Grčka rakija "Metaxa": istorija i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Među bogatom ponudom alkoholnih pića izdvaja se jedan pravac koji izaziva dosta kontroverzi i iznenađenih uzvika. Ova rakija, čija je domovina sunčana Grčka. Ali mnogi poznavaoci još uvijek ne mogu s točnošću reći da je riječ o rakiji ili konjaku. Da, riječ je o "Metaxu" - jedinstvenom jakom alkoholnom piću koje je našlo svoje poklonike širom svijeta.

Brandy: šta je to?

Šta je rakija - jednostavno pitanje praćeno tišinom. Uostalom, većina ne zna kakvo je piće, postoji samo uvjerenje da je slično konjaku i definitivno alkoholno.

Brakija je zajednički naziv za niz jakih alkoholnih pića, pripremljenih prema jednoj uobičajenoj tehnologiji, koja koristi destilat alkoholnog pića, sok od grožđa, ekstrakte ili proizvode fermentacije bobičastih i voćnih sokova. Nemoguće je ovo ime pripisati određenom piću, jer je rakija pre tehnološki recept za proizvodnju.

Metaxa

"Metaxa" je alkoholno piće napravljeno tehnologijom rakije. Proizvedeno u Grčkoj. Piće je tamno zlatne boje.boje, njegova snaga je 38%. "Metaxa" prenosi aromu sušenog voća i muškatnog oraščića, u retroukusu ima note hrasta.

Danas je ovo piće zaštitni znak Grčke i zauzima ponosno mjesto u srcu svakoga ko ga je barem jednom probao.

"Metaxa" je jedno od najpopularnijih alkoholnih pića u svijetu i pripada rakiji prema međunarodnoj klasifikaciji alkohola. Istovremeno, često se uspoređuje s konjakom, jer je proces proizvodnje sličan tehnologiji rakije. Ali "Metaxa" se s pravom smatra jedinstvenim, za razliku od bilo kojeg alkoholnog pića, koje nema analoga u cijelom svijetu. Iz tog razloga, veoma ga je teško izjednačiti sa bilo kojom grupom alkohola.

Sastav uključuje biljnu infuziju, koja napitku daje poseban ukus, čak i jedinstven. Pažnju zaslužuje i činjenica da je njegova istorija na svjetskom tržištu prilično kratka u odnosu na druge alkoholne proizvode. Tek krajem devetnaestog veka Metaxa je uspela da izađe iz senke svoje domovine (Grčke), uđe na svetsko tržište i osvoji ga.

Historija pića

Daleke 1888. godine, u gradu Pireju, grčki vinar Spiros Metaxas pokrenuo je proizvodnju vlastite rakije i dao mu prezime. Amblem rakije bio je starogrčki novčić, čije je izdanje bilo posvećeno velikoj pobjedi Grka nad Perzijancima u bici na moru kod grada Salamine. Novčić je pronađen prilikom izgradnje fabrike, pa se ovaj znak vinaru činio značajnim. Kao što se danas vidi, SpyrosMetaxas je bio u pravu.

Od prvih dana rada fabrike grčka rakija "Metaxa" predstavljena je na grčkom, srpskom, ruskom i etiopskom kraljevskom dvoru. Osobe plemićkih porodica cijenile su piće, nudeći osnivaču da postane glavni dobavljač alkoholnih pića na dvoru. Od tada se "Metax" u Evropi naziva "grčka svila". Zanimljivo, sa grčkog "metaksi" se prevodi kao svila.

Od početka 20. veka, proizvođači brenda Metaxa počeli su isporuke u Sjedinjene Američke Države. Krajem 60-ih godina prošlog veka proizvodni pogoni su preseljeni u Atinu, gde se nalaze i danas. Kasnih 80-ih, zaštitni znak Metaxa došao je pod uticaj Remyja Cointreaua.

Proizvodnja

Tačan recept za "Metaxu" je misterija, ali se sa sigurnošću zna proces proizvodnje. Rakija se proizvodi od vinskog materijala tri regije: Korint, Krit, Atika. Vinski alkohol se destiluje dva puta i odležava u hrastovim bačvama od 3 do 15 godina. Elitna rakija Metaxa može odležati 80 godina.

Rezultirajuća rakija se miješa sa muškatnim vinom sa ostrva Samos i Lemos, odležavajući 1 godinu. Zatim se u kompoziciju dodaje tajna mješavina mirisnog bilja i latica ruže. Završna faza se sastoji od odležavanja "Metaxe" u hrastovim bačvama na temperaturi koja ne prelazi -6 stepeni Celzijusa tokom 6 meseci. Piće se zatim filtrira, flašira i prodaje.

Koja je razlika izmeđurakija i konjak?

Postoji mišljenje da su konjak i rakija jedno te isto piće. Ova izjava je dijelom tačna, a dijelom lažna. Činjenica je da razlika između konjaka i rakije postoji, i to znatna. Konjak je posebna vrsta alkoholnog pića proizvedenog tehnologijom rakije, ali po potpuno drugačijem receptu.

Brakija, zapravo, nije piće kao takvo, već tehnološki proces za proizvodnju alkoholnih pića u rasponu od 40% do 60% jačine. Ova kategorija uključuje i konjak. "Metaxa" se proizvodi tehnologijom rakije, što znači da se može pripisati rakiji. Ali u isto vrijeme, poseban sastav na recept odvaja ga od ove vrste alkohola. Stoga, postavljajući pitanje šta je "Metaxa" - da li je to konjak ili rakija, možete sa sigurnošću odgovoriti da je "Metaxa".

Pregledi

Danas se grčka rakija "Metaxa" prodaje u bilo kojoj zemlji. Postoji nekoliko vrsta laganog i istovremeno jakog pića, koje zavise od starosti, odnosno odležavanja pod određenim uslovima u hrastovim bačvama.

1. "Metaxa" 3 zvjezdice je rakija jačine 38%, odležana u hrastovim bačvama. To je najjeftinije, ali ukusno piće.
2. Brandy "Metaxa" 5 zvjezdica. Proizvedeno jačinom od 40% od vinskih žestokih pića starih 5 godina. Jedinstveni dodaci aromatičnog bilja i latica ruže daju nezaboravnu aromu i nezaboravan ukus.
3. Brandy "Metaxa" 7 zvjezdica. Sorta je nazvana "Amfora" zbog činjenice dakoji se sipa u sofisticirane boce, koje podsjećaju na grčku amforu. Piće je odležano 7 godina, jačine 40%, bogatog ukusa i arome sušenog voća, vanile i hrastovine. Zlatno-smeđa nijansa daje piću plemenitost.
4. "Metaxa" 12 zvjezdica je rakija jačine 40% koja je odležala 12 godina u hrastovim bačvama.
5. Metaxa Grand Fin je elitna rakija stara 15 godina. Pakovanje se vrši u porculanske ili keramičke boce.
6. Metaxa Private Reserve se koristi 20-30 godina. Uprkos jačini od 40%, ima blag ukus i bogatu aromu meda, orašastih plodova, začina i hrastovine. Dostupno samo u Grčkoj.
7. "Metaxa" AEN je ekskluzivno piće koje nema analoga. Vrijeme starenja u hrastovim bačvama može doseći 80 godina. U svakom buretu rakije, bez obzira na sortu, nalazi se par kapi "Metax" AEN-a. Ima jedinstven ukus i aromu kafe, meda, badema, bilja i začina.

Kako piti?

U svojoj domovini u Grčkoj, Metaxa se tretira s posebnom ljubavlju, ovo piće se kuša, pije dugo i razvučeno. Širom svijeta okupilo se mnogo poklonika ove rakije, što znači da postoji nekoliko načina da se koristi.

Prvi način je čista potrošnja. Rakija se servira na tjelesnoj temperaturi, sipa se u čaše s pićem i pije u malim gutljajima. Na taj način možete u potpunosti uživati u okusu pića i osjetiti cijeli buket i aromu rakije. Od prvih gutljajatalasi toplote počinju da se šire po telu, sa svakim sledećim se pojačavaju. Možete dodati nekoliko kockica leda u čašu, ali tada će aroma pića izgubiti svoju svjetlinu. U rakiju Metaxa 5 preporučuje se dodavanje leda. Recenzije poznavalaca ovog pića sadrže preporuke prema kojima se ne preporučuje dodavanje leda u rakiju odležanu duže od 5 godina, što će samo pogoršati njen ukus.

Metaxa se obično servira uz lagane grickalice u obliku citrusnog voća, grožđa, kanapea sa kavijarom, mliječne čokolade, zelene salate, sireva i pečenog mesa.

Kratko odležana rakija se takođe može malo razblažiti sokom od citrusa ili tonikom u omjeru 1:1. To se u pravilu radi kako bi se smanjila jačina pića. "Metaxa" se dodaje u topli čaj, kafu. Istovremeno, čaj sa ovim pićem u Grčkoj se smatra lekovitim, uzima se kod prehlade.

Barmeni takođe nisu mogli ostati podalje od ovog božanskog pića. Metaxa se danas prilično često koristi kao baza za razne koktele.

Kokteli: recepti

Ako postoji želja da se krv rasprši zračkom sunca, onda su kokteli na bazi Metaxe najbolje rješenje.

Grčki Mojito

Zasnovan je na grčkoj "Metaxi", koja zamjenjuje kubanski rum, a glavna kompozicija nije promijenjena. Uključuje:

• menta (nekoliko listova);
• šećer - 20 grama;
• limeta - 1komad;
• "Metaxa" - 50 ml;
• soda voda - 1 čaša;
• ice.

Metaxa Sour

Ovo je koktel samog Spyros Metaxasa:

• prepolovljeni sok od narandže i limuna (60 ml);
• "Metaxa" - 50 ml;
• soda - 100 ml;
• ice.

U šejkeru miksajte sokove, Metaxu i led na minut, sipajte koktel u čašu do 300 ml, dopunite sodom do vrha.

Alexandra

Koktel Alexandra kreiran je u čast kraljice Aleksandre, koja je vladala Engleskom početkom 20. veka.

• "Metaxa" - 30 ml;
• čokoladni liker - 30 ml;
• "Baileys" - 30 ml.

Pomiješajte u šejkeru i poslužite u čaši.

Rezultat

U zaključku želim da dodam da svako ko još nije probao šik alkoholno piće "Metaxa" to treba da uradi. Uostalom, nije uzalud što milioni poznavalaca jedinstvenih ukusa preferiraju rakiju Metaxa. Recenzije onih koji su barem jednom probali ovaj božanski nektar govore da vrijedi otići na kraj svijeta po rakiju. Ali u savremenom svetu ništa nije nemoguće, a već sutra možete otići na put da probate rakiju Metaxa. Ili ga možete jednostavno kupiti u trgovini ili naručiti online.