Sušene šljive kod kuće: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Šljive se odavno smatraju odličnim objektom za berbu. U selima su se ovo voće obično sušilo, namakalo ili pravilo kompot. Ali suhe šljive i danas uživaju najveću popularnost. Proces njihove pripreme je prilično dug, ali rezultat je proizvod odličnog ukusa.

Metode kuhanja

Oni koji su bar jednom probali suve šljive znaju da one mogu biti ne samo mirisni desert ili odličan zalogaj.

Ovo su sočni plodovi, obrađeni na poseban način, u nekim slučajevima se koriste kao originalni prilog za meso. Neobičan dodatak povoljno ističe okus glavnog jela i čini ga ugodnijim. Za pripremu suhih šljiva potrebno je proizvode prerađivati na povišenim temperaturama. Da biste to učinili, možete koristiti:

• ruska peć;
• peć;
• električna sušilica.

Za svaku od ovih opcija postoje specifični načini i uvjeti koji se moraju poštovati kako bi rezultirajući proizvod ispunio željene zahtjeve. U osnovi, tehnika se svodi nasljedeći koraci:

1. Opšta prerada i djelimično drobljenje voća. Šljive se mogu izliječiti i cijele.
2. Početna termička obrada.
3. Uvođenje dodatnih komponenti.
4. Završavanje.

U zavisnosti od odabrane opcije, rezultat je proizvod sa određenim ukusima.

Koristi i štete začinjenih šljiva

Kao što znate, plodovi šljive su odlični pomagači za ljudski organizam. Oni su u mogućnosti:

• upravljajte probavnim problemima;
• spreči stvaranje krvnih ugrušaka;
• reguliše nivo kiselosti u ljudskom želucu;
• pozitivno utiču na funkcionisanje jetre;
• očuvajte vid;
• detoksikacija;
• normalizirajte metabolizam.

Pored toga, šljive se često koriste kao kozmetički proizvod, jer su u stanju da hrane ćelije kože, podmlađuju je i čine je elastičnijom. Suhe šljive zadržavaju sva ova korisna svojstva. Mogu ih koristiti svi, osim onih koji imaju određene medicinske kontraindikacije za ovaj proizvod. U ovu kategoriju ljudi spadaju pacijenti sa dijabetesom ili gojaznošću, kojima je bolje da ne uključuju ovo voće u svakodnevnu prehranu zbog visokog sadržaja kalorija. Majke koje doje takođe treba da vode računa o šljivama kako ne bi izazvale grčeve ili želučane tegobe kod beba.

uradi sam

Mirisne pikantne šljive mogu i najjednostavnije jelo pretvoriti u pravo kulinarsko remek-djelo. Zbog togaPoželjno je da svaka domaćica ima takve korisne proizvode na zalihama kod kuće. Ali za to nije potrebno ići u trgovinu. Suhe šljive možete sigurno napraviti kod kuće. A za to će biti potrebno vrlo malo proizvoda: 1 kilogram svježih šljiva, 3 čena bijelog luka, sol, 100 mililitara maslinovog ulja, aleva paprika i crni biber, kao i sušeno bilje (ružmarin, origano i timijan).

Pravljenje sušenih šljiva kod kuće je jednostavno. Da biste to učinili, trebate:

1. Za rad birajte samo zrele, mesnate, ali prilično guste plodove. Nakon toga ih je potrebno dobro oprati i osušiti.
2. Svaku šljivu odvojite oštrim nožem na dvije polovine i uklonite sjemenke iz njih.
3. Kriške lagano pospite solju i mješavinom sušenog bilja, a zatim ih pažljivo poređajte u pleh.
4. Zagrejte rernu na 120 stepeni, a zatim pošaljite pripremljene proizvode tamo na 5 sati.
5. U ovom trenutku možete oguliti bijeli luk i pripremiti potrebna jela.
6. Nakon obrade, kriške šljive bi se trebale malo naborati i izgubiti volumen. Sada ih treba staviti u staklenu posudu, naizmjenično sa preostalim začinima i komadićima bijelog luka.
7. Dalje, proizvode je potrebno preliti uljem, začepiti i staviti u frižider.

Proizvodi se mogu čuvati u ovom stanju do 3 mjeseca. U bilo koje vrijeme se mogu nabaviti i koristiti za namjeravanu svrhu.

Prema savetu italijanskih majstora

U mediteranskim zemljama, ljuto povrće i voće uživaju odličnopopularnost. Dakle, u italijanskoj kuhinji postoji recept po kojem možete sami napraviti veoma ukusne suhe šljive u rerni. Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći set sastojaka: 1,2 kilograma zrelih šljiva, 80-90 mililitara maslinovog i 50 mililitara biljnog ulja, prstohvat morske soli, 5 čena bijelog luka, 2 žličice mješavine sušenih Mediteransko bilje sa bosiljkom i kašikom tečnog meda.

Proces kuvanja se mora obaviti određenim redoslijedom:

1. Opranom voću uklonite sjemenke, a preostalu pulpu isjecite na 4 dijela.
2. Postavite ih kožom prema dolje na lim za pečenje obložen folijom ili pergamentom.
3. U posebnoj posudi pomiješajte aromatično bilje sa puterom i medom. Dobijenu smjesu prelijte preko proizvoda.
4. Nakon toga ih treba ponovo posoliti i posuti začinskim biljem.
5. Stavite pleh sa pripremljenim voćem na 3 sata u rernu, zagrejanu na 130 stepeni.
6. Za kraj, osušene četvrtine staviti u čiste tegle sa sitno iseckanim belim lukom i svežim začinskim biljem (ružmarin, bosiljak), a zatim sve to preliti maslinovim uljem i dobro zatvoriti poklopcem.

Takve blanke je bolje čuvati nakon hlađenja na hladnom mestu.

Najjednostavnija opcija

Za one koji nisu navikli na slane ukuse, možemo predložiti pripremu slatkih suvih šljiva u rerni. Bit će vrlo jednostavno, jer su za rad potrebne samo dvije glavne komponente: 2 kilograma svježih šljiva i 400 grama šećerapijesak.

Za posao je bolje izabrati mađarsku sortu. Plodovi su mu dosta veliki i mesnati. Procesna tehnologija će u ovom slučaju biti nešto drugačija:

1. Prvo, kao i obično, voće se mora oprati, a zatim, prepolovivši svaki od njih, ukloniti sjemenke.
2. Nakon toga, blanke se moraju presavijati u emajliranu posudu (teganj), posuti šećerom, a zatim, postaviti presu na vrh, staviti na hladno mesto nekoliko sati dok se na površini ne pojavi sok.
3. Tečnost se mora odvojiti proceđivanjem kroz cjedilo, a same polovice staviti na pleh, ne zaboravljajući da ga prekrijete pergamentom.
4. Zagrejte rernu na 60 stepeni, a zatim stavite hranu u nju, ostavljajući vrata malo odškrinuta. Trajanje obrade zavisi od željenog stepena sušenja.

Gotove proizvode jednostavno stavite u sterilne tegle i poklopite poklopcem, stavite na hladno mesto.

In vivo

Da biste napravili ukusnu sušenu šljivu, recept se može pojednostaviti što je više moguće isključivanjem svih dodatnih uređaja iz njega. Dakle, za termičku obradu nije potrebno koristiti pećnicu. Može se u potpunosti zamijeniti prirodnom sunčevom svjetlošću. Za ovu opciju bit će vam potrebni glavni sastojci u sljedećem omjeru: 5 kilograma šljiva (ne prezrelih), 2 kante vode i 80 grama sode bikarbone.

Radovi će se izvoditi sljedećim redoslijedom:

1. Prvo, šljive treba sortirati, uklanjajući trule plodove.
2. Nakon togamoraju se prerezati po dužini i odstraniti kosti.
3. Prokuhajte vodu sa sodom (10 litara 80 grama), a zatim, polažući kriške u cjedilo, spuštajte ih naizmenično u kipuću otopinu 3 minute.
4. Prerađenu hranu odmah stavite u kantu hladne vode.
5. Nakon toga, radni komad se mora oprati, osušiti ručnikom i, položiti na listove šperploče prekrivene gazom, izložiti suncu.
6. Posle tri sata prerade, plodove treba staviti u hlad na 5 sati.
7. Naizmjenično grijanje i sušenje, ponovite nekoliko puta dok proizvodi ne postanu dovoljno elastični i tečnost ne prestane da izlazi iz njih kada se pritisne.

Ispada vrlo nježna i mirisna sušena šljiva. Recept je dobar za seoske stanovnike i vlasnike vikendica.

Tehnologija za pomoć

Veoma lako napraviti suhe šljive u električnoj sušilici. Ova jedinica djelimično zamjenjuje pećnicu. Stoga su isti recepti ponekad prikladni za oba uređaja. Uz pomoć električne komore za sušenje mnogi proizvodi se obrađuju. A ponekad se praktikuju opcije kada to zahtijeva minimalnu pripremu glavnog sastojka. Ovako se prave suhe šljive u električnim sušarama.

Sve što vam treba je svježe voće, voda i soda bikarbona. Sušenje proizvoda se odvija na sljedeći način:

1. Prvo, voće se mora blanširati. Da biste to učinili, prvo ih morate uroniti u kipuću otopinu sode na 30 sekundi (15 grama praha na 1 litar tekućine), azatim odmah isperite hladnom vodom. Potrebno je osigurati da se na površini ploda ne pojave pukotine. U tom slučaju, ili smanjite vrijeme toplinske obrade ili smanjite koncentraciju otopine.
2. Pripremljene šljive rasporedite na pleh obložen papirom za pečenje i pošaljite u sušionicu na 3 sata na temperaturi od 50 stepeni.
3. Izvadite hranu i ostavite da se potpuno ohladi i lezite 4 sata.
4. Pošaljite šljive nazad u sušaru. U ovom slučaju, temperatura bi već trebala biti najmanje 75 stepeni.

Ova izmjena se može ponoviti dva dana. Glavna stvar je da proizvod ostane elastičan na dodir i da se sok ne izdvaja iz pulpe kada se pritisne.

Začinjeni slatkiši

Postoji još jedna originalna verzija sa kojom možete lako kuhati slatke suhe šljive. U ovom slučaju vam treba vrlo malo vremena, a od dodatnih sastojaka potrebni su samo sol, začini i šećer.

Način kuhanja je donekle sličan prethodnim opcijama:

1. Oprane šljive na uobičajen način podijelite na dvije polovine i uklonite sjemenke iz njih.
2. Nakon toga ih je potrebno posipati odabranim dodatnim komponentama. Da bi sušeno voće bilo što slađe, svi sastojci osim šećera mogu se potpuno eliminisati.
3. Namirnice stavite u rernu na par sati na temperaturu od 120 stepeni i sačekajte da se kriške malo osuše. Istovremeno, moraju zadržati svoju plastičnost.

Gotove proizvode je potrebno samo prebaciti u čiste staklene tegle i preliti uljem. Hranu čuvajte na hladnom mestu sa zatvorenim poklopcem. Za ukus, uz suve šljive možete staviti i malo belog luka. Ako se koristio samo šećer, to ne bi trebalo raditi.