Slatka pirinčana kaša: proporcije i recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ovo jelo je klasik za dečije doručke uz griz i prilično dosadnu ovsenu kašu. Slatki pirinač je dobar i sam po sebi sa komadićem putera i hrskavom koricom sveže pečene lepinje, a ako mu dodate nešto kontrastno (voće, orašaste plodove) možete dobiti ne samo ukusan, već i hranljiv obrok za cijela porodica. Ovaj članak istražuje opcije kako da napravite slatku kašu od riže i šta trebate znati da bi bila nevjerovatno ukusna.

Koji pirinač je najbolji za pravljenje kaše?

Slatka pirinčana kaša se obično pravi od okruglih sorti pirinča: prilično se brzo kuva i ima skrobniju strukturu zrna, što pozitivno utiče na korisne osobine takve hrane za organizam.

U isto vrijeme, pri odabiru pirinča za kašu, treba voditi računa o principu kuhanja: ako će se žitarice odmah položiti s ostatkom sastojaka, onda je bolje uzeti okruglo zrno jedan. Ako je pirinač skuvan, a onda kadaservirano pomešano sa dodatnim sastojcima, možete koristiti sortu basmati (dugozrnatu), koja dobro održava hrskavost gotove kaše.

Opcije za kašu

Naravno, nema smisla ograničavati se na kuhanje obične kaše od kuhanog pirinča sa šećerom. Postoji mnogo načina za pripremu ovog jela, posebno s obzirom na mogućnost dodatnih aroma u vidu voća, meda ili sirupa od bobičastog voća, orašastih plodova, začina i drugih zdravih proizvoda.

Pa koje su najpopularnije opcije kuhanja među ljubiteljima pirinča?

• Slatka pirinčana kaša sa mlijekom idealna je za malu djecu i djecu predškolskog uzrasta.
• Kaša kuvana na vodi koristiće onima koji žele da normalizuju probavni sistem, jer svi znaju glavno svojstvo pirinča - da apsorbuje toksine.
• Slatka pirinčana kaša sa voćem i svježim bobicama dobra je za one koji se pridržavaju zdrave i niskokalorične prehrane.

Kaša sa mlijekom: recept za spori kuhač

Najjednostavniji korak-po-korak recept za slatku pirinčanu kašu u laganom kuhaču izgleda ovako:

1. Isperite jednu i po šolju pirinča nekoliko puta, uklanjajući višak skroba, sipajte u zdjelu multivarka i prelijte četiri čaše mlijeka.
2. Tamo pošaljite prstohvat soli i dvije supene kašike granuliranog šećera, zatvorite poklopac mašine i podesite režim "Mlečna kaša", kao i tajmer: jedan sat.
3. Kada tajmer zapišta da signalizira kraj procesa, otvorite poklopac, promiješajte kašu kašikom i procijenite: da li je gustinakaša je nedovoljna, a zatim uključite režim “Kurenje” na još pola sata kako biste uklonili višak tečnosti iz posude.
4. Prilikom serviranja obavezno stavite mali komad putera u tanjir za serviranje, a neki kuhari dodaju i prstohvat vanilin šećera za aromatičnu aromu jela.

Za posebno ćudljivu djecu (pa čak i bebe), ovakva kaša se može protrljati kroz sito ili umutiti blenderom u jednoličan pire, tada će njen prijem biti lakši i bez incidenata.

Dijetalna kaša sa vodom

Najlakši recept za slatku pirinčanu kašu za one koji žele da smršaju, ali u isto vreme vole pirinač, može biti odličan spas, jer ima samo tri sastojka:

• pirinač - jedna čaša;
• voda - pet čaša;
• med - 1-2 kašičice (po ukusu).

Posebnost kuvanja dijetalne verzije pirinčane kaše je u tome što se kuva u velikoj količini vode, a ne na pari u maloj količini dok se višak tečnosti potpuno ne upije u žitarice. Zahvaljujući ovom principu kuvanja, iz pirinča izlazi više škrobne sluzi, a kaša ima niži sadržaj kalorija, kao i bolju krhkost u poređenju sa običnom slatkom pirinčanom kašom.

Kako pravilno kuhati?

Potrebno je prokuvati vodu i u nju sipati pirinač, mešajući da se žitarice ne zalepe za dno tiganja, a takođe i da se ne slepe, što se često dešava ako se ne promeša u prvom pet minuta pre prvog ključanja. Zatim pustite da griz prokuhadeset minuta na jakoj vatri, zatim smanjite na ispod srednje i nastavite da kuvate dok se pirinač ne skuva.

Zatim stavite kuvani pirinač u cediljku, lagano isperite prokuvanom i ohlađenom vodom i namažite sa malo ulja (ne više od jedne kašike bez tobogana za celu količinu kuvane kaše). Neposredno prije serviranja kaši dodajte med u potrebnoj količini, trudeći se da ga ne zloupotrebljavate, imajući na umu da je jelo planirano da bude dijetalno.

Sa jabukama

Sličan princip kuvanja slatke pirinčane kaše na vodi, ali sa jabukama dinstanim u ulju. Ova varijanta kašice je veoma popularna među veganima, koji u takvim slučajevima umesto uobičajenog putera koriste kokosovo ulje (nerafinisano), što jelu daje poseban šarm i neverovatnu aromu.

Uzmite dvije velike jabuke (kisele sorte su bolje, ali nisu važne) i narežite ih na kockice srednje veličine, usput uklanjajući sjemenke i pregrade. U šerpi otopite tri žlice. kašike šećera pomešati sa dve kašike tople vode, pa dodati dve kašike. kašike kokosovog ulja i seckane jabuke. Dinstati ne više od četiri minute, pokušavajući da jabuke ne dovedu u stanje kaše: trebale bi zadržati oblik, ali postati mekane. Zato se kora jabuke ne skida, već pomaže komadima da zadrže rez.

Dalje, skuvajte slatku pirinčanu kašu, kao u dijetalnom receptu. A nakon što se gotova riža ocijedi od viška vode u cjedilu, premjestite je na porcioniraneposuđe. Na svako brdo pirinča stavite po tri-četiri kašike slatke mase od jabuke, lagano mešajući. Neki sladokusci dodatno vole da takvu kašu posipaju prstohvatom cimeta za pikantan ukus. Ako kokosovo ulje nije dostupno ili niste vegan, onda ga možete zamijeniti običnim puterom (samo dobrog kvaliteta: nema potrebe za korištenjem namaza, margarina i sličnih mješavina trans masti).

Sa orašastim plodovima i sušenim voćem: inspirisan kutijom

Za Božić mnoge hostese kuvaju slatku pirinčanu kašu sa suvim grožđem i orasima umesto tradicionalnih žitarica i maka, tvrdeći da je mnogima lakše, brže, pa čak i ukusnije, jer ne vole svi specifičan ukus kuvanog zrna pšenice. Za pripremu takve kaše trebat će vam sljedeći sastojci:

• jedna i po šolja pirinča;
• tri i po čaše vode, po želji, nešto se može zamijeniti mlijekom kako bi kaša bila hranljivija i ukusnija;
• 1\3 šolje grožđica i isto toliko oljuštenih oraha i suvih kajsija isečenih na sitne kockice;
• dve kašike putera;
• šećer ili med po ukusu.

Prije kuvanja pirinač treba oprati pod tekućom, mlakom vodom nekoliko puta, tada gotova kaša neće imati suvišnu sluz, karakterističnu za sve škrobne namirnice. Dobar pokazatelj je da je voda ispod pirinča bistra, a ne bijela ili mutna, kao što se događa u prvoj fazi pranja žitarica. Zatim prokuhajte vodu koja je potrebna po receptu, u nju sipajte pirinač.i dobro promešati, pazeći da se zrna ne lepe za dno. Ovu proceduru treba izvoditi svakih pet minuta kako biste kontrolirali proces kuhanja. Kada pirinač prokuva desetak minuta, treba da ugasite vatru šporeta da kaša više cvrči nego da ključa, tada će biti posebno ukusna, kao iz rerne.

Suvo grožđe i suve kajsije je takođe bolje oprati u vodi kako bi se uklonili sitni komadići peska i prašine, koji se dosta često nalaze u ovom proizvodu i neprijatno škripe na zubima tokom jela. Kada je pirinač napola skuvan, dodajte mu sušeno voće i nastavite termičku obradu do kuhanja, a nakon kuvanja u pirinčanu kašu dodajte seckane orahe, dodajte med po ukusu i ulje, dobro promešajte sadržaj tiganja. Pokrijte ga peškirom i ostavite da odstoji deset do petnaest minuta da pirinčana kaša sazri i upije ukus dodatih sastojaka.

belgijska kaša

Ova evropska verzija slatke pirinčane kaše definitivno će se svidjeti ljubiteljima mirisnih jela koja spajaju jednostavnost i eleganciju okusa. Nema ničeg posebnog u ovoj verziji pirinčane kaše: sasvim jednostavni sastojci, kombinovani zajedno, čine neverovatnu kompoziciju koja pruža veliko zadovoljstvo ukusnim pupoljcima. Šta trebate pripremiti:

• 700 ml svježeg mlijeka, po mogućnosti sa visokim udjelom masti (Belgijanci ovo vole);
• 130 grama pirinča;
• 60 grama običnog šećera + dvije supene kašike trske (smeđe);
• 1\3 tsp mljeveni cimet;
• šafran na vrhu noža (ovosastojak nije obavezan, ali daje šik štih jelu);
• malo vanile.

Step cooking

Prokuhajte mleko u loncu sa debelim zidovima i sipajte pirinač uz mešanje. Dodajte bijeli šećer i kuhajte smjesu 15 minuta. Zatim dodajte začine, smanjite vatru na minimum i dinstajte još 25 minuta uz povremeno mešanje da ništa ne zagori. Inače, vrlo je zgodno koristiti spori štednjak za pripremu ove vrste kaše. Kada je jelo gotovo, dodajte šafran, ponovo dobro promiješajte i ugasite vatru.

Prelijte smeđi šećer u tankom sloju po celoj površini kaše, ostavite da malo odstoji da se otopi i pretvori u mirisnu koricu. Može se poslužiti!

To možete učiniti i ne u loncu, već u porcioniranim tanjirima kako bi kora šećera bila ujednačena i izgledala privlačnije kada se poslužite.