2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Toplo dimljena riba, čiju recepturu ćemo razmotriti u nastavku, je vrsta termičke obrade morskog ili riječnog proizvoda koja poboljšava njegov okus, kao i trajnost za dalje skladištenje. Vrijedi napomenuti da se takvo jelo može kuhati i u posebnoj pušnici i u kuhinjskom uređaju koji se zove ekspres lonac. Danas ćemo pogledati obje opcije: na otvorenom i kod kuće.
Vruće dimljena riba: recept za poslasticu u posebnoj pušnici
Potrebni sastojci:
- gruba jodirana so - opciono;
- smrznuta skuša - 3 velika komada;
- granulirani šećer - 1 velika kašika.
Glavna obrada proizvoda
Vruće dimljena riba, čija je receptura izuzetno jednostavna, uključuje upotrebu bilo koje vrste proizvoda. Može biti i zelenaš, i šaran, i štuka itd. Ipak, odlučili smo da uzmemo 3 velike svježe smrznute i masne skuše. Potrebno ih je dobro oprati (pravo u smrznutom obliku), očistiti od unutrašnjosti i osloboditi glave, peraja i repa.
Pre-marinirajte ribu
Nakon što je skuša potpuno obrađena, treba je premazati sa svih strana krupnom jodiranom solju i malom količinom granuliranog šećera. Kako bi riba bila zasićena začinima, preporučljivo je pokriti je i ostaviti da se marinira 7-8 sati. Nakon isteka vremena možete bezbedno nastaviti sa toplotnom obradom.
Prije dimljenja toplo dimljene ribe potrebno je pripremiti posebnu opremu i piljevinu. Stoga je potrebno u pušnicu položiti brezu, hrast ili drugu piljevinu, a na vrh postaviti rešetku. Zatim morate položiti kiselu skušu na rešetku, ali tako da se ribe ne dodiruju. Nakon toga pušnicu treba pokriti poklopcem, a ispod nje zapaliti vatru.
Ova poslastica se priprema na otvorenom od 20 do 50 minuta (u zavisnosti od veličine i vrste glavnog proizvoda). Također, spremnost skuše može se odrediti po suhom i mirisnom dimu koji počinje da pada iz pušnice. U tom slučaju, riba bi trebala biti potpuno prekrivena zlatnom bojom čaja.
Vruće dimljena riba: recept za ekspres lonac
Potrebni sastojci:
- gruba jodirana so - opciono;
- smrznuta skuša - 2 mala komada.
Obrada ribe
Toplo dimljena riba, čija receptura uključuje ekspres lonac, radi se na isti način kao i kodpomoć pušača. Da biste to učinili, skušu također treba zasititi solju, a zatim na dno kuhinjskog pribora staviti piljevinu johe, staviti na njih mrežu i na nju staviti riblji proizvod. Zatim, ekspres lonac treba držati na jakoj vatri 17-20 minuta, a zatim skloniti sa štednjaka. Riba se mora držati u posudi dok se potpuno ne ohladi.
Pravilno posluživanje
Dimljenu skušu servirati ohlađenu samo za večeru, a zajedno sa okruglim kuvanim krompirom, zelenilom, pšeničnim hlebom i lukom, isečenim na pola kolutića.
Preporučuje se:
Hladno dimljena riba: tehnologija, recepti. Koju ribu je bolje pušiti u pušnici? Hladno dimljena skuša
Da li je moguće sami kuhati dimljenu ribu? Šta treba uzeti u obzir i koje greške treba izbjegavati? Koja je tehnologija hladnog dimljenja ribe kod kuće? Ako ste zainteresirani, onda je naš članak za vas
Juha od vrganja je mirisno i zadovoljavajuće jelo
Vrganj je rado viđen gost u kanti ili korpi svakog berača gljiva. Bere se od jula do septembra. Zato je jesen odlično vrijeme za početak kuhanja jela od vrganja. A ima mnogo recepata. Nudimo vam da skuvate supu od vrganja, koju će, naravno, obožavati vaša porodica
Toplo dimljena štuka: karakteristike kuhanja, recepti
Vruće dimljena štuka je gurmansko jelo za svaki sto. Prijatna aroma, delikatan ukus i zadivljujući izgled učiniće da se ovo jelo izdvoji od ostalih. Naučit ćete kako kuhati vruću dimljenu štuku, kako odabrati pravu sječku i druge tajne kuhanja ovog jela čitajući ovaj članak
Pušeći šaran. Toplo dimljena riba kod kuće: karakteristike i preporuke
Da li je karac koristan? Koje metode dimljenja ribe postoje? Kako pripremiti ribu za dimljenje? Recept za toplo dimljeni šaran
Toplo dimljena deverika: karakteristike kuvanja i recepti
Dimljena deverika je jelo koje vole mnogi, posebno oni koji vole da se opuste u prirodi. Tradicionalno, takva hrana se priprema ljeti i u proljeće na vikendicama, na pecanju ili ispred zagušljivog stana. Ovaj članak će vam dati recepte za toplo dimljenu deveriku
