Ukusni kačapuri: kuvanje kod kuće

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:53

Khachapuri je tradicionalno jelo gruzijske nacionalne kuhinje. Unatoč činjenici da mnogi tako nazivaju bilo koju tortu od sira, to nije sasvim točno. U Gruziji su prilično poštovani prema nacionalnim jelima, pa su patentirali naziv "kačapuri". Priprema ovog jela ne podrazumeva nikakve posebne radnje, ipak, ovo je poseban hleb koji daje snagu i pozitivu.

Ne postoji jedinstveni klasični recept za ovo pecivo. Ovo jelo može biti različitih oblika i sadržavati različite vrste sira. Sve zavisi u kom delu Gruzije je jelo pripremljeno. Ovaj kolač se može kuvati i u rerni i na šporetu. Čak i na uglju, dobija se neuporediv hačapuri. Priprema ovog kolača je moguća od bilo koje vrste tijesta. Iako se ranije vjerovalo da je osnova samo tijesto bez kvasca, s vremenom se kvasac počeo dodavati u samoj Gruziji. Osim toga, možete eksperimentirati i praviti kolače od sira od lisnatog tijesta.

Kuhanje kačapurija kod kuće

1. Adjarian khachapuri.

Za testo će vam trebati čaša toplog mleka, 500 grama brašna, so,kašičica šećera, jaje, dve kašike suncokretovog ulja i pakovanje suvog kvasca. U fil će ići suluguni sir, puter i 6 jaja. Mlijeku dodajte šećer, so, kvasac, jaje i brašno. Dobro promešati i umesiti testo. Nakon toga pleh premažite uljem i stavite tijesto u posudu, prekrijte folijom. Treba da odstoji jedan sat na toplom mestu. Kada se digne potrebno ga je podijeliti na 6 dijelova. Na sredinu svakog takvog dela stavite rendani sir, ali ostavite ivice praznim. Urolajte ih da napravite čamac, a vrh cijelog radnog komada premažite jajima. Sada možete poslati khachapuri u pećnicu. Kuhanje nije samo po sebi teško, važno je samo izvaditi zapečene čamce, a zatim zabiti po jedno jaje u sredinu svake, dodajući malo soli. Čim proteini pobele, posudu možete izvaditi iz rerne. Možete dodati i komadić putera na vrh za ukus.

2. Kuhanje kačapurija od lisnatog tijesta.

Za ovo pečenje uzmite 500 grama lisnatog tijesta, isto toliko sira suluguni ili chanakh, jaje i 60 grama putera. Kiseli sir stavite u činiju i izgnječite viljuškom. Dodajte prethodno otopljeni puter i pileće jaje, miksajte dok ne postane glatko. Testo se mora razvaljati u sloj i iseći na jednake kvadrate.

Rasporedite fil ravnomerno po kvadratima, ali ne zaboravite na udubljenja. Presavijte svaki ugao prema sredini da napravite još jedan kvadrat. Nakon toga ih malo razvaljati oklagijom. Podmazati pleh i pećikolači 15 minuta. Čim peciva porumene, možete dobiti svoj hačapuri. Priprema ovih kolača je malo lakša nego u prvom receptu jer je tijesto već spremno i ne morate čekati da naraste. U svakom slučaju dobijate veoma ukusan i sočan hačapuri koji će oduševiti sve članove vaše porodice. Dobar tek!