Začinjena slana haringa: kuharski trikovi i jednostavni recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ne znaju svi da se veliki broj vrsta malih riba koje žive u jatima zovu papaline. To uključuje papaline, tyulku, haringe i mnoge druge. Posebnost ove kategorije riba je njihova mala veličina.

Jedna od najomiljenijih riba, koje se svrstavaju u papaline, je haringa. Dobro se dokazala, zahvaljujući svom dobrom ukusu. Najpopularniji način pripreme je ambasador. Ovaj članak će vam reći kako pravilno kuhati pikantnu prugastu ribu haringe i koje tajne iskusne domaćice koriste u procesu soljenja.

Pravila i tajne kuhanja

Da bi riba haringe u ljutom soljenju ispala zaista ukusna, zapamtite sljedeća pravila i jednostavne trikove:

1. Preporučuje se kiseljenje samo svježe ribe koja nije zamrznuta.
2. Ako je riba koja je prethodno bila zamrznuta soljena, treba je odmrznuti na donjoj polici frižideraili na sobnoj temperaturi. Ne stavljajte ga u vodu da ubrzate proces.
3. So za soljenje treba da bude velika, ako uzmete sortu "Extra", tada će jelo ispasti blago soljeno.
4. Potrebno je oprati haringu, koja je već dobro posoljena. Ovo će vam pomoći da duže ostane svjež.
5. Riba najbolje zadržava oblik i čvrstoću kada joj se doda malo šećera, iako to možda nije navedeno u receptima.
6. Soljenje treba obaviti u emajliranom ili staklenom posuđu.

Ovakva jednostavna pravila pomoći će u kuvanju, a riba će svakako ispasti veoma ukusna, što će obradovati cijelu porodicu.

Začinjena slana haringa kod kuće: recept

Ovaj način kuhanja uključuje suho soljenje bez upotrebe marinade. Za pripremu ukusne začinjene, slane ribe, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1 kilogram haringe;
• 7-10 grama (6-8 komada) aleve paprike i 3-5 grama (5-6 komada) crnog bibera u zrnu;
• 5 velikih listova lovora;
• 4 karanfilića;
• đumbir - po ukusu, ali ne više od dva prstohvata;
• 1 šapat korijandera;
• 2-3 supene kašike krupne soli.

Svi začini moraju biti sitno iseckani i lagano posuti po dnu posude. Zatim se haringa položi u jedan sloj i posipa drugim slojem začina. Zatim morate podesiti ugnjetavanje i ostaviti začinjenu slanu haringu da odstoji 15 sati na hladnom mjestu.

Proljećezačinjena marinada: recept

Za kuvanje će vam trebati:

• 1 kilogram svježe haringe;
• 1 litar čiste vode;
• 3 supene kašike octa;
• 1 kašičica korijandera (mljeveni);
• 1 kašika šećera;
• 3 supene kašike soli.

U šerpu se sipa voda, dodaju se so, šećer i korijander, pa se zapali. Nakon što voda proključa, potrebno je dodati sirće. Zatim se marinada za začinjenu slanu haringu ohladi i prelije preko ribe položene u posebnu posudu. Tada se postavlja ugnjetavanje. Salka riba začinjena u marinadi ostavljena je 10 sati u frižideru.

Zaključak

Zaključno, vrijedi napomenuti da postoji ogroman broj recepata za kuhanje ove ribe. Glavna razlika leži u količini i raznolikosti začina. Tokom procesa kuvanja, možete eksperimentisati sa ukusom dodavanjem ili uklanjanjem jednog ili drugog začina.