Jela od šampinjona: recepti za kuvanje sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Gljive nisu samo ukusni, već i zdrav proizvod. Kuhanje gljiva je prilično jednostavno, a mogu se uključiti u širok izbor jela. Posebno mjesto među jestivim gljivama zauzimaju pečurke. Imaju jedinstven ukus koji će savršeno upotpuniti svako jelo. Najbolji recepti za šampinjone predstavljeni su u nastavku.

Recept za jednostavno jelo sa šampinjonima

Proizvodi za šampinjone sa pavlakom:

• Gljive - jedan kilogram.
• Pavlaka - trista mililitara.
• Mljevena paprika - četvrtina kašičice.
• Luk - dvije glavice.
• Začin za kari - kašičica.
• Ulje - pedeset mililitara.
• Sol - kašika za desert.
• Kopar - tri grane.

Kuvanje

Ovaj recept se odnosi na jednostavna jela od šampinjona. Sastoji se od minimalnog broja proizvoda i lako se priprema.

Pečurke dobro operite, ogulite i rasporedite na papirni ubrus. Luk oljuštite od ljuske, isperite i nasjeckajte na pola prstena. Kada se šampinjoni osuše potrebno ih je narezati na kriške. Zagrejte tiganj sa uljem i u njega stavite luk. Nakon što ga pržite pet minuta, stavite pečurke u tiganj, promiješajte i pržite još pet minuta.

Zatim, prema receptu za šampinjone, potrebno je dodati začine: mljeveni biber, curry začin i sol. Ulijte pavlaku, dobro promiješajte, pokrijte tiganj poklopcem i, smanjivši vatru na minimum, dinstajte desetak minuta. Nakon kuvanja pržene šampinjone sa pavlakom stavite u činije i posute svježim koprom poslužite uz bilo koji prilog.

Pečurke pirjane u paradajz sosu sa testeninom

Lista proizvoda:

• Tjestenina - osamsto grama.
• Šampinjoni - šest stotina grama.
• Začin za kari - 1/3 kašičice.
• Sok od paradajza - četiri stotine mililitara.
• Provans bilje - trećina kašičice.
• Luk - četiri komada.
• Kurkuma - trećina kašičice.
• Ulje - pedeset mililitara.
• Sol - kašika za desert.
• Mljevena paprika - par prstohvata.

Kuvanje šampinjona

Započnite kuvanje drugog jela sa šampinjonima tako što ćete u veliki lonac uliti pet litara vode i zapaliti je. Dok voda ključa, pečurke sortirajte, operite, osušite i narežite na tanke kriške. Oguljeni i oprani luk sitno nasjeckajte. Kada voda proključa, dodajte joj malo soli i četiri kašike ulja. Zatim stavite tjesteninu u kipuću vodu, promiješajte i kuhajte dok ne bude gotovo

Dobro zagrejte tiganj sa uljem i stavite na njegai luk i pečurke. Kuvajte uz stalno mešanje na laganoj vatri sedam do deset minuta. Zatim prelijte sokom od paradajza, posolite, sipajte začine prema receptu za pečurke i pomiješajte sve sastojke. Pokrijte tiganj poklopcem i nastavite dinstati još pet minuta.

Skuvanu tjesteninu stavite u cjedilo i ostavite da se sva voda ocijedi. Zatim tjesteninu vratite u tepsiju i stavite dinstane šampinjone u tiganju sa lukom na vrhu. Dobro promiješajte da se svi sastojci ravnomjerno rasporede među sobom. Čvrsto zatvorite poklopac i ostavite da odstoji deset do petnaest minuta. Ukusno jelo od šampinjona i tjestenine pripremljeno po receptu savršeno je za večeru.

posna salata od gljiva i pasulja

Potrebni sastojci:

• Šampinjoni - petsto grama.
• Konzerva graha - dvije tegle.
• Balzamiko sirće - dvije supene kašike.
• Beli luk - dva čena.
• Ulje - pet supenih kašika.
• Mljevena paprika - na kraju noža.
• List spanaća - sto grama.
• So - kašičica.
• Osušeni timijan - kašičica.
• Luk - dva komada.

Šta dalje sa sastojcima?

Da biste pripremili ovo posno jelo sa šampinjonima, prvo morate odvojiti luk i beli luk od ljuske. Isperite hladnom vodom i narežite luk na kolutiće, a beli luk na sitno. Ispirite šampinjone pod tekućom vodom, ali ne dugo da pečurke ne upiju višak tečnosti. Zatim osušite papirnim ubrusima i nasjeckajte.kriške, debljine do pet milimetara.

Dalje, prema receptu za jelo od šampinjona sa fotografijom, potrebno je pripremiti pasulj iz konzerve. Banke sa pasuljem treba otvoriti i staviti u cjedilo. Ostavite da se ocedi sva tečnost. Možete koristiti bijeli ili crveni grah, a po želji možete i kombinirati.

Sljedeći korak je stavljanje tiganja sa uljem na vatru. Nakon što se ulje zagrije, stavite nasjeckani luk na kolutiće i dinstajte pet minuta, miješajući lopaticom. Zatim stavite kriške šampinjona na luk i pirjajte ih zajedno još pet minuta dok ne porumene. Zatim pospite sušenim timijanom i bacite mahune iz cjediljke. Promiješajte i pržite još tri do četiri minute i dodajte posljednji sastojak - sitno nasjeckane režnjeve bijelog luka. Ponovo dobro promiješajte, ugasite vatru i ostavite poklopljeno deset minuta. Jelo od svježih šampinjona je spremno.

Zadnje što treba da uradite je da operete listove spanaća, otresite ih i rasporedite na dno lepog ravnog tanjira. Zatim dodajte balzamiko sirće, mljevenu papriku, začinsko bilje, sol u šerpu u pečurke i promiješajte. Na tanjir stavite pripremljenu posnu salatu od šampinjona i pasulja. Poslužite po želji, toplo i hladno sa kuvanim krompirom.

tepsija od pečuraka sa krompirom i sirom

Lista proizvoda:

• Šampinjoni - jedan i po kilogram.
• Krompir - dva kilograma.
• Luk - dvije velike glavice.
• Creamdvadeset posto masti - četiri stotine mililitara.
• Beli luk - četiri češnja.
• Sir - petsto grama.
• Sol - kašika za desert.
• Jaja - četiri komada.
• Beli biber - pola kašičice.
• Ulje - pedeset mililitara.

Kako skuvati tepsiju

Casole je prilično uobičajeno jelo od gljiva, jer je veoma ukusno i hranljivo. Krompir za tepsije treba dobro oprati i skuvati u ljusci do pola. Ostavite da se ohladi i nakon čišćenja ostavite za sada sa strane. Zatim treba nastaviti sa pripremom ostalih sastojaka za jelo sa šampinjonima u rerni.

Glavice luka i čena belog luka oguljeni. Luk nasjeckajte na kockice, a bijeli luk izgnječite širokom oštricom noža. Operite i osušite pečurke. Zatim narežite na kriške. Sir se mora provući kroz najveće rupe na ribanju. Zatim u tiganju zagrejte ulje i propržite zgnječene režnjeve belog luka. Zatim izvadite bijeli luk iz tiganja i smanjite vatru, jer je bijeli luk potreban samo za aromu.

Prvo stavite luk u šerpu i dinstajte dok ne postane providan. U luk dodajte seckane pečurke i dinstajte dok ne omekšaju. Zatim pospite solju, biberom, promiješajte i, isključivši vatru, ostavite ispod poklopca. Posebno treba pripremiti sos za jelo od gljiva. Potrebno je uzeti duboku činiju i u nju razbiti jaja, posuti bijelim biberom i solju. Umutiti pjenjačom, sipati gustu pavlaku, dodati rendani sir i promiješati.

Sljedeće namazati lim za pečenje uljem. Kuvani krompiriseći na krugove i slagati na dno pleha. Ravnomjerno nanesite sloj dinstanih šampinjona sa lukom. Prelijte pripremljenim sosom i stavite u rernu. Tepsiju treba da kuvate na temperaturi od sto pedeset stepeni od četrdeset do pedeset minuta.

U konačnom obliku ova tepsija može biti sa topljenim sirom za razvlačenje. U ovoj verziji lim za pečenje mora biti prekriven folijom, a rubovi moraju biti dobro pričvršćeni. Također, tepsija od šampinjona može ispasti s rumenom hrskavom koricom. Da biste to učinili, ne treba ga prekrivati folijom. Nakon kuvanja, ostavite gotovu tepsiju na plehu dvadesetak minuta. Trebalo bi da postane gušće i može se rezati na porcije. Poslužite ukusnu i mirisnu tepsiju od šampinjona uz salatu od svježeg povrća.

Lagana supa od šampinjona

Lista sastojaka:

• Šampinjoni - šest stotina grama.
• Tjestenina - dvjesto grama.
• peršun - pola grozda.
• Krompir - osam komada.
• Ulje - sto mililitara.
• Luk - dva komada.
• Voda - pet litara.
• Kopar - pola grozda.
• Lovorov list - tri komada.
• Sol - kašika za desert.

Upute korak po korak

Kada budete spremni, dobićete lagano i ukusno jelo od šampinjona. Osim toga, ova supa je jednostavna za pripremu i poželjno je češće je unositi u ishranu. Zapaliti šerpu sa pet litara vode. Posolite i ubacite lovorov list. Dok voda ključa, ogulite i operite krompir. Zatim ga narežite na krupnijekocke.

Nakon ključanja, izvadite lovorov list iz tiganja i u njega stavite kockice krompira. Kuvati od trenutka ključanja dvadeset pet minuta. Za to vrijeme oprane i osušene šampinjone narežite na kriške, a oljušteni luk na kockice. Najprije na zagrijanoj tavi popržite luk, a zatim, slažući pečurke i pržite dok ne porumeni. Luk i šampinjone pripremljene za prvo jelo šampinjona prebacite u tepsiju.

Petnaest minuta kasnije dodajte tjesteninu u tiganj i kuhajte deset minuta. Nakon što operete i otresete vodu, nasjeckajte kopar i peršun. Sipajte u šerpu. Promiješajte i kuhajte još pet minuta, isključite vatru. Zatvorite poklopac i ostavite dvadeset minuta. Nakon toga, lagana za pripremu, ali ukusna supa od šampinjona je spremna za posluživanje za stolom.

Šampinjoni kuvani sa heljdinom kašom

Sastojci:

• Šampinjoni - trista grama.
• Heljda - jedna čaša.
• Šargarepa - dva mala komada.
• Začin za heljdu - desertna kašika.
• Luk - dvije glavice.
• So - kašičica.
• Ulje - pedeset mililitara.

Kako skuvati kašu sa pečurkama

Za kuvanje možete koristiti recept za ukusno jelo sa šampinjonima i heljdom. Prije nego što pređete direktno na proces kuhanja, potrebno je redom pripremiti sve proizvode. Posebnim nožem odrežite kožu sa šargarepe. Dobro operite i narežite na tanke trakice. Pečurke oprati, osušiti i sitno nasjeckatizapisi.

Nasjeckajte oguljeni luk na kockice. U šerpu sipajte ulje i zagrejte. Zatim smanjite vatru i stavite pečurke, šargarepu i luk. Promiješajte i pirjajte ne više od deset minuta, a zatim pospite solju i začinima za heljdu. Ponovo promiješajte, zatvorite poklopac i ugasite vatru.

Sljedeći sastojak za pripremu je heljda. Mora se sortirati i oprati u nekoliko voda. Zatim stavite heljdu u šerpu na povrće. Kotao stavite na vatru i kada voda proključa sipajte u šerpu da pokrije sve sastojke za centimetar i po. Pečurke sa heljdom kuvajte pod poklopcem četrdeset minuta. Heljdu sa šampinjonima možete poslužiti kao prilog, na primjer, uz meso, ili kao samostalno zdravo i zasitno jelo.

Pizza u tiganju sa šampinjonima

Lista sastojaka:

Tijesto:

• Brašno - šest supenih kašika.
• Jaja - jedan komad.
• Majonez - dvije supene kašike.
• Pavlaka - tri supene kašike.

Punjenje:

• Marinirani šampinjoni - sto pedeset grama.
• Šunka - sto grama.
• Sir - sto grama.
• Crveni luk - jedan komad.
• Kečap - dvije supene kašike.
• Mljevena paprika - dva prstohvata.
• Rajčice su jedna stvar.
• Zeleni luk - tri komada.
• Kopar - šest grana.
• So - par prstohvata.
• Ulje - trideset mililitara.

Proces kuhanja

Prvo treba da pripremite testo za pizzu. U manjoj činiji pomešajte jaja, pavlaku, majonez i umutite pjenjačom. Zatim, uz miješanje, dodajte pšenično brašno i dobro promiješajte. Priprema tijesta je gotova, ispalo je kao gusta pavlaka. Tepsiju obilno namazati uljem, sipati u nju testo i kašikom ravnomerno rasporediti po celom dnu tepsije. Nanesite kečap na vrh silikonskom četkom.

Na tijesto rasporedite oguljeni i tanko narezani crveni luk i pospite sitno sjeckanim zelenim lukom. Na vrh poslažite marinirane pečurke. Zatim rasporedite sloj kocke šunke. Zatim poređajte tanko narezane kolutove paradajza. Pospite mlevenim biberom i solju. Završni sloj će biti sloj naribanog tvrdog sira i nasjeckanog kopra.

Teganj dobro pokriti poklopcem i staviti na srednju vatru. Vrijeme kuhanja ovog jela od šampinjona sa povrćem, šunkom i sirom je samo petnaest do dvadeset minuta. Donji deo pice treba da zapeče, a sir treba da se dobro otopi. Kada je gotova, pizza se mora pažljivo prebaciti na tanjir i iseći na komade. Poslužite ukusnu poslasticu po mogućnosti vruću.

Punjene pečurke

Potrebni proizvodi:

• Veliki šampinjoni - dvadeset komada.
• Sir - dvjesto grama.
• Velike šargarepe - jedan komad.
• Cherry paradajz - pet komada.
• Luk - velika glava.
• Začini - kašičica.
• Maslac – pedeset grama
• Biljno ulje - tridesetmililitara.

Kako kuhati

Ogulite i operite šargarepu i luk. Luk narežite na kockice, a šargarepu izrendajte. U tiganju sa biljnim uljem sve pržite desetak minuta i dodajte začine. Pečurke operite, dobro osušite i izrežite krakove, praveći male udubine u klobuku. Narežite cherry paradajz na kriške.

Stavite komadiće putera u šerpu i istopite na vatri. Kapice gljiva napunite prženom šargarepom i lukom i stavite na dno šerpe. Na vrh stavite kriške paradajza, na koje stavite tanjir sira. Zatvorite poklopac i stavite lonac na laganu vatru. Biće potrebno dvadeset minuta da se potpuno skuva. Punjeni šampinjoni su ukusno i jednostavno jelo.