2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Vjekovima je talijanski i francuski plavi sir, baš kao i kruh i vino, neizostavan atribut gozbe u ovim zemljama. Ali kod nas se ovaj proizvod pojavio ne tako davno, ali je već jako popularan među gurmanima.
Plavi sir
Do sada se raspravlja o prednostima i štetnosti ovog proizvoda. Ali prije nego što shvatite ovo pitanje, trebali biste pažljivo proučiti ovaj egzotični proizvod za nas. Postoje različite vrste takvog sira, koji sadrži različite kalupe. Prva sorta uključuje proizvod prekriven bijelim cvatom na vrhu. Ovo je najveća grupa. Bijela plijesan nastaje kada se sirevi stavljaju u podrume. Njihovi zidovi su prekriveni penicilinskim gljivicama.
Sljedeću sortu karakterizira zelenkasto-plava plijesan koja se nalazi unutar proizvoda. To su sirevi Fourmes-d-Amber i Roquefort. Prilikom proizvodnje takvog proizvoda, u skutu se dodaje kalup pomoću posebnih cijevi.
Ima još jedanraznovrsnost ovih sireva. Sličan je prvom, ali se razlikuje samo po boji kalupa, koji nije bijela, već crvena.
Sir sa plijesni, čije se blagodati mogu dobiti kada se konzumira u količini koja ne prelazi pedeset grama dnevno, ne treba unositi u vašu ishranu u velikim količinama. Ovo nutricionisti ne preporučuju onim osobama koje su sklone debljanju. Osim toga, jedenje plijesni možda nije tako bezopasno. U velikim količinama se ne prerađuje u želucu, što doprinosi neželjenim problemima povezanim sa mikroflorom crijeva.
Plavi sir, čije će se dobrobiti zasigurno postići njegovom razumnom upotrebom, sadrži veliku količinu kalcijuma. Ovaj element u sastavu ovog proizvoda organizam maksimalno apsorbira zbog prisustva plemenite gljive.
Sir sa plijesni, čije prednosti leže iu sadržaju količine fosfornih soli i mnogih vitamina neophodnih našem organizmu, pospješuje rastvaranje masti. Proteini u ovom proizvodu su puni aminokiselina koje grade naše mišiće.
Sir sa plijesni, čija je korist i da podstiče proizvodnju melanina, obavlja ovu važnu funkciju zahvaljujući elementima u tragovima koji se nakupljaju ispod kože osobe. Takav uticaj je neophodan za normalan ljudski život.
Plijesan je prirodni izvor antibiotika penicilina. U našem organizmu ova supstanca uništava stafilokoke i bakterije, streptokoke, kao iuzročnici antraksa i difterije. Plavi sir normalizuje rad crijeva, jer penicilin blagotvorno djeluje na mikrofloru.
Jedenje plavog sira pomaže da se podigne nivo hemoglobina u krvi. To je moguće zbog prisustva u proizvodu esencijalne aminokiseline - histidina. Važan je za sintezu bijelih i crvenih krvnih zrnaca. Histidin poboljšava lučenje želudačnog soka i proizvodi vazodilatacijski učinak. Plavi sir sadrži veliku količinu fosfora. Mnoge vrste riba ne mogu se pohvaliti takvim volumenom ovog elementa. Fosfor je neophodan za kosti i nokte, kao i za zube. Služi kao profilaktičko sredstvo za sprečavanje razvoja artritisa, artroze, poboljšava metabolizam, funkcionisanje srca i nervnog sistema.
Preporučuje se:
Kako se pravi plavi sir: sastojci i recepti. Plavi sir: koristi i štete
Plavi sir je svjetski poznata poslastica u kojoj su uživali mnogi gurmani. Postoji mnogo sorti i vrsta: kamember, dor blue, livaro i mnoge druge. Recept za pravljenje takvog proizvoda je prilično star: sirevi s plijesni prave se četiri hiljade godina. Spominje se čak i kod Homera i Aristotela
Bjeloruski sir "Rocforti" sa plavom plijesni. Osobine ukusa, nutritivna vrijednost
Muveni sirevi su priznati delikatesi. Daje im poseban ukus, jedinstvenu aromu i pikantnost. Francusku ili Italiju nazivaju rodnim mjestom takve delicije, ali, moram reći, danas smo naučili jednako dobro skuhati pravu gurmansku poslasticu. Na primjer, bjeloruski sir "Rocforti" sa plavom plijesni. Proizvodi ga poznata fabrika putera i sira u zemlji, koja je poznata po visokom kvalitetu svojih proizvoda
Chechil (sir). Dimljeni sir "pigtail". Kavkaski dijetalni sir
Uske pletenice, ispletene od elastične sirne mase, s pravom leže na policama prodavnica pored ostalih sireva. Chechil - kiseli sir, brat Sulugunija, ali ima svoj individualni delikatan ukus
Brie je kralj sireva i sir kraljeva. Brie francuski sir sa bijelom plijesni
Francuska je zemlja vina i sireva. Ovaj narod zna mnogo o oba, ali ne može svaki Francuz nabrojati sve nazive prehrambenih proizvoda nacionalnog ponosa. Ipak, postoji sir koji mnogi znaju i vole, ne samo u Francuskoj, već i širom svijeta
Dor plavi sir sa plavom plijesni je ukusan i zdrav proizvod
Danas nudimo da saznate više o jednoj od najukusnijih sorti sira pod nazivom Dor Blue. Ovaj polučvrsti proizvod sa plavom plijesni stigao nam je iz Njemačke
