Bugarska manjo salata od patlidžana za zimu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Koje je ovo neobično jelo? Manjo od patlidžana za zimu je svijetla, ukusna bugarska salata koja se može sigurno klasificirati kao predjelo. Berba se obavlja jednostavno i ispada mirisna, puna vitamina i drugih korisnih materija. Jeste li spremni probati? Onda krenimo!

Manjo - priprema patlidžana za zimu: šta raditi?

Osnova ove grickalice je povrće. Ponekad se dodaje pasulj. U klasičnom receptu, sve komponente se dodaju odjednom i pirjaju.

Trebat će vam sljedeći sastojci:

• Eggplant. Ako su mladi, plodove ne možete namakati. Ako je povrće gorko, potrebno ga je posipati solju u nasjeckanom obliku, držati ga malo. Gorčina mora nestati.
• Tomatoes. Predjelo se priprema na paradajz sosu. Povrće se uvija u mašini za mlevenje mesa ili prži. Usput, možete koristiti i paradajz pastu.
• Šargarepa, luk. Narezali smo ih grubo.
• bugarska slatka paprika. Dodajemo ga podjednako sa patlidžanom, odnosno u istoj količini.
• Beli luk, ljuta paprika, začinsko bilje - za ukus i aromu.
• Siće će poslužiti kao konzervans u jelu, inhibirati razvoj mikroorganizama, učiniti ukus svetlijim - samo ne preterujte.

Manjo salata od patlidžana za zimu tradicionalno se zatvara u tegle. Obično ne zahtijeva dodatnu sterilizaciju. Jednostavno sipajte kipuću masu u pripremljene posude i zatvorite.

Jednostavan manjo recept od patlidžana za zimu

Ovo je opcija plave užine. Svi sastojci se pirjaju zajedno i ne moraju se prethodno pržiti. Da bi jelo bilo ukusno, morate se striktno pridržavati niže navedenog omjera proizvoda.

Lista proizvoda:

• 300g šargarepe;
• 2 kg patlidžana;
• jedna glavica belog luka;
• 3 kg paradajza;
• 1 kg luka;
• treća šolja soli;
• čaša biljnog ulja;
• 2 kg slatke paprike;
• pola šolje sirćetne esencije;
• pola šolje granuliranog šećera;
• mahuna ljute paprike (ako volite ljutu, onda stavite nekoliko zajedno sa sjemenkama).

Kuvanje jednostavno

Da pripremite ovo jelo, slijedite upute u nastavku:

1. Manjo od patlidžana za zimu je prilično jednostavno za napraviti. Operite svo povrće, stavite na kuhinjski sto, obrišite ga ručnikom od viška vlage.
2. Cuni luk nasjeckajte na trakice, a za šargarepu možete koristiti posebno krupno ribanje.
3. Slatku papriku prepolovite, uklonite sjemenkestabljike, također nasjeckajte slamke.
4. Narežite patlidžan na krugove.
5. Paradajz i ljute papričice se propuštaju kroz mašinu za mlevenje mesa ili seku na drugi mogući način. Zgnječite bijeli luk i dodajte paradajzu.
6. Ulijte biljno ulje sa sirćetom, dodajte so i šećer u posudu za kuvanje, stavite na šporet na srednju vatru, dodajte smesu od paradajza, dobro promešajte. Tu rasporedimo ostatak povrća, pustimo da proključa, redovno i lagano miješajući. Kuvati na laganoj vatri 30-40 minuta.
7. Za ovo vrijeme pripremamo tegle i poklopce.
8. Manjo salatu od patlidžana sipajte u posude za zimu, začepite, pošaljite da se ohladi pod toplim ćebetom. Zatim ga odlažemo za skladištenje. Takvu salatu morate držati na hladnom mjestu, na primjer, u podrumu ili na dnu frižidera.

Nije za zimu

Postoji i varijanta manjo od patlidžana ne za zimnicu. Može se pripremiti, na primjer, za večeru, kao samostalno toplo jelo ili prilog. Povrće prethodno propržite, ovo će jelo učiniti još aromatičnijim i ukusnijim.

Šta vam treba?

Da biste pripremili takvu salatu, potrebno je da se opskrbite sljedećim proizvodima:

• kilo patlidžana i pola kilograma paradajza;
• par srednje veličine šargarepe i 2-3 srednja luka;
• par slatkih paprika porijeklom iz Bugarske;
• malo ulja za prženje;
• češnjak - nekoliko čena;
• sol i šećer - prstohvat svaki.

Kako kuhamo?

Slijedite sljedeća uputstva:

1. Oprani patlidžan iseći na krugove, pa ih posuti solju. Nakon pola sata potrebno ih je isprati, iscijediti rukom i osušiti od viška vlage.
2. Pržite povrće u biljnom ulju dok ne porumeni.
3. Zatim izvadite patlidžan iz posude i dodajte još malo ulja. Popržite luk narezan na kolutiće, dodajte naribanu šargarepu.
4. Narendajte paradajz, prebacite u tiganj, dinstajte 5-7 minuta.
5. U masu dodati so i šećer, promešati.
6. Popržene patlidžane stavite u šerpu, pospite ih trakama slatke paprike, dodajte pripremljenu biljnu masu iz tiganja.
7. Stavite posudu na malu vatru, pirjajte ispod poklopca 20 minuta.

Na kraju dodajte protisnuti beli luk, sveže seckano začinsko bilje i odmah ugasite šporet. Pustimo da kuvamo pola sata. I to je to! Gotovo jelo se može poslužiti za stolom!