Juha od piletine i šampinjona: recepti za kuvanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kombinacija piletine i gljiva u kuvanju smatra se idealnom. Ovi sastojci se često koriste zajedno u supama. Ako im dodate kajmak i sir, dobijate izdašno prvo jelo delikatnog kremastog ukusa. Ako skuvate supu od prsa sa povrćem, biće lagana i dijetalna. U nastavku su recepti za supu sa šampinjonima i piletinom za različite ukuse.

Classic

Sastojci supe:

• jedna pileća prsa;
• tri krompira;
• 3 tbsp. l. odvod. ulje;
• 400 g svježih šampinjona;
• pola luka;
• jedna šargarepa;
• sol;
• peršin;
• mljevena paprika;
• pola lovorovog lista.

Kako kuhati pileću supu od šampinjona:

1. Skuhajte juhu od pilećih prsa.
2. Pečurke narežite na kriške i dinstajte ih na puteru dok ne omekšaju.
3. Krompir oguliti i iseći na male kockice.
4. Kada je čorba kuvana, piletinaIzvadite meso i stavite pečurke. Kuvajte ih u pilećoj čorbi na laganoj vatri četvrt sata.
5. Stavite krompir.
6. Luk sitno nasjeckajte, a šargarepu naribajte. Lagano ih pržite dok luk ne porumeni.
7. U čorbu sa pečurkama i krompirom stavite prženi luk i šargarepu.
8. Narežite piletinu na trakice ili kockice i pošaljite u supu.
9. Ubaciti lovorov list, a zatim sitno nasjeckani svježi peršun.

Sa sirom

Recept za supu od sira sa šampinjonima i piletinom je dizajniran za ljubitelje delikatnog kremastog ukusa.

Sastojci:

• pileći but;
• jedna žarulja;
• 200 g šampinjona;
• jedna šargarepa;
• tri gomolja krompira;
• prerađeni sir;
• 200 g kreme;
• biber;
• zeleni;
• biljno ulje;
• pšenično brašno;
• sol.

Proces kuhanja:

1. Krompir narežite na kockice, luk na kolutiće, pečurke narežite, šargarepu narendajte. Sa piletine skinite kožu, meso isecite na male komade.
2. Popržite luk i šargarepu na ulju u tiganju (5-7 minuta).
3. Stavite komade piletine u tiganj sa lukom i šargarepom, promešajte i nastavite da sve zajedno kuvate.
4. Zatim dodajte gljive, promiješajte, popaprite, posolite i dinstajte oko 20 minuta.
5. Narežite topljeni sir na komade i dodajte u tiganj, promiješajte, dodajte malu šaku brašna i dinstajte doktopeći sir ispod poklopca.
6. Sadržaj šerpe stavite u šerpu, dodajte vodu (u zavisnosti od gustoće supe), dodajte krompir i kuvajte dok i poslednji ne bude gotov.
7. Nekoliko minuta prije spremnosti sipajte vrhnje, prokuhajte i ugasite vatru.

Supu od sira sa šampinjonima i piletinom sipajte u činije i ukrasite svježim začinskim biljem.

Sa crvenom paprikom i kukuruzom

Da napravite šest porcija supe trebat će vam:

• 500g pilećeg filea;
• dva nova krompira;
• jedna šargarepa;
• dva luka;
• pet šampinjona;
• jedna slatka paprika;
• 3 stol. kašike konzerviranog kukuruza;
• 50g vermicelli;
• zeleni luk (dva pera);
• dva litra vode;
• mljevena paprika;
• 2 stol. kašike maslinovog ulja;
• sol.

Ova supa će biti veoma lagana, jer sadrži dijetalna pileća prsa i povrće. Ako vam je potreban bogatiji ukus, preporučljivo je da ga skuvate od cele piletine, tada će čorba biti bogata.

Juha od piletine i gljiva Recept:

1. Pileći file iseći na krupnije komade, poslati u tepsiju. Sipati hladnom vodom i staviti na jaku vatru.
2. Ogulite jedan luk i stavite cijeli u lonac.
3. Kada voda proključa, uklonite kamenac, postavite nisku vatru i kuhajte 50 minuta.
4. Krompir oguliti i iseći na kockice, pečurke -četvrtine, pola slatke paprike - tanke trakice, šargarepa - krugovi.
5. Preostali luk sitno nasjeckajte i prodinstajte na maslinovom ulju na laganoj vatri. Pečurke i paprike stavite u šerpu sa zapečenim lukom i dinstajte dok pečurke ne porumene.
6. U gotovu čorbu stavite krompir i šargarepu i kuvajte oko 10 minuta. Zatim dodajte prženje i nastavite da kuvate još pet minuta. Zatim stavite kukuruz i sipajte vermicelli, kuhajte još oko sedam minuta.
7. Supu popaprite, posolite po ukusu i stavite seckani zeleni luk.

Supu sipajte u činije i po želji prelijte pavlakom.

Sa knedle od heljde i krompira

Sastojci:

• pileća prsa;
• tri litre vode;
• 250 g šampinjona;
• pola šolje heljde;
• jedna šargarepa;
• jedna žarulja;
• prstohvat soli;
• dva lista lovora;
• tri gomolja krompira;
• jedno jaje;
• zeleni;
• 4 stol. kašike brašna.

Prema receptu, supu sa šampinjonima i piletinom pripremiti na sledeći način:

1. Pileća prsa isecite na komade, stavite ih u šerpu, zalijte vodom i kuvajte dok ne budu potpuno kuvana.
2. Odaberite heljdu, lagano propržite u tiganju.
3. Pečurke iseckati i pržiti u tiganju na biljnom ulju dok tečnost ne ispari.
4. Narendati šargarepu, sitno iseckati luk, staviti u tiganj i pržiti zajedno sa pečurkama.
5. Krompir skuvajte i zgnječite, dodajte sirovo jaje i izmiksajte, posolite, dodajte brašno i ponovo miješajte da dobijete prilično gusto tijesto koje se može uzimati kašikom.
6. Kada su pileća prsa gotova, u čorbu dodati heljdu, staviti lovorov list.
7. Uzmite kašičicu testa i umočite je u čorbu.
8. Kad knedle isplivaju, dodajte gulaš od gljiva i povrća i promiješajte. Nakon ključanja kuhajte još tri do četiri minute.

Domaći rezanci

Još jedan zanimljiv recept za supu sa šampinjonima i piletinom - sa domaćim rezancima.

Sastojci:

• jedno jaje;
• 500g piletine;
• pšenično brašno;
• 300 g gljiva;
• jedna šargarepa;
• 2.5L vode;
• pola kašičice soli;
• gomila zelenila;
• jedna žarulja;
• 5 stol. kašike suncokretovog ulja.

Proces kuhanja:

1. Umesiti testo od jednog jajeta, kašike biljnog ulja, prstohvata soli i brašna. Trebalo bi biti kul. Od toga razvaljajte sloj i ostavite da se osuši. Potom testo pospite brašnom, zarolajte i isecite. Odvojite dobijene rezance i osušite ih jedan dan.
2. Pečurke iseckati i pržiti na suvom tiganju da ispari voda, a zatim uliti ulje i pržiti u njemu.
3. Skuvati čorbu od piletine, pa izvaditi meso i odvojiti ga od kostiju.
4. U čorbu, koja je na šporetu i ključa, stavite komadiće piletine, pečurke, sitnoseckani crni luk, rendanu šargarepu i kuvati dok ne omekša. Posolite ako je potrebno.

U gotovu supu dodajte nasjeckano svježe začinsko bilje.

Sa pasuljem

Ovaj recept čini vrlo zadovoljavajuće prvo jelo. Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

• 0,5 kg pilećih prsa;
• 200g bijelog pasulja;
• 400g gljiva;
• biber;
• 100 g luka;
• sol.

Proces kuhanja:

1. Namočite grah u hladnoj vodi osam sati.
2. Nakon namakanja pasulja, kuvajte ga u čistoj vodi 40 minuta.
3. Pileći file isečen na komade.
4. Narežite luk na polovice kolutova, pečurke na četvrtine.
5. Piletinu prelijte vodom, ostavite na šporet, stavite pasulj i kuvajte oko 25 minuta.
6. Dodajte luk u supu, kuvajte pet minuta, zatim dodajte pečurke i kuvajte još desetak minuta.

Sa jajetom

Ova originalna supa je mekana i veoma zadovoljavajuća.

Potrebni proizvodi:

• četiri pileća buta;
• 100 g gljiva;
• krompir (po ukusu);
• dvije šargarepe;
• dva jaja;
• dva luka;
• biber;
• 100g riže;
• lovorov list;
• svježi peršun;
• sol.

Recept za supu od šampinjona sa piletinom i jajima:

1. Stavite piletinu u lonac vode i stavite ještednjak. U tiganj poslati jedan cijeli luk, pobiberiti, posoliti, dodati lovorov list.
2. Krompir narežite na sitne kockice, naribajte šargarepu.
3. Kada čorba proključa, dodajte pirinač i krompir, pa dodajte šargarepu.
4. Pečurke i luk sitno nasjeckajte i propržite na ulju u tiganju.
5. Pošalji pečenje u supu.
6. Umutiti jaja sa solju i uliti u supu u tankom mlazu.
7. Prokuhajte supu.
8. Sitno nasjeckajte peršun i ubacite u supu.

Recept za pire od supe

Pečurke i piletina čine veoma mekano prvo jelo za koje morate uzeti:

• 12 gljiva;
• 140 g topljenog sira;
• pet pilećih bataka;
• 100g plavog sira;
• jedan luk;
• 200 g vekne;
• dva lista lovora;
• maslac (po vašem ukusu);
• 3 stol. kašike suncokretovog ulja;
• četiri režnja belog luka;
• provans bilje;
• sol.

Proces kuhanja:

1. Pileće batke prelijte vodom, stavite peršun, posolite i prokuvajte dok ne omekša.
2. Gljive i luk isjeckati i pržiti na puteru.
3. Odvojite pileće meso od kostiju, vratite u čorbu, dodajte pržene gljive.
4. Sir isecite i pošaljite u supu, pospite provansalskim začinskim biljem, miksajte dok se sir ne rastopi i usitnite blenderom.
5. Narežite veknu na kockice, propržite sa belim lukom na ulju. U gotovu kremu stavite krutonesupa.

Zaključak

Recepti za supu od pečuraka i pilećeg mesa su raznovrsni. Možete odabrati bilo koji od gore navedenih po svom ukusu. Posebno je popularna supa nježne kremaste teksture koja se priprema uz dodatak vrhnja i putera. From je savršen za dječji meni i dijetalni sto. Ako ne govorimo o dijeti, krutoni prženi na ulju će biti odličan dodatak tome.