Kolači od bakalara: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kolači od bakalara, čiji ćete recept pronaći ovdje, posebno su sočni, puni i ukusni. Oni bi mogli zamijeniti slična jela od mesa. Istovremeno, njihovo jedenje ni na koji način ne utiče na vašu figuru, jer su svi sastojci koji se koriste za kuvanje niskokalorični.

Kako odabrati pravu ribu

Pre nego što počnete da kuvate ukusne kolače od bakalara po receptu, morate otići na pijacu i tamo kupiti ribu. Prilikom odabira pogledajte:

1. Svježina i integritet trupa. Naravno, možete kupiti i smrznute filete, ali ukus neće biti isti. Stoga pokušajte pronaći cijeli svježi leš.
2. Šalka na kojoj ona leži. Mora biti posebno opremljena za skladištenje proizvoda, a sama riba mora biti prekrivena komadićima leda.
3. Pakovanje u kojem se prodaje bakalar. Obratite pažnju na kompaniju i vrijeme proizvodnje. I također integritet paketa. Ako materijal ima čak i manji nedostatak, trebali biste odbiti kupiti ribu od ovog prodavca.

Takođe je veoma važno obratiti pažnjupažnju na sam bakalar i njegov izgled. Riba treba da ima ugodnu aromu, ujednačenu boju i male ljuske. I također budite bez svih vrsta nedostataka.

Kako odvojiti ribu od kosti

Nakon što se bakalar odabere i donese kući, potrebno ga je preraditi - odvojiti meso od kostiju. Ovo je važan korak u pripremi kolača od bakalara prema receptima u nastavku. Da biste dovršili proces, morate temeljito oprati ribu, očistiti je od malih ljuski. Izvadite unutrašnjost, ako postoji. Zatim treba napraviti duboki rez paralelno sa škrgama.

Pređite oštrim nožem od glave do repa duž cijele kičme, pokušavajući seći bliže kostima. Važno je zaobići peraje. Uradite isto sa druge strane. Kao rezultat, 2 komada fileta i kostur kičme trebali bi se pojaviti na stolu ispred vas. Ovo poslednje se može dati mački koja žalosno mjauče pored stola ili baciti, a meso bakalara treba 2-3 puta uvrnuti u mašini za mlevenje mesa.

Riblje torte sa pavlakom

Ovo je jedan od najboljih recepata za kolače od bakalara. Ispada veoma ukusno ako u mleveno meso dodate malo nemasne pavlake.

Proizvodi za kotlete:

• kokošje jaje - 1 kom.;
• riblji file - 0,5 kg;
• pšenično ili raženo brašno - 3 žlice. l.;
• luk - 1 glavica;
• začini - po ukusu;
• posno ulje - za prženje.

Način kuhanja:

File bakalara uvrnuti mašinom za mlevenje mesa. Dodajte luk, sitno isjeckan oštrim nožem, malo izmiksanjaje, pavlaka i začini. Sve dobro izmiješati. Ulijte brašno. Zagrejte tiganj u koji ste ulili ulje. Uzmite kašikom porciju mlevenog mesa i prebacite u činiju. Pržite sa obe strane. Ponavljajte dok ne ponestane riblje mase.

Kotleti od bakalara sa koprom i peršinom

Kolači od mljevenog bakalara pripremljeni prema sljedećim receptima su kaloričniji u odnosu na prve. Međutim, ova metoda zaslužuje vašu pažnju, jer je gotovo jelo jednostavno božanstveno: i po ukusu i po mirisu.

Proizvodi za kotlete:

• riblji file - 1,3 kg;
• svježe jaje - 1 kom.;
• provansalski majonez - 1 kašika. l.;
• luk - 1 glavica;
• pšenična vekna - ½ kom.;
• kopar i peršun, začini - po ukusu;

Način kuhanja:

File bakalara uvrnuti u mašini za mlevenje mesa zajedno sa lukom. Dodajte jaje, majonez, začine i nasjeckano začinsko bilje, dobro promiješajte. Izmrvite pulpu vekne, pošaljite je na mleveno meso. I ponovo sve izmiksajte. Ako je ispalo malo suvo, dodajte 2-3 kašike. l. kravljeg mleka ili čorbe od povrća. Pecite riblje kolače u tiganju na tradicionalan način.

Kotleti od bakalara u rerni

Recepti za kotlete od bakalara su veoma raznovrsni. Dakle, jedan od njih kaže da se kolači od mesa mogu peći u rerni umesto da se prže u tiganju. U tom slučaju hoćeukusan i zadržaće skoro sve vitamine koji su sadržani u proizvodima koji se koriste za kuvanje.

Sastojci:

• file bakalara - 1 kg;
• kravlje mlijeko - 150 ml;
• hljebne mrvice - 100 grama;
• svježe jaje - 1 kom.;
• luk - 1 glavica;
• maslac - 50 grama;
• začini i začinsko bilje po ukusu.

Način kuhanja:

Dobijeni riblji file uviti u mašini za mlevenje mesa. Ostale sastojke pošaljite u mleveno meso. U tom slučaju, mrvice kruha moraju biti prethodno namočene u mlijeko, a puter se mora otopiti. Sve dobro izmiješajte. Formirajte kotlete, stavite ih na papir za pečenje koji leži na plehu, stavite u rernu na 40 minuta. Peći na 180 stepeni. Poslužite posuto sjeckanim koprom ili drugim začinskim biljem.

Kotleti bakalara na pari u laganom loncu

Riblje kolače možete ne samo pržiti ili peći, već i kuhati na pari u sporom štednjaku. U ovom slučaju, njihova priprema će trajati 2 puta manje vremena, a rezultat će biti nenadmašan. Kotleti će biti sočni i mekani.

Proizvodi za kotlete:

• file bakalara - 0,45 kg;
• raženi hleb - 1 kriška;
• bijele sijalice - 5 glava;
• svježe jaje - 1 kom.;
• beli luk - 2-3 režnja;
• breadcrumbs;
• sol i ostali začini po ukusu.

Način kuhanja:

Sivi hljeb namočite u mlijeko, a zatim ga isjeckajtezajedno sa lukom, belim lukom i mesom bakalara koristeći mašinu za mlevenje mesa. Sve izmešati, dodati preostale sastojke. Stavite mleveno meso u frižider da malo "pojača". Napravite kotlete, stavite ih na roštilj, stvoren za kuhanje jela na pari. Stavite u multivarku. Uključite način rada "Steam" na 25 minuta. Nakon zvučnog signala, izvadite i poslužite.

Kotleti od bakalara sa mašću

Postoji još jedan zanimljiv recept za ukusne kolače od bakalara. Fotografiju jela pripremljenog prema njemu možete pogledati na ovoj stranici. Što se tiče ukusa, oni su visoki. U gotovim kotletima nema ukusa masti.

Proizvodi:

• riblji file - 1 kg;
• svježa mast - 0,3 kg;
• pšenična vekna – 0,5 kom;
• kravlje mlijeko - 150 ml;
• krompir - 2 kom.;
• svježa jaja - 2 kom.;
• luk - 1 kom.;
• začini i sir po ukusu;
• krušne mrvice i ulje za prženje.

Način kuhanja:

Nasjeckajte veknu, potopite u mlijeko. Oguljeni krompir zajedno sa ribom, slaninom i lukom oguliti, propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Sve pomešati. U mleveno meso sipajte razmućena jaja i dodajte odabrane začine. Ponovo promiješajte. Formirajte kotlete, ostavite da odstoje 2-3 minute, uvaljajte u prezle. Pržite na zagrejanom ulju sa obe strane. Kada kotleti dobiju zlatnu koricu, treba ih prebaciti u pleh. Pecite u rerni 25 minuta. Možete ukrasiti i prijekolutiće luka i začinsko bilje.

Kotleti od bakalara sa grizom

Krupica se bolje slaže s bakalarom od pšeničnog brašna ili prezla. Ne dozvoljava da se jelo raspadne na komade, čini mesne kolače mekšim i sočnijim. Ako se kotleti umjesto prženja peku u pećnici ili kuhaju na pari, ispostavit će se da su dijetalni. Mogu se konzumirati uz laganu prehranu.

Proizvodi za kotlete:

• file bakalara - 0,5 kg;
• griz - 100 grama;
• luk - 1 kom.;
• svježe jaje - 1 kom.;
• masne kreme - 100 ml;
• začini - po ukusu;
• maslac i prezle.

Način kuhanja:

Riblji file i luk usitnite mlinom za meso. Dodajte ostale sastojke. Sve izmiksajte. Mleveno meso izvaditi u frižider, treba da odstoji 1 sat. Uzmi, zalijepi kotlete. Uvaljajte ih u prezle, pržite na dobro zagrejanom ulju. Poslužite.

S čim poslužiti riblje kolače

Uz kolače od bakalara, čiji su recepti sa fotografijama dati u ovom članku, svi prilozi dobro idu. Ali najčešće se poslužuju uz prženi ili kuvani krompir, kašu od heljde ili pirinča, paprikaš od povrća, salatu od paradajza i krastavca. Prilikom odabira priloga treba se pridržavati nekoliko pravila:

1. Ne koristite za pripremu priloga one sastojke koji su bili u sastavu mlevenog mesa. Na primjer, ako ste dodalikrompir, dodatno jelo je bolje napraviti od drugog povrća.
2. Garnir treba pripremiti na isti način kao i kotlete. Na primjer, ako ste kuhali kolače od mesa na pari, onda i prilog treba prokuhati.
3. U ukras možete staviti ne samo zelje, već i đumbir, papriku, bijeli biber ili koricu limuna. Ovi začini će poboljšati okus glavnog jela. Ali kajmak ili sir će mu dati još više nježnosti.

A kada kuvate kotlete od bakalara, treba da pokažete maštu. Nemojte slijepo slijediti recepte, svakako ih diverzificirajte i preradite po svom ukusu kako biste na kraju dobili još ukusnije jelo.

Kuvari uzmite u obzir

Riblji kolači su veoma ukusni, sočni i mirisni. No, otvorimo malu tajnu: možete ih kuhati ne samo od bakalara, već i od bilo koje druge ribe: pola, smuđa, pastrmke, pa čak i karasa. Glavna stvar je da je pri rezanju dobro odvojiti file od kostiju i proći kroz mlin za meso 2 ili čak 3 puta. I također odaberite prave proizvode. Na primjer, ako ste sipali griz u mljeveno meso, bolje je da mu ne dodajete dugu štrucu, inače će jelo ispasti suho. Kuvajte sa zadovoljstvom. Dobar tek!