Jesu li hrskavi kruh zdravi? Sastav, kalorije, proizvođači

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Proces mršavljenja rijetko je bez ograničenja. Posebno se često zabrane odnose na slatku i škrobnu hranu. Ali čovjek je tako uređen da ne može bez kruha, lepinja, kolača i kolača. Možda je najgore što su najopasnije namirnice za figuru i brašno i šećer! U tom kontekstu nameće se logično pitanje: da li je hleb koristan? Možda mogu postati punopravna zamjena za pekarske proizvode i smanjiti uobičajenu želju za rumenim muffinima?!

Da li da zamijenim?

Dugo vremena, hljeb se smatrao glavnim proizvodom na trpezi. Bez hljeba nije bilo obroka, ali bi sam mogao zadovoljiti čovjekovu potrebu za hranom. Većina nutricionista ne savjetuje potpuno napuštanje kruha, obraćajući pažnju na činjenicu da ima puno vlakana. Ali činjenica je da savremeni čovjek gotovo nikada ne jede integralni kruh, sa sjemenkama ili mekinjama. Navikli smo na mekan, bogat proizvod od bijelog pšeničnog brašna. Takva lepinja je prava poslastica, pogotovo ako je začinjena grožđicama, makom ili kimom.

Restorani brze hrane zarađuju novac koristeći hljeb sa svim vrstama hranedodaci. Brzi sendvič dobro zasićuje i razmazuje nepce. Ali takav proizvod je bogat kalorijama gotovo kao pun obrok. Veliki hamburger je uporediv sa tri obroka, a sat vremena nakon što ga pojede, osoba će ponovo osetiti glad. Teško je odreći se hleba, ali nikome nije potreban. Ali možete pronaći dostojan analog. Na primjer, kruh od cijelog zrna.

Šta nude trgovine?

Različite kompanije proizvode hrskave hlebove od celog zrna, jer se smatraju prirodnim proizvodom, ekološki prihvatljivim i dijetetskim. Mnogi ljudi vjeruju da vam jedenje kruha omogućava smanjenje ukupnog dnevnog unosa kalorija. Nutricionisti preporučuju jesti takve namirnice, ali pritom ne teže gubitku težine, već općem poboljšanju. Vrijedi li poslušati takve savjete i da li je kruh koristan? Pogotovo kada se uzme u obzir da ih sami proizvođači nazivaju kruhom iz konzerve.

Inače, tehnologija proizvodnje je vrlo jednostavna. Po želji možete napraviti hljeb kod kuće. Zdravije su i ukusnije jer koriste samo prirodne sastojke.

Kako napraviti hrskavi kruh?

Prostrani rezervoar se mora napuniti testom od kvasca i ostaviti neko vreme da fermentira. Zatim ga treba oblikovati tako što ćete napraviti zareze za pečenje. U veliku pećnicu trebate poslati lim za pečenje sa sjeckanim kruhom. U fabrici će sledeći korak biti pakovanje i slanje u prodavnicu na prodaju. Tehnologija proizvodnje već jestegodine ostaje nepromijenjena. Ali kod kuće možete ispeći hrskavi kruh od gotovog kruha. Ovo će biti krekeri koji se mogu učiniti ukusnijim sa začinima, belim lukom ili lukom.

U proizvodnji se češće koristi raženo-pšenično brašno, određena količina začina ili začina. Naziv vekni obično odražava sastav, svrhu i recept stvaranja. Dakle, mogu biti kućni, trpezarijski, amaterski ili čak sportski. Među onima koji žele smršaviti, prevladavaju ljubitelji ovakvih proizvoda, jer suvi komadi kruha djeluju tako bezopasno za figuru.

Šta su oni

Zadržimo se na samoj suštini peciva. Ovo je fundamentalno novi razvoj naše generacije. Po izgledu podsjećaju na glatke ploče svijetle boje porozne konzistencije. Posebna tehnologija za proizvodnju kruha naziva se metoda ekstruzije i sastoji se u miješanju mješavine žitarica s brašnom i jajima. Smjesa se mora održavati na konstantnoj temperaturi. Vrući vazduh isparava vlagu iz mase, pa se tako formiraju kolači.

U stvari, možete napraviti hljeb iz bilo koje kulture. Pšenica je popularnija, ali su pogodni i kukuruz, ječam, heljda ili zob. Hrskavi hlebovi su veoma suvi, ali su zaista zasitni i mogu poslužiti kao odlična užina. Mogu se jesti uz glavno jelo, na njihovoj osnovi se mogu napraviti sendviči ili čak kolači.

Benefit

Dakle, vrijedi odgovoriti na glavno pitanje: je li kruh zdrav? Da, u svom sastavu su mnogo korisniji od uobičajenihhljeb. Sadrže i više vitamina i minerala koji su toliko neophodni za normalno funkcionisanje ljudskog organizma. Zašto se toliko kupaca svidjelo ovim pecivima? Njihov sastav je dobar zbog činjenice da se za kuvanje koristi samo brašno nižeg kvaliteta koje sadrži višestruko više korisnih minerala i vitamina.

Drugi razlog za odabir hljeba je upotreba sistemskih dodataka ishrani, uključujući pšenične mekinje, beta-keratin, kao i morske alge i šargarepu. Riječ je o prirodnim proizvodima koji se, nažalost, ne mogu dodati običnom kruhu. Također treba napomenuti da u takvom analogu kruha nema kvasca, pa ga mogu jesti oni ljudi koji ne mogu jesti obična peciva. Najvažnija prednost je sadržaj vlakana, koja su organizmu potrebna za normalno funkcionisanje unutrašnjih sistema.

Ko treba da jede hleb?

Sastav ovog neverovatnog proizvoda omogućava da ga koriste ne samo osobe koje su na dijeti, već i svaka moderna osoba koja ima probleme sa varenjem. Nedostatak vlakana može uzrokovati brojne bolesti, poput dijabetesa, ateroskleroze, bolesti bubrega i drugih. Hleb takođe sadrži veliku količinu biljnih proteina. Ovu supstancu naše tijelo lako apsorbira. Da li su grisni dobri za ljude? Da, ali u razumnoj dozi.

Hleb je bolji za hranu za naše telo, ali šta je sa njihovim kalorijskim sadržajem? Ovi proizvodi ne sadrže kvasac i višak vlage, tako da se ne možete bojati žgaravice. OsimOsim toga, ne sadrže sol, pa ne zadržavaju tekućinu u našem tijelu. Moram reći da, unatoč skladištu prednosti, pecivi ostaju običan prehrambeni proizvod i ne postaju lijek za višak kilograma. Uz razumnu konzumaciju kroz takvo pečenje možete poboljšati rad crijeva, ukloniti toksine iz tijela, a također poboljšati rad žučne kese. U hljebu ima dosta vitamina B, pa stoga mogu blagotvorno i umirujuće djelovati na ljudski centralni nervni sistem.

Je li hrskavi kruh dobar na dijeti?

Kalorični sadržaj takvog proizvoda nije tako mali da bi ga nekontrolisano jeo. U prosjeku ima 300 kcal na 100 grama, što je više od kalorijskog sadržaja običnih peciva. Ali brže se možete zasititi hljeba, a samim tim i uzimaju manje. Jedan komad je manji od 13 grama i više je nego dovoljan za jednu užinu. Dobar sendvič se može napraviti ako je užina za njega dijetalna. Da biste to učinili, možete kombinirati svježi sir bez masti sa naribanim bijelim lukom, začinskim biljem, biberom i sirom.

Možete napraviti slatki, ali dijetalni sendvič sa hljebom. Za njega možete koristiti i svježi sir bez masti, prirodni jogurt i džem od bobica. Ponekad na dijeti možete koristiti i kruh za kolač. Njihov kalorijski sadržaj, naravno, varira u zavisnosti od kulture koja se koristi u proizvodnji. Na primjer, pirinčani kolači su mekši i ukusniji, ali i teži u smislu kalorija.

Kako odabrati?

Prodavnica može trčati širom očiju od bogatstva izbora. Zapravo, svako može kupiti proizvod po svom ukusu. Vrijedi proučiti karakteristike vašeg tijela kako biste to učinilikupovinu. Ako osoba pati od dijabetesa, onda je bolje odabrati kruh od heljde. Idealne su i za one koji žele smršati. Ali zobena kaša je dobra za ljude koji žele da očiste kožu, kao i za one koji pate od neurodermatitisa i bolesti bubrega.

Ovakvi proizvodi pomažu u povećanju ljudskog imuniteta na prehlade i razne infekcije. Obično recenzije o pšeničnom kruhu ostavljaju oni koji žele poboljšati rad crijeva, jer je riječ o proizvodu bogatom magnezijumom i kalijem. Proizvodi od ječma takođe poboljšavaju probavni trakt, a pirinčani kolači su kozmetički proizvod, jer poboljšava ten i zaglađuje kožu.

O metodi ekstruzije

Mogu li jesti kruh napravljen metodom ekstruzije? Sastav takvih proizvoda uključuje isključivo zdrave žitarice, kao što su biserni ječam, pšenica ili heljda. Suština ekstruzije je da se požnjevena zrna neko vrijeme namaču. Nadalje, za pripremu kruha koristi se ekstruder koji radi na visokim temperaturama. Zapravo, proces je sličan stvaranju kokica, samo što se na kraju formira briket. Takvo pečenje je najkorisnije, jer ne sadrži hemijske dodatke. Ovi hlebovi su dobrog ukusa, lako se lome i glasno hrskaju.

Orijentacija u asortimanu

Moramo početi s proizvodima po razumnoj cijeni. Općenito, nema vrlo skupih kruhova, ali na primjer, brendovi "Generous" ili "Rye" će koštati najjeftinije. Pritom se ne može sakriti da sadrže margarin, pekarski kvasac, so i slad. Hleb ima bolji ukusdrugi, ali kompozicija je jako iznevjerila. S pozitivne strane može se primijetiti visok sadržaj vlakana. Ima 360 kcal na 100 grama, što je previše.

Pšenični hrskavi hleb sa suvim voćem "ECO-Bread" koštaće malo više. U njihovom sastavu proklijalo zrno pšenice, suvo grožđe i suhe kajsije. Okus ovakvih proizvoda je dobar, ali tvrdoća kruha se samo prevrće. Njihov kalorijski sadržaj je relativno nizak - samo 244 kcal na 100 grama.

Hleb od pšeničnog ovsa ima veoma delikatan ukus. Sadrže zimsku pšenicu, ovsenu kašu, so i proklijalu pšenicu. Imaju srednji sadržaj kalorija i mogu se hraniti djeci.

Pogodno za osobe na dijeti suvi hleb od pšenice i heljde "Zdravo", iako sadrže so. Za proizvodnju se koristi tehnika "ekstruder". Po izgledu, vekne podsećaju na krigle sa komprimovanim nabubrelim zrnima kukuruza. Proizvođač ne dodaje ništa štetno.

Zanimljive Dr. Korner kiflice su domaćeg porekla, uprkos stranom nazivu. Mogu se podijeliti u tri grupe: slatke, slane i klasične. Ovi kruhovi imaju najveću paletu okusa i najzanimljivije. Klasična grupa uključuje 6 artikala, slano - dva, a slatko - pet.

Šteta i kontraindikacije

Pre svega, vredi napomenuti da hleb Dr. Korner i drugi sa istim načinom proizvodnje neće naštetiti zdravlju. Mogu se hraniti i djeci i odraslima. Ali bebama ne bi trebalo davati kaloričniji i tvrdi hleb zbog grubih vlakana u sastavu. Uzgred, kalorijeima ih ništa manje nego u običnom hlebu, što znači da osobe sa viškom kilograma ili smetnjama u varenju ne bi trebalo da koriste takve hlebove. U suprotnom, problemi se mogu samo pogoršati.