Dor plavi sir sa plavom plijesni je ukusan i zdrav proizvod

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Danas nudimo da saznate više o jednoj od najukusnijih sorti sira pod nazivom Dor Blue. Ovaj polučvrsti proizvod sa plavom plijesni stigao nam je iz Njemačke. Površina sira se sastoji od bijele kore, a unutra su vidljive plavkaste mramorne vene. "Dor Blue" se odlikuje veoma delikatnim uljnim ukusom sa blago slanim ukusom i laganim biberom u zrnu.

Kako se priprema ova vrsta sira

Već decenijama Dor Blue se pravi po nepromijenjenoj recepturi, koristeći kravlje mlijeko, kojem se dodaje kultura plemenite plijesni. Glavice sira odležavaju u podrumima na određenoj temperaturi. Period sazrevanja "Dor Blue" je od tri do pet meseci. Ali ovo je metoda kuhanja opisana samo općenito. Pravi recept pripada njemačkoj kompaniji Kezerai Champignon Hofmeister. To je bila poslovna tajna više od jednog veka.

"Dor Blue" nije slučajno nazvan plavo zlato. Cijenili su ga gurmani iz cijelog svijeta i tražen je čak iu Italiji i Francuskoj, a ove zemlje se mogu pohvaliti vlastitom proizvodnjom odličnih plavih sireva.

Korisna svojstva

Plavi sirevi općenito, a Dor Blue posebno, nisu samo izuzetna poslastica, već i vrlo zdrav proizvod. Dakle, pored aminokiselina, proteina, fosfora, kalcija i niza vitamina, oni uključuju penicilin, ključnu komponentu antibiotika koji ima baktericidno djelovanje i uništava najopasnije bakterije.

Upotreba plavog sira u kuvanju

"Dor blue" se veoma široko koristi za kuvanje raznih jela: hladnih, toplih, predjela i umaka. Možete ga jesti i sa običnim tostom. Ovaj sir je odlično predjelo za crno vino.

Prodavnica "Dor Blue" treba da bude u frižideru u dobro zatvorenoj staklenoj posudi. Ovo je kako bi se spriječilo širenje plijesni plavog sira i njegovog oštrog mirisa na drugu hranu.

Dor Blue sos - recept

Možda je ovo jelo na bazi plavog sira najpopularnije. Ako ste ljubitelj hladnih umaka, onda će vam se ovaj recept svidjeti. A ako ga kombinujete sa karfiolom i paradajzom, biće prava gozba za želudac.

Nudimo kompletan recept za ovo jelo. Dakle, da biste počeli sa kuvanjem, potrebno je da vodite računa o sledećim proizvodima: sam Dor Blue - 50 grama, pavlaka od 10% masti - 5 kašika, 200 grama karfiola, dva sveža pileća jaja i jedan paradajz.

Sir narezati na kockice, staviti u blender i dodatikrema. Zatim pažljivo umutite sastojke dok se ne formira masa homogene konzistencije. Naš Dor Blue sos od sira je spreman. Prelazimo na pripremu drugog dijela jela. Da biste to učinili, umutite jaja i pomiješajte ih sa sjeckanim karfiolom i paradajzom. Dodamo malo soli. Dobijenu masu stavite na zagrejan tiganj i pržite na laganoj vatri dok se ne skuva. Najukusnije jelo je spremno!

Usput, kremasti sos od sira odlično će se slagati uz pečeno meso ili piletinu. Zbog činjenice da nije podvrgnut toplinskoj obradi, zadržava sve korisne vitamine i minerale. Dobar tek!

Dor Blue: recepti za salatu

Jedno od najukusnijih jela koje se može pripremiti na bazi ove sorte plavog sira je salata od kruške. Ispada tako ukusno da je savršeno ne samo za običan ručak ili večeru, već i za svečanu gozbu. Ako odlučite da svoje ukućane i goste počastite ovim jelom, tada će vam biti potrebni sledeći sastojci: jedna kruška, pola limuna, pola kašike meda, 50 grama oljuštenih oraha, zelena salata, Dor Blue, kao i malo maslinovog ulja, senf u zrnu, bijelo vinsko sirće i sol za dresing.

Proces kuhanja

Zagrejati tiganj u kome pržimo orahe pet minuta. Zatim isključite vatru i dodajte med. Neprekidno miješajući, nastavite pržiti orahe sa medom još nekoliko minuta. Prebacite ih u lagano podmazanu posuduploča od povrća ili maslinovog ulja. Spremamo se za isporuku. Da biste to učinili, pomiješajte senf, sirće, maslinovo ulje i sol. Sastojke istucite viljuškom, inače se sjemenke gorušice mogu oštetiti. Rukama pokidajte salatu ajsberg i stavite je u duboku činiju. "Dor blue" izrezan na male komade trokutastog oblika. Prvo izrežite krušku na četiri dijela i uklonite jezgru. Zatim voće narežite na tanke kriške. Odmah nakon toga kriške kruške poprskajte limunovim sokom da im meso ne potamni.

Sada možete pomiješati sve sastojke u činiji za salatu, začiniti i poslužiti. Ovo jelo izgleda sjajno ako se servira u porcijama, stavljajući ajsberg salatu sa sirom i orasima u kolut tankih kriški kruške. Dobar tek!