju
"Dor blue" se veoma široko koristi za kuvanje raznih jela: hladnih, toplih, predjela i umaka. Možete ga jesti i sa običnim tostom. Ovaj sir je odlično predjelo za crno vino.
Prodavnica "Dor Blue" treba da bude u frižideru u dobro zatvorenoj staklenoj posudi. Ovo je kako bi se spriječilo širenje plijesni plavog sira i njegovog oštrog mirisa na drugu hranu.
Dor Blue sos - recept
Možda je ovo jelo na bazi plavog sira najpopularnije. Ako ste ljubitelj hladnih umaka, onda će vam se ovaj recept svidjeti. A ako ga kombinujete sa karfiolom i paradajzom, biće prava gozba za želudac.
Nudimo kompletan recept za ovo jelo. Dakle, da biste počeli sa kuvanjem, potrebno je da vodite računa o sledećim proizvodima: sam Dor Blue - 50 grama, pavlaka od 10% masti - 5 kašika, 200 grama karfiola, dva sveža pileća jaja i jedan paradajz.
Sir narezati na kockice, staviti u blender i dodatikrema. Zatim pažljivo umutite sastojke dok se ne formira masa homogene konzistencije. Naš Dor Blue sos od sira je spreman. Prelazimo na pripremu drugog dijela jela. Da biste to učinili, umutite jaja i pomiješajte ih sa sjeckanim karfiolom i paradajzom. Dodamo malo soli. Dobijenu masu stavite na zagrejan tiganj i pržite na laganoj vatri dok se ne skuva. Najukusnije jelo je spremno!
Usput, kremasti sos od sira odlično će se slagati uz pečeno meso ili piletinu. Zbog činjenice da nije podvrgnut toplinskoj obradi, zadržava sve korisne vitamine i minerale. Dobar tek!
Dor Blue: recepti za salatu
Jedno od najukusnijih jela koje se može pripremiti na bazi ove sorte plavog sira je salata od kruške. Ispada tako ukusno da je savršeno ne samo za običan ručak ili večeru, već i za svečanu gozbu. Ako odlučite da svoje ukućane i goste počastite ovim jelom, tada će vam biti potrebni sledeći sastojci: jedna kruška, pola limuna, pola kašike meda, 50 grama oljuštenih oraha, zelena salata, Dor Blue, kao i malo maslinovog ulja, senf u zrnu, bijelo vinsko sirće i sol za dresing.
Proces kuhanja
Zagrejati tiganj u kome pržimo orahe pet minuta. Zatim isključite vatru i dodajte med. Neprekidno miješajući, nastavite pržiti orahe sa medom još nekoliko minuta. Prebacite ih u lagano podmazanu posuduploča od povrća ili maslinovog ulja. Spremamo se za isporuku. Da biste to učinili, pomiješajte senf, sirće, maslinovo ulje i sol. Sastojke istucite viljuškom, inače se sjemenke gorušice mogu oštetiti. Rukama pokidajte salatu ajsberg i stavite je u duboku činiju. "Dor blue" izrezan na male komade trokutastog oblika. Prvo izrežite krušku na četiri dijela i uklonite jezgru. Zatim voće narežite na tanke kriške. Odmah nakon toga kriške kruške poprskajte limunovim sokom da im meso ne potamni.
Sada možete pomiješati sve sastojke u činiji za salatu, začiniti i poslužiti. Ovo jelo izgleda sjajno ako se servira u porcijama, stavljajući ajsberg salatu sa sirom i orasima u kolut tankih kriški kruške. Dobar tek!
Preporučuje se:
Kako se pravi plavi sir: sastojci i recepti. Plavi sir: koristi i štete
Plavi sir je svjetski poznata poslastica u kojoj su uživali mnogi gurmani. Postoji mnogo sorti i vrsta: kamember, dor blue, livaro i mnoge druge. Recept za pravljenje takvog proizvoda je prilično star: sirevi s plijesni prave se četiri hiljade godina. Spominje se čak i kod Homera i Aristotela
Bjeloruski sir "Rocforti" sa plavom plijesni. Osobine ukusa, nutritivna vrijednost
Muveni sirevi su priznati delikatesi. Daje im poseban ukus, jedinstvenu aromu i pikantnost. Francusku ili Italiju nazivaju rodnim mjestom takve delicije, ali, moram reći, danas smo naučili jednako dobro skuhati pravu gurmansku poslasticu. Na primjer, bjeloruski sir "Rocforti" sa plavom plijesni. Proizvodi ga poznata fabrika putera i sira u zemlji, koja je poznata po visokom kvalitetu svojih proizvoda
Brie je kralj sireva i sir kraljeva. Brie francuski sir sa bijelom plijesni
Francuska je zemlja vina i sireva. Ovaj narod zna mnogo o oba, ali ne može svaki Francuz nabrojati sve nazive prehrambenih proizvoda nacionalnog ponosa. Ipak, postoji sir koji mnogi znaju i vole, ne samo u Francuskoj, već i širom svijeta
Sir sa plijesni - dobrobiti za ljude
Vjekovima je talijanski i francuski plavi sir, baš kao i kruh i vino, neizostavan atribut gozbe u ovim zemljama. Ali kod nas se ovaj proizvod pojavio ne tako davno, ali je već vrlo popularan među gurmanima
Salata sa plavim sirom: recepti, sastojci. Kako se zove plavi sir - najpoznatije sorte
Proizvod o kojem danas želimo razgovarati je plavi sir. U našoj zemlji se praktički ne proizvodi i smatra se pravom egzotikom. Za razliku od ruskih vrsta proizvoda, sir od plijesni ima prilično neobičan, osebujan okus i miris. Za vas smo pripremili materijal iz kojeg ćete naučiti naziv plavog sira (najpopularnije sorte), a također vam predstavljamo nekoliko recepata za salate s ovim proizvodom
