Mastic kruna: majstorska klasa za konditore početnike

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-07 22:39

Nije važno ako nikada niste bili upoznati sa umijećem poslastičarstva i niste čuli šta je krunica od mastike. Majstorska klasa za početnike omogućit će vam da pretvorite najneupadljiviju tortu u umjetničko djelo! Pa, hajde da počnemo!

Mastic kruna: majstorska klasa

Pripremu "kraljevske" torte kod kuće treba započeti preliminarnom pripremom ili kupovinom mastike. U procesu kreiranja trebat će vam:

• tegla ili boca;
• folija za hranu;
• list papira;
• olovka;
• scotch.

Između ostalog, moraćete da protegnete ruke i prste da biste uvrnuli "kobasice". Usput, možete dati prednost posebnom uređaju koji se zove ekstruder: to će vam omogućiti da kreirate komponente buduće dijademe koje su idealne po obliku i širini.

Ako ste prethodno morali da pomislite: “Ovo nije moje, neću se prepustiti kruni od mastike!”, fotografije korak po korak će vam potpuno skrenuti misli i naučiti kako da pravite tijare od ludaka monogrami odjednom!

Korak 1. Skiciranje

Prvi korak je da uključite kreativnog genija. Uzmite papir i na njemu ponovo napravite skicu budućnostikreacije. Da biste izbjegli pojavu asimetrije u uzorku, racionalno je koristiti karirani list.

Za perfekcioniste, postoji dodatni trik: presavijte papir u dva sloja. Preklop će poslužiti kao zamišljena linija za podjelu krune na pola. Pomoću markera ili olovke nacrtajte nit buduće dijademe. Nakon toga rasklopite list: na drugoj polovini lista ostaju simetrični otisci.

Ako ste uvjereni u svoju vizuelnu prosječnost ili vam jednostavno ponestaje vremena, možete koristiti gotove skice ili “krasti kao umjetnik” da biste bili inspirirani idejama s interneta.

Najvažnije, ostavite male razmake između monograma: buduća krunica od mastike bit će obimna! Međutim, na kraju, kada su flagele od mastike na mjestu, trebale bi imati dodirne tačke.

Korak 2. Fiksiranje

Mastična kruna mora biti najmanje hemisfera. Da biste to učinili, u pomoć će doći limenka ili boca željenog promjera (sjetite se da biste trebali imati dovoljno materijala). Pomoću ljepljive trake fiksiramo skicu buduće dekoracije na površinu.

Na papir stavite sloj prozirne folije ili pergament papira, premazanog malom količinom ulja. Pričvrstite na isti način.

Korak 3. Izrada flagela

Treći dio maratona za stvaranje jestivog dragulja je formiranje osnove budućih krunskih monograma. Ako je vaš hobi ili zanimanje vezano za poslastičarstvo, onda vjerovatno znate kako se radi.sa ekstruderom. Ako je nivo vašeg „unutrašnjeg poslastičara“jednak „početniku“, upotrijebite ruke: uvijte tanke kobasice, čiji će promjer biti približno isti po cijeloj dužini. Preciznost i elegancija konačne kreacije direktno zavisi od debljine flagele koja se izvlači! Istovremeno, učinite krajeve užadi tanjim - to će pomoći da se dijelovi spoje što prirodnije i ljepše.

Korak 4. Rekreacija

Sada kada je pripremni proces završen, možete započeti najuzbudljiviji, najodgovorniji i mukotrpni posao: prenošenje flagela na skicu.

Kobasice treba oblikovati prema skici. Bolje je ne strugati cijele dijelove slike od preostalih komada mastike. Pokušajte da elemente učinite što je moguće čvršćim. Mesta na kojima su flagele pričvršćene jedna za drugu treba podmazati vodom ili bjelanjkom i lagano pritisnuti.

U procesu kreiranja, uvijek možete dodati nove slojeve, kuglice ili mrlje na monograme, dajući tako volumen kruni. Glavna stvar je pridržavati se principa fiksiranja flagella.

Perle i dekor - bina nije obavezna. Ako ćete nakon sušenja nakitu dati novu nijansu, prekrijte "polugotovu dijademu" kandurinom i proces farbanja će biti lakši u budućnosti.

Korak 5. Krunica od mastike je spremna

Trajanje stvrdnjavanja figurice direktno zavisi od njene debljine i zapremine. Dakle, ovaj proces može trajati od nekoliko do deset sati! Potpunokrunica od osušene mastike lako se odvaja od baze i čvrsto drži oblik kao zasebna jedinica.

Savjeti i tajne

Kao lakšu alternativu dugom uvrtanju flagela od mastike za ponovno kreiranje složenog uzorka, možete napraviti krunu u obliku zvijezde. Da biste to učinili, na papiru morate skicirati zvijezdu. Ostavite okruglu rupu u sredini. Zatim morate prenijeti skicu na valjani sloj mastike. Ne zaboravite ukrasiti nakon sušenja

• Za one koji planiraju redovno peći kolače sa krunom na vrhu, bit će korisno kupiti posebne kalupe po cijeni pristupačnoj njihovom ličnom budžetu. Finansijski troškovi, kao i vrijeme, bit će svedeni na minimum.
• Da biste dobili elegantniji i bizarniji oblik krune, možete koristiti glazuru. Royal icing otvara sva vrata konditorskoj kreativnosti. Kupite u trgovini ili napravite kod kuće. Aising je potrebno samo nanijeti na šablon pomoću vrećice, pričvrstiti na cilindrični oblik i osušiti. Tijara nije ništa gora od krune od mastike: fotografije to potvrđuju!

Proces izrade mastiks dekoracije za desert izaziva buru emocija. Međutim, pravi nalet divljenja i očaranih očiju očekuje vas u trenutku kada se torta stavi na svečani sto. Prijatan apetit i nova kuhinjadostignuća!