Salata "Zelena". Kuvanje ukusnih salata (recepti)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Propisno odabrana i začinjena salata - puno najvještijih kuhara i gurmanskih profesionalaca. Jednostavno miješanje zelenila koje volite je prilično rizičan posao. Svaka salata ima svoje karakteristike i hirove. Kombinacija pojedinih sorti daje ribi trpkost i plemenitost, mesu - pikantnost i boju. Salate su upotpunjene svježim notama i nevjerovatnom aromom.

Zeleni

Moderni supermarketi i zelenaši nude širok izbor mješavina za salatu i preljeva. Da biste razumjeli i eksperimentirali s notama okusa vaših jela, morate u potpunosti istražiti svijet zelenila. Malo ljudi zna da postoji zelena salata (zelena salata, spanać), bijelo-žuta (Witloof) i zeleno-crvena (Hrastova salata).

Salata

Klasičan gost poznatih jela je sočna i druželjubiva zelena salata. Zbog odsustva gorkih i kiselih materija spada u vrstu bezukusnih i često se koristi. Često je zelena salata zelena, žućkasto zelena ili sa crvenim perjem. Dužina glavice je do 20 centimetara, listovi u njoj su nježni i sočni. Ovu vrstu salate posebno vole djeca.

Salata –vitaminska bomba koja sadrži neprocenjive vitamine A, B, C (u unutrašnjim listovima) pa čak i E. Ostaje neprikosnoveni favorit mladih majki i žena na dijeti. Optimalno nizak sadržaj kalorija i atraktivan izgled zelenih listova čine ga popularnim ukrasom za druga jela, pa čak i zalogaje.

Postoji oko stotinu vrsta nevjerovatne zelene salate. Mineralne soli, vitamini i elementi u tragovima su neravnomjerno raspoređeni u glavici, pa se domaće salate moraju pripremati spajanjem vanjskih i unutrašnjih listova.

Ovakav vitaminski proizvod potrebno je čuvati ne duže od jednog dana (jedina sorta zelene salate "Ice Mountain" može se čuvati u odjelu za povrće najviše dva dana). Ovu vrstu zelja operite i isecite neposredno pre upotrebe. Salata začinjena dresingom brzo se slegne na dno i gubi svoju prepoznatljivu privlačnost. Stoga je potrebno takva jela jesti među prvima.

Iceberg

Svježa zelena salata iceberg je direktan konkurent zelenoj salati. Ovo je prilično teška salata. Ima sočne svijetlozelene ili tamnozelene boje i može se bezbedno čuvati u odeljku za povrće u frižideru do tri nedelje. Iceberg je porijeklom iz Amerike. Ali salata je stekla popularnost u svim zemljama. Sočni i neponovljivo hrskavi listovi Iceberga privlače svojim neutralnim okusom. Možete ga kombinovati sa bilo kojim prelivima (listovi se najefikasnije kombinuju sa pavlakom) i prženim jelima.

Lišće ledenog brega se često predstavlja kao rolnice od kupusa. Ova salata je zelena i prilično robusna, tako da je baza od mesaosjeća se odlično u njegovom naručju.

Kada uzmete svježi Iceberg, morate dobro osjetiti njegovu glavu. Prazne glave govore o njegovoj nezrelosti. Previše gust i jak, poput bijelog kupusa, da je Iceberg prezreo.

Batavia

Domaće salate često sadrže Bataviju - salatu od glavice i ludo hrskavu salatu. Njegovi listovi dobro prianjaju uz sredinu, stvarajući glavicu u obliku valovite rozete. Ova vrsta zelene se često nalazi u sendvičima, ribljim jelima i salatama od povrća.

Witloof

Smešna bijela i žuta salata Witloof uzgaja se u dvije faze. Ljeti se ponekad kupus skrupulozno isječe, a u zimskim danima iz njega se izvade mali i zadivljujući gust kupus, ne teži od 70 g, blago šiljast i neobično izdužen.

Witloof je prilično hirovita salata: zbijeno dno je često gorko kiselo, pa se često podvrgava termičkoj obradi (glave se potapaju u toplu vodu 20-25 minuta), nakon čega se namaču oko 2 sata u hladnoj vodi.

Potočar

Potočarka sa ukusom senfa, čiji su listovi popularan sastojak sendviča, jela od mesa i preliva. Zbog svoje arome često se koristi za pravljenje omleta. Raznovrsiti ukusne salate je lako sa potočarkom dodavanjem grubo iseckanih opranih listova ili malih nerezanih. Oni će svakoj salati dati blagotvornu pikantnost.

Ukusna salata

Iznenadite goste, i što je najvažnije,popularni Iceberg pomoći će da ugodite domaćinstvu, na osnovu kojeg možete pripremiti laganu, ali mirisnu salatu. Recept uključuje minimum komponenti, a rezultat nadmašuje čak i dječja očekivanja. Za kuvanje vam je potrebno:

• pola kilograma odabranih listova Iceberga;
• 1 srednji limun;
• kašičica morske soli;
• češnjak (proljetna mahuna);
• maslinovo ulje (filtrirano) za preljev.

Kuvanje

1. Lišće ledenog brega se mora pokidati (isjeći na dugačke trake),
2. Limun treba isjeći i iscijediti iz soka. Beli luk narežite po dužini na male trakice.
3. Dalje trake zelene salate pomiješaju se s bijelim lukom, začinjene morskom soli, limunovim sokom i maslinovim uljem. Takva poslastica je radost za dijetalni sto.

škampi

Začinjena i upadljivo šarena salata od škampa je poslastica za večeru. Recept koji možete dopuniti vašim omiljenim začinima i sastojcima. Osnova za to će biti sljedeći sastojci:

• 200-350g svježe zelene salate;
• 200 g odabranih mladih šparoga;
• 250g svježih velikih škampi;
• 1 srednji grejp (ružičasti);
• kašičica heljdinog (po ukusu) meda;
• bijelo vinsko sirće - puna supena kašika;
• kašika francuskog senfa;
• sol, bosiljak, biber po ukusu.

Kuvanje:

1. Mlade šparoge su neophodneprokuvajte u slanoj vodi (15-17 minuta), zatim je potrebno odbaciti na sito i ohladiti. Zatim morate prokuvati škampe na laganoj vatri.
2. Gotovu morsku hranu narezati na srednje komade, zelenu salatu na srednje komade i pomiješati sa škampima.
3. U smjesu dodajte oguljene kriške grejpfruta i šparoge. Sada je na redu preliv: senf, vinsko sirće i začini se dobro umese u homogenu aromatičnu smesu. Začinjeno jelo se može ukrasiti bademima ili indijskim orahom.

Jeftin recept za salatu

Ništa manje začinjena i plemenita "Švedska salata od krompira". Za njega će vam trebati:

• 100 g mlade cvekle;
• 100g svježe Batavia;
• 400g krompira;
• 20g kapara;
• kašičica senfa;
• 15 ml stolnog octa;
• 60ml kreme;
• 2 žumanjka;
• 5 g bijelog šećera.

Proces kuhanja

Cvekla i krompir moraju se skuvati u slanoj vodi i iseći na srednje kockice. Bataviju treba istrgnuti na trake srednje dužine i širine (2-3 cm). Za dresing pomiješajte žumanca, ljuti senf i šećer. Nakon toga u sos sipajte pavlaku i sirće i sve izmiksajte dok ne bude glatko. Salatu možete poslužiti tako što ćete je posuti susamom.

Zaključak

Sada znate koje su vrste zelenila. Opisali smo vam i recept za jeftinu salatu, i to ne jednu, već čak tri.