Marinirana riba: klasičan recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ukusna pečena riba sa ukusnom marinadom od šargarepe i luka svidjet će se svima. Za pripremu ovog jela važno je da glavni sastojak ima gustu strukturu. Riba ne bi trebalo da se raspadne tokom kuvanja. Komadi ribe trebaju ostati netaknuti. Možete koristiti i kuhane odreske.

Ovo jelo će biti ne samo lagano, već i zadovoljavajuće, a i veoma zdravo.

Vaša pažnja nudi četiri različite opcije za mariniranu ribu, uključujući i klasičnu verziju. Ove recepte je lako pratiti i priskočiće u pomoć svakoj domaćici.

Marinirana riba u rerni

Ovo jelo je klasik među ribljim jelima. Kombinacija ribe pečene po receptu marinirane u rerni i sota od povrća dobra je i za ručak i za večeru. U ovom slučaju, posuda se neće ispasti suha i izgledat će svijetlo na stolu. Osim toga, riba sadrži mnogo vitamina i minerala.

Sastojci:

• Šargarepa - 4 komada
• pollock- 1,5 kg.
• Luk - 3 kom
• Kečap i paradajz pasta - 3žlica
• Karanfil - 2 kom
• So - prstohvat.
• Šećer - 1 kašičica
• Ulje za prženje.
• Lovorov list - 2 kom
• Brašno za valjanje.

Počnite kuhati

Prvo, riba se mora iznutriti i očistiti, a zatim iseći na odreske. Sada na tanjir stavite šaku brašna i dodajte prstohvat soli. Svaki komad ribe uvaljajte u brašno i pržite na ulju dok ne porumeni sa obe strane.

Sada se pobrinemo za povrće. Luk očistimo i nasjeckamo na pola prstena. Šargarepu očistimo i naribamo. Odaberite vrstu šargarepe koja je slađa i sočnija. Sada pasiramo luk. Pošto se prži duže od ostalog povrća, prvo ga kuvamo. Kada se zajedno skuva, luk će ostati sirov. Čim postane providna, dodajte šargarepu. Sve pomešati i pržiti.

Sada dodajte 2 šolje vode i paradajz paste. Ako nema tjestenine, koristite kečap, ali tada vam treba manje od 1,5 šolje vode. Zatim dodajte šećer i dobro promiješajte. Stavite lovorov list i karanfilić i prelijte sa drugom čašom vode. Sada pokrijte poklopcem i pirjajte 15 minuta uz povremeno miješanje. Par minuta prije isključivanja marinade posolite i pobiberite.

Sada u posude u kojima ćemo peći naše jelo, staviti dio marinade i na vrh ribu. Ribu ispod marinade od šargarepe i luka prekrijte folijom. Formu sa radnim komadom stavljamo u rernu i pečemo 30 minuta. Temperatura ne bi trebalo da prelazi 180 stepeni.

Gotovu ribu najbolje je poslužiti hladnusa pire krompirom.

Riba u foliji

Ova varijanta marinirane ribe je za one koji žele svakom pojedinačno poslužiti riblje komade. Osim toga, pogodan je za one koji žele kuhati pastrmke. Upravo ovu vrstu ribe je vrlo lako presušiti tokom kuvanja. Zahvaljujući foliji koja stvara vakuum, riba je sočna i zadržava oblik.

Komponente:

• Odresci pastrmke - 600–700g
• Luk - 2 kom
• Šargarepa - 2 komada
• Lovorov list - 3 komada
• mesnati paradajz - 3 kom
• Vino - 70 ml.
• Začini za ribu.
• So - prstohvat.
• Limunov sok - 1 kašika

Proces pečenja ribe u foliji

Odreske pastrmke oprati i posuti začinima, zatim staviti u činiju i zaliti vinom. Pokrijte folijom i ostavite 20 minuta. Biće dovoljno vremena da se riba marinira.

Sada treba sitno nasjeckati i propržiti luk. Narendajte šargarepu i dodajte providnom luku, dinstajte 5 minuta. Paradajz očistimo od kore vrućom vodom i nožem. Zatim narežite na komade i sameljite u blenderu, kao u klasičnom receptu sa slikom ribe ispod marinade.

Povrću dodajte paradajz pire, sve dobro promiješajte. Pirjajte 10 minuta, zatim dodajte limunov sok i sitno seckani beli luk, poklopite poklopcem i stavite na malu vatru 5 minuta. Sada dodajte 0,5 šolje vode, a zatim ponovo zatvorite poklopac i sačekajte još 7 minuta, ne zaboravite da promešajte.

Izrežite foliju na velike kvadratepo broju uloga. Ako su odresci pastrmke mali, onda se dva komada mogu staviti jedan pored drugog na jedan list.

U svaki list dodajte malo ulja, a zatim stavite ribu. Na ribu stavite marinadu i zarolajte. To radimo sa svim komadima ribe. Stavljamo praznine na lim za pečenje i stavljamo u rernu na 20 minuta. Temperatura rerne - 160-180 stepeni.

Gotove odreske od pastrmke obavezno servirati na tanjirima u foliji. Najbolji prilog je kuvani krompir sa začinskim biljem.

Riba u tavi

Ovo je još jedna verzija tradicionalne marinirane ribe. Za ovu opciju bolje je koristiti cijelu ribu. Da bi marinada bila ukusnija, koristimo rep i glavu ribe. Jedina stvar je da ova opcija zahtijeva malo više snage. Sočne boje i jedinstvena aroma učinit će da se svi u vašoj kući odmore od posla i uživaju u ovom jelu.

Komponente:

• Sijalice - 3 kom
• Pasta od paradajza ili kečap - 3 supene kašike
• crni biber u zrnu – 4 kom
• pollock - 2 kg.
• Šargarepa - 3 komada
• Šećer - 1,5 kašičice
• Pšenično brašno za valjanje.
• Ulje za prženje.
• Lovorov list - 3 komada
• Začin karanfilića - 2 kom
• Mesnati paradajz - 2 kom.

Kuvanje ribe u tavi

Pecajmo. Očistićemo ga i iznutriti, pa iseći na odreske, ali pritom ne izbacimo glavu i rep, već od njih skuvamo čorbu koja nam je potrebna.

Dok se čorba kuva,Hajde da pripremimo odreske. U tanjir sipajte brašno, posolite i promešajte, a zatim zarolajte ribu sa svih strana. Nakon toga počinjemo pržiti pollock sa svih strana dok se ne pojavi zlatna korica.

Ugasite šporet i pomerite ribu u stranu, ne zaboravljajući da je pokrijete poklopcem da se ne popuca.

Napravimo marinadu. Da bismo to učinili, kao u prvoj verziji, očistimo luk i nasjeckamo ga, a zatim ga pržimo. Zatim dodajte rendanu šargarepu. Sada paradajz stavimo u kipuću vodu na par minuta i skinemo im kožu, a zatim ih narežemo na kockice. Dodajte začine po ukusu.

Dok smo spremali povrće, čorba je bila skuvana. U naše povrće dodajte 2 šolje čorbe. Čorba će jelu dati bogatiji ukus, ali ako ne želite da ga kuvate, možete samo dodati vode. Povrće dinstati u čorbi 7 minuta, a zatim dodati testeninu, sve dobro izmešati. Ako nema tjestenine, zamijenite je kečapom. Ponovo dinstajte 5 minuta i dodajte lovorov list, karanfilić i biber u zrnu. Kuhajte još 20 minuta. Možete dodati kašičicu limunovog soka, to će jelu dati malo kiselosti.

U tiganj sipajte malo ulja i stavite malo marinade, a zatim stavite ribu i pospite je začinima. Na to stavite ostatak marinade i pokrijte poklopcem, stavite na malu vatru 20 minuta.

Isključite ribu ispod marinade od šargarepe i ostavite da se ohladi, ovu vrstu jela najbolje je servirati hladno.

Poslužite najbolje jelo sa mekanim pirinčem.

Riba kuvana pod marinadom u spori šporet

Još jedanvarijanta klasičnog serviranja ribe ispod marinade. Veoma se lako priprema. Njegova prednost leži u činjenici da se jelo priprema u jednoj posudi, a sve kvalitete okusa ostaju netaknute. Bilo koja riba je prikladna za kuhanje u laganom kuhalu. Savjet: koristite gotove riblje odreske.

Komponente:

• Pasta od paradajza - 5 tbsp
• Odresci štuke – 7 komada
• Luk - 4 kom
• Šargarepa - 3 komada
• Začini po ukusu.
• Limun mali - 1 komad
• Lovorov list - 2 kom
• Bilno ulje - 6 supenih kašika

Kuvanje ribe u sporu štednjaku

Moji odresci od šandera i natrljani začinima. Uzmite limun i narendajte koricu. Zatim komadiće ribe istrljajte koricom i marinirajte 30 minuta.

Dok se odresci smuša mariniraju, sitno nasjeckajte luk i istrljajte šargarepu. Po želji dodajte paradajz i slatku papriku, možete dodati i celer.

Riba je marinirana. Uključite režim "Pečenje" u multivarku i ulijte biljno ulje. Sada možete pržiti ribu. Ne morate pržiti sve odreske odjednom, bolje je - u nekoliko faza.

Pečeni riblji odresci pod marinadom od šargarepe, čija je fotografija prikazana iznad, izlažu se na tanjir. U lonac stavljamo sitno seckani luk, a nešto kasnije i šargarepu. Dodajte začine i pržite. Sada stavljamo smuđa i dodamo pastu od paradajza razblaženu u vodi. Usput, tjesteninu možete zamijeniti gustim sokom od paradajza. Stavljamo biber, lovorov list i karanfilić. Dodajte limunov sok, 1 kašika će biti dovoljnakašike.

Kuvajte u ovom režimu još 7 minuta, a zatim podesite režim "gašenje". Ostavite sat vremena.

Kada su odresci gotovi, ostavite da se ohlade i poslužite sa pirinčem ili prženim krompirom.