Kako napraviti jabuke sušene kod kuće?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Krajem ljeta, vrijeme je za berbu jabuka. Kako bi se sačuvalo što više voća, od njih se pripremaju razni kompoti, džemovi i marmelade. Međutim, ne pristaje svaka domaćica satima stajati za štednjakom kako bi ih dovela do željene konzistencije. Stoga mnogi od njih sve više preferiraju jednostavniju i jeftiniju metodu žetve. Nakon što pročitate današnji post, naučit ćete kako napraviti jabuke sušene kod kuće.

Savjeti za pripremu voća

Nije tajna da jabuke sadrže puno vode. Na njega otpada oko 90%. Tokom procesa sušenja višak tečnosti postepeno isparava, zbog čega u plodu ostaju samo vitamini i vrijedna dijetalna vlakna. Ali da biste dobili savršene sušene jabuke, morate koristiti samo visokokvalitetne sirovine.

Za takve svrhe poželjno je koristiti uzgojeno voćeu sopstvenoj bašti. Oni koji nemaju takvu mogućnost moraju pažljivo odabrati voće koje leži na tezgama na pijaci. Ne biste trebali kupovati nezrele, trule ili prezrele primjerke.

Odabrano voće se temeljno opere u hladnoj tekućoj vodi. Da bi tokom procesa rezanja dobili približno iste kriške, jabuke se moraju sortirati po veličini. Nakon toga, potrebno je pažljivo pregledati plodove i riješiti se pokvarenih i trulih primjeraka. Ne treba ih koristiti jer mogu izazvati fermentaciju.

Kada završite sa sortiranjem, možete početi s uklanjanjem jezgre i sjeckanjem voća. Da bi se napravile suhe jabuke, režu se na tanke kriške čija je debljina 3-7 milimetara. Da bi plodovi zadržali svoju prvobitnu boju, preporučuje se da ih potopite u slanu vodu ili umočite u kipuću vodu na par sekundi.

Opcija jedan

Da pripremite voće po ovom receptu, moraćete da se unapred nabavite sa svim sastojcima. Trebali biste imati:

• Kilo zrelih jabuka.
• 380 mililitara filtrirane vode.
• 750-800 grama granuliranog šećera.

Prvo, trebalo bi da se pozabavite voćem. Za pripremu ukusnih i zdravih sušenih jabuka one se operu, ogule, oslobode jezgre i narežu na krupnije komade. Pripremljeno voće se stavi u dublju činiju, prekrije sa 200 grama šećera i ostavi šesnaest sati na sobnoj temperaturi.

Nakon ovog vremenaiz njih se ocijedi sok i ponovo se doda ista količina slatke komponente. Nakon još šesnaest sati, sok se iz njih ocijedi i sjedini sa vrućim sirupom od vode i ostataka granuliranog šećera. Sve se to pokrije poklopcem i ostavi deset minuta. Nakon toga, sirup se ocijedi, a voćne kriške se premještaju u pleh i šalju na pola sata u pećnicu zagrijanu na 85 stepeni. Zatim se temperatura smanjuje na 70 0C i plodovi se drže dva puta po 40 minuta. Nakon toga ostave se pet sati na 30 stepeni. U završnoj fazi, gotovo gotov proizvod se ostavlja tri dana na sobnoj temperaturi.

Sušene jabuke sa cimetom

Da biste pripremili ovu mirisnu gurmansku poslasticu, morate se unaprijed opskrbiti svim sastojcima. U ovom slučaju, vaša ostava bi trebala imati:

• Kilo zrelih jabuka.
• Kašika cimeta.
• 300 grama šećera.
• Kašičica limunske kiseline.

Za pripremu sušenih jabuka preporučljivo je koristiti slatke ili slatko-kisele sorte. Prethodno oprano, oguljeno i očišćeno od jezgre voće se iseče na tanke kriške, čvrsto stavi na pleh i pospi limunskom kiselinom, cimetom i šećerom.

Sve se to šalje u rernu, zagrejanu na dve stotine stepeni i drži u njoj 25 minuta. Nakon tog vremena, pleh se vadi iz rerne, a njegov sadržaj pažljivo se prebacuje na pek papir posut malom količinom šećera i ostavljaza tri dana. Gotovi plodovi se prebacuju u suvu, čistu posudu i čuvaju na sobnoj temperaturi.

Sušene jabuke u električnoj sušilici

Upotreba ovog uređaja vam omogućava da brzo i efikasno pripremite voće za zimu. I to će se dogoditi gotovo bez vaše intervencije. Prije stavljanja jabuke u uređaj, one se operu, oslobode jezgre i narežu na kriške koje nisu predebele. Ovako pripremljeni plodovi se pažljivo slažu u jednom sloju na paletu električne sušare i šalju u uređaj.

Važno je osigurati da temperatura ne prelazi 55 stepeni. Jabuke se ostave da se osuše sedam sati. Nakon toga sušara se isključuje iz mreže i provjerava se spremnost plodova. Ako je sve u redu, onda se stavljaju u unapred pripremljene kontejnere i šalju na dalje skladištenje.

Kako pohraniti gotov proizvod?

Da biste spriječili da se sušene jabuke koje ste napravili prije vremena ne pokvare, moraju se staviti u posudu koja dobro propušta zrak. U ove svrhe možete koristiti kartonske kutije ili vrećice od tkanine. Ne dozvolite da zrak stagnira u posudi sa gotovim voćem.

Takođe je nepoželjno stavljati kutije suvih jabuka u prostoriju sa visokim nivoom vlage. To može dovesti do gljivica i drugih štetočina. Pravi uslovi vam omogućavaju da zadržite gotov proizvod nekoliko mjeseci.