E100 boja: opšte karakteristike i korisna svojstva

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Skoro svaki proizvod sadrži neku vrstu hemikalije. Obično se takve komponente nazivaju "šokovi". Ali nisu svi nezdravi. Na primjer, boja E100 je najprirodniji začin koji se zove kurkuma (kurkumin). To je prirodna supstanca, pa se stoga može sa sigurnošću nazvati sigurnom za zdravlje. U članku ćemo razmotriti moguće kontraindikacije, a također odgovoriti na pitanje: šta to donosi našem tijelu - korist ili štetu?

Opšte karakteristike

Kurkumin se često pravi od biljke Curcuma longa, koja pripada porodici đumbira. Dugo vremena ova boja se koristila za bojenje proizvoda različitog porijekla. U prehrambenoj industriji boja E100 se koristi od samog početka svog pojavljivanja.

Zbog činjenice da puder nijerastvorljiv u vodi, koristi se u kombinaciji sa alkoholom. Nedavno su ljudi naučili da koriste ne prirodni kurkumin, već njegove soli, koje se dobro otapaju u tekućinama. Zahvaljujući tome, boja za hranu E100 je postala još popularnija.

Kurkuma može obojiti bilo koje vlakno. Također je vrijedno napomenuti da njegova boja može biti različita, ali u istom spektru: od žute do bogate narančaste. Ali ako se otopi u alkalnoj otopini, tada će boja biti bordo.

Korisna svojstva dijetetskog suplementa E100

Postoji mnogo kontroverzi o tome kako kurkumin utiče na organizam. Međutim, pouzdano se zna da ovaj proizvod može djelovati ne samo kao valjak za bojenje, već ima i prilično snažan učinak na organizam.

Vjeruje se da kurkumin ima antikancerogeno, protuupalno i antioksidativno djelovanje. Sve ovo nisu jednostavne riječi, jer kako bi se to potvrdilo, provedena su istraživanja u laboratorijima, kao rezultat kojih su otkrivena korisna svojstva boje E100. Naime:

1. Uništava ćelije raka. Nema apsolutno nikakvih nuspojava.
2. Bori se protiv Alchajmerove bolesti. Kurkumin također uništava krvne ugruške koji su nastali zbog patologije.
3. Povećava otpornost organizma na bilo koju vrstu infekcije.
4. Pozitivan efekat na funkcionalnost ćelije. Veoma je koristan za ljude koji imaju srčane bolesti.

Ali treba imati na umu da je E100 boja štetna u velikimkoličina. Definitivno ne treba da ga koristite sa kašikama, jer posledice mogu biti najnepredvidljivije. Čak je postojao i eksperiment u kojem su ljudi davali kurkumin nekoliko dana. Završili su sa proljevom i mučninom.

Kontraindikacije

E100 boja - da li je štetna? Kao što je već spomenuto, sporovi oko toga još uvijek traju. Bilo je i drugih studija u kojima su ljudi davali kurkumu tri mjeseca. Kao rezultat toga, nisu utvrđeni štetni efekti na zdravlje. Stoga se začin može neustrašivo koristiti. Glavno je znati mjeru i ne prekoračiti je.

Proizvodi sa dodatkom E100

Ne mogu svi ovdje ni znati za postojanje takvog začina. Na primjer, u srednjoj Aziji se koristi u gotovo svim jelima. Miriše malo na kamfor. Najpoznatija upotreba je začin za kari. Domaćice iz cijelog svijeta ga znaju, dodaju ga jelima od povrća, mesa, ribe i pirinča.

U zapadnim zemljama kurkuma nije toliko popularna. Uglavnom se koristi kao boja, a nalazi se iu prehrambenoj industriji. Vrlo malo ljudi kuha s ovim začinima.

U industrijskoj proizvodnji, E100 boja se dodaje u mnogim procesima: u pripremi likera, slatkiša, umaka, raznih gotovih pirea, hljeba i mliječnih proizvoda, kao i u odjelima brze hrane u jelima od mesa i ribe.

Ne bez E100 margarina i raznih vrsta ulja. PrvoZauzvrat, tamo služi kao antioksidans, koji produžava rok trajanja. Štaviše, boja postaje mnogo ljepša.

Zaključak

Ukoliko prilikom kupovine proizvoda vidite E100 boju u sastavu, onda na osnovu navedenog možemo zaključiti da nije nimalo štetna. Ovaj orijentalni začin daje prekrasnu boju proizvodu. Osim toga, kurkuma je odličan dodatak raznim jelima. Takođe požute, što ih čini ukusnijim. Domaća jela možete dodati začine. Na primjer, pilav će, zahvaljujući kurkuminu, također dobiti lijepu nijansu.