Kako skuvati riblju čorbu od riječne ribe - male i velike

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ukha je ukusno jelo specifične ali prijatne arome. Budući da je u suštini riblja čorba, mora se pripremati samo od svježe ulovljenih proizvoda. Inače, jelo se više neće smatrati pravom ribljom čorbom. Osim toga, upotreba smrznutih sastojaka nije dozvoljena. Ovaj članak opisuje kako pripremiti uho od riječne ribe. Nabaviti ovo jelo za kampovanje je prilično lako i jednostavno.

Važni savjeti i trikovi

Najbolja i najukusnija riblja čorba od riječne ribe dobija se korištenjem nekoliko njenih vrsta. Prilikom pripreme ovog pravog kamperskog jela, odmah nakon zapaljenja na otvorenoj vatri, obavezno se koriste sve „sitnice“uhvaćene na pecanju. To se sipa u kazan, dok se rufovi i smuđevi ne mogu očistiti ni od krljušti. Ali svejedno morate iznutriti svaku ribu, čak i malu. Što se više vrsta koristi, to će bujon biti bogatiji i ukusniji.

Dok se kuva riblja čorbariječnu ribu, pripremite ostale sastojke. Ulovljene veće jedinke pažljivo i pažljivo puštaju iz crijeva, jer je moguće slučajno zgnječiti žučnu kesu. Ovakva "neispravna" riba, iskasapljena "na brzinu", može da pokvari celo jelo gorkim ukusom. Stoga, ako žuč dospije na meso, odrežite ga bez štednje, pritom malo zahvatite površinu oko njega, a zatim dobro isperite pod mlazom vode. Podijeljene na jednake komade, stavite srednje i velike trupove u čorbu nakon što procijedite. Takođe, čorba od rečne ribe obično se začini povrćem kao što su luk, sveža šargarepa i krompir. Tokom kuvanja pazite da se sastojci ne prekuvaju. Nakon potapanja riblje mase u uho dovoljno je 10-20 minuta. Obavezno koristite razne začine i začinsko bilje u velikim količinama. Poslužite vruće, dimljene, sa nekoliko komada ribe na svakom tanjiru.

Kako skuvati riblju čorbu od riječne ribe "Private"

Sastojci:

- 2,5-3 kg svježe ulovljene (bilo koje) ribe;

- 3,5 litara sirove obične vode;

- 2 srednja luka;

- 1 šargarepa;

- 1 mali korijen pastrnjaka;

- 4 srednja krompira, seckana;

- 3 lovorova lista;

- 1 velika veza svježeg mladog kopra;

- 7-8 pimenta crnog bibera u zrnu;

- 1 kašičica. suvi estragon u prahu;

- 1 nepotpuna art. l. obična sol.

Kuvanje

1. Bvrelu, blago posoljenu vodu, stavite krompir isečen na trakice. Možete odmah spustiti riblje glave (bez škrga) i repove.
2. Nakon ključanja uklonite nastalu pjenu. Crni luk i pastrnjak sitno nasjeckajte, a šargarepu sitno narendajte. Masu od povrća stavite u šerpu i pirjajte oko 20 minuta.
3. Ukha od riječne ribe mora se obavezno sastojati od velikih komada, a ne previše kuhana. Najvažniji potrebni sastojak podijelite na jednake porcije (širine 5-6 cm) i umočite u gotov bujon sa povrćem.
4. Za 15 min. polako kuhanjem ribe će doći do spremnosti. Posolite po ukusu i dodajte sve začine. Sjeckano zelje se baca u uho nakon što se vatra ugasi. Ostavite posudu da odstoji oko 10 minuta. Aroma je neopisiva, zar ne?