Chakhokhbili od pilića: recept za kuvanje, izbor proizvoda, karakteristike gruzijske kuhinje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ukusno i začinjeno jelo sa paradajzom i pilećim fileom, sve je o chakhokhbiliju. Pripremite ga prema različitim receptima, uzmite različite proporcije sastojaka. Kao rezultat toga, recepti za pravljenje chakhokhbilija od pilića međusobno se veoma razlikuju. Ali na kraju uvek dobijete mirisno i ukusno jelo bogatog ukusa.

Tajna je u začinima. Dakle, hmelj-suneli se koristi u svim receptima. Takođe pokušavaju da uzimaju cilantro, sušeni ili u obliku zelenila. Mnogi dodaju pored paradajza i paradajz paste. Ovo pomaže da se postigne ujednačena konzistencija sosa. Takođe, takav dodatak je relevantan zimi, kada paradajz ne daje bogatu boju.

Lista sastojaka za ukusan obrok

Za ovaj recept odgovara bilo koji dio piletine. Važno je napomenuti da se koristi zajedno s kostima. Ovo pomaže da se dobije bogata supa, koja se kasnije koristi u sosu. Lista sastojaka za chakhokhbili recept je jednostavna. Potrebno je uzeti:

• kilogram piletine;
• što više zrelih paradajza;
• par kašika paradajz paste;
• 500 grama crnog luka;
• četiri režnja belog luka;
• kašičica mljevenog korijandera i suneli hmelja;
• kašika putera;
• sol po ukusu;
• kašičica šafrana;
• pola limuna;
• jedna crvena paprika;
• pola kilograma krompira;
• kašika biljnog ulja;
• prstohvat mljevene ljute paprike.

U principu, količina i vrsta začina se može mijenjati po vašoj želji. Ovaj recept za kuhanje chakhokhbili i pilića omogućava vam da dobijete začinjeno, začinjeno jelo sa svijetlim okusom bibera. Po potrebi možete ukloniti ljutu papričicu ili je zamijeniti crnom mljevenom.

Chakhokhbili: recept za kuvanje sa fotografijom

Prvo pripremite piletinu. Operite ga i narežite na komade za serviranje. U šerpu se stavlja biljno ulje, zagreva se, pileće meso se šalje i dinsta pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri.

Paradajz se opere i sitno isecka. Stavite u šerpu, dodajte paradajz pastu, dinstajte, mešajući. Paradajz možete pažljivo izgnječiti špatulom tako da se pretvori u pire.

Kada piletina omekša, ocijedite juhu iz tiganja, ali ostavite. Stavite puter, sve začine, sitno seckani beli luk, limunov sok. Luk se oljušti i iseče na kolutiće. Dodajte ga piletini, brzo pržite na jakoj vatri, pa ponovo smanjite. Kao rezultat prženja treba da se pojavi korica na pilećem mesu.

Zatim dodajte piletinučorbe, dodati paradajz. Tečnost treba da potpuno prekrije meso. Ako se to ne dogodi, možete dodati toplu vodu. Zatvorite lonac poklopcem. Kuvajte dok meso ne počne da se odvaja od kostiju, a paradajz se ne pretvori u sos.

Krompir se posebno skuva, isecka na kockice i dodaje u gotovo jelo. Servira se toplo. Ovaj chakhokhbili recept (fotografija se može vidjeti u članku) omogućava vam da skuvate ukusno jelo bez mnogo truda.

Opcija svježeg začinskog bilja

Ovaj recept sadrži zelje, i to u dva oblika. Ovo daje delikatnu i istovremeno svetlu aromu, a takođe otkriva i ukus začina.

Za ovu varijantu izdašnog i mirisnog jela potrebno je uzeti:

• 1 piletina;
• četiri velika luka;
• pet paradajza;
• četiri režnja belog luka;
• vezica cilantra i peršuna;
• 40 grama putera;
• malo soli;
• pola kašičice mlevene crvene paprike;
• ista količina suneli hmelja;
• malo šafrana.

Za ovaj recept za kuhanje chakhokhbili od pilića možete posebno napraviti prilog, na primjer, od tjestenine ili krompira.

Kuvanje chakhokhbili

Recept korak po korak bit će jednostavan:

1. Piletinu se iseče na komade, dobro opere, a zatim osuši papirnim ubrusom.
2. Luk i beli luk se ogule, prvi se iseče na kockice.
3. Paradižnik se iseče, potopi u kipuću vodu oko minut, nakon čega se oguli.
4. Cilantro se krupno nasjecka,peršun - manji.
5. Zagrejte puter u tiganju ili loncu, stavite luk i piletinu.
6. Pržite, miješajući, dok ne porumeni.
7. Dodajte sitno seckani paradajz i sve začine.
8. Smanjite vatru i dinstajte jelo pokriveno dok meso ne omekša.
9. Sitno nasjeckajte bijeli luk. Dodajte oko pet minuta prije spremnosti, sve pospite svježim začinskim biljem.
10. Poslužuje se toplo i hladno.

Chakhokhbili sa vinskim sosom

Ova varijanta sadrži suho bijelo vino. Pomaže da se uljepša aroma mnogih začina. Za ovaj recept za pileći chakhokhbili trebate uzeti:

• jedno malo pile;
• tri režnja belog luka;
• tri paradajza;
• 100ml bijelog vina;
• dva luka;
• malo biljnog ulja za prženje;
• pola kašike suneli hmelja;
• ista količina šafrana;
• jedan čili;
• gomila cilantra.

Po potrebi možete uzeti mljevenu crvenu papriku umjesto svježe paprike.

Kako kuhati chakhokhbili?

Piletinu se opere i iseče na male komadiće. U tiganju zagrijati ulje i zapržiti piletinu sa svih strana. Zlatno meso se zatim odlaže na stranu.

Luk narezan na tanke polukruške, bijeli luk na male kockice. Paradajz je oguljen i isečen na komade.

Pileće meso se stavlja u šerpu, a luk i beli luk se prže u tiganju dok ne promeni boju. Dodajte luk na piletinu i dinstajte na laganoj vatri, staviteparadajz kocke, pokrijte poklopcem.

Nakon deset minuta kuhanja ulijte vino, zadržite isto toliko. Dodajte sve začine, sitno seckani biber, seckani korijander. Ostavite da se jelo kuva pod poklopcem još pet minuta. Servira se toplo. Žitarice će biti odličan prilog.

Crveni pirinač i piletina

Ovu verziju recepta za pravljenje chakhokhbili kod kuće mnogi vole. Činjenica je da odmah dobijete mekano meso, aromatičan sos i obilan prilog.

Za pripremu ovog jela potrebno je uzeti:

• pola šolje crvenog pirinča;
• 500 grama piletine;
• dva luka;
• tri paradajza;
• par čena belog luka;
• pola gomile cilantro;
• pola kašike suneli hmelja;
• malo putera;
• malo soli.

Recept za chakhokhbili sa pirinčem je jednostavan. Možete uzeti bilo koji pirinač, ali crvena izgleda pametno.

Kako kuhati chakhokhbili sa ukrasom

Pirinač se odmah skuva, prateći uputstva na pakovanju. Piletinu oprati, iseći na komade. Meso pržite na suvom tiganju petnaestak minuta, dok ne porumeni.

Paradižnik je oguljen. Da biste to učinili, režu se i potapaju u kipuću vodu, a zatim se polivaju hladnom vodom. Pulpa se sitno iseče. Dodajte paradajz u piletinu i promiješajte. Pržite još deset minuta.

U drugom tiganju otopiti komadić putera, luk iseći na tanke poluprstenove i pržiti sa svih strana. Dodati piletini sa paradajzom. Smanjite gas, pokrijte piletinu poklopcem i pirjajte još tridesetak minuta.

Beli luk je oguljen i sitno isečen, cilantro grubo isečen. Pet minuta prije spremnosti, ovi sastojci se stavljaju u chakhokhbili, dodaju se svi začini, pirinač i ponovo miješaju. Prije serviranja, jelo se insistira ispod poklopca desetak minuta.

Ovaj recept za pravljenje chakhokhbili kod kuće može se malo izmijeniti. Na primjer, nemojte dodavati pirinač, već ga jednostavno stavite u porcionirane tanjire i prelijte sosom i piletinom odozgo.

Chakhokhbili sa jajetom

Postoji mnogo recepata za kuvanje chakhokhbili na gruzijskom. Ovo koristi sirovo jaje koje zgušnjava sos. Uzmite sljedeće proizvode:

• piletina - jedna srednja;
• dva luka;
• dve kašike paradajz paste;
• jedan paradajz;
• vezica peršuna;
• tri režnja belog luka;
• pola kašičice suneli hmelja;
• jedno jaje;
• malo soli.

Možete koristiti bilo koje dijelove piletine, čak i filete.

Ukusno jelo od sirovih jaja

Piletinu se opere, osuši i iseče na porcije. Uzmite tepsiju s debelim dnom, položite piletinu, nalijte pola čaše vode. Pokrijte tiganj poklopcem i pirjajte desetak minuta.

Luk se oljušti i iseče na male kockice. Paradajz je oguljen i takođe sitno isečen. Zeleni se iseckaju, beli luk nariba na rende.

Dodajte luk u piletinu i dinstajte još pet minuta. Dodajte paradajz pastu. Sve sastojke dobro promešati tako da budu ravnomerno premazani.sos, a zatim stavite sami paradajz. Pet minuta kasnije dodaju se začini i beli luk. Dinstajte dok piletina ne bude gotova.

Jaje se razbije u činiju, istuče viljuškom. Ubacite tanak mlaz u tiganj, skinite ga sa vatre. Dobro promiješajte sos da se jaje rasporedi po svim sastojcima.

Još jedna verzija Chakhokhbili

Ovaj recept daje začinjeno jelo sa gustim ukusom. Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti:

• jedan i po kilogram piletine;
• pet svježih paradajza;
• tri luka;
• jedna ljuta paprika;
• dva čena belog luka;
• kašika biljnog ulja;
• kašičica sušenog bosiljka;
• mljeveni korijander - par prstohvata;
• hmelj-suneli - kašičica;
• sol.

Piletinu se iseče na komade, prži na suvom tiganju, često prevrćući. Kao rezultat, trebalo bi da se formira kora. Zatim smanje vatru, ali nastavljaju da se prze dok meso ne bude gotovo.

U drugom tiganju zagrejati ulje, propržiti luk, isečen na pola kolutića. Paradajz se isječe na kockice, dodaje se mesu, tu se stavlja i crveni luk. Svi se krčkaju dvadesetak minuta.

Narezane ljute papričice. Ako želite da bude začinjenije, ostavite i sjemenke. Dodati u tiganj. Pospite začinima. Pokrijte poklopcem i dinstajte još desetak minuta da se meso prokuva. Poslužite ovo jelo sa pahuljastim pirinčem.

Ukusna riža za Chakhokhbili

Mnoge domaćice razmišljaju šta da kuvaju pirinačkomplikovano. Ali nije. Chakhokhbili se odlično slaže s mrvičastim žitaricama. Stoga vrijedi uzeti čašu pirinča, dvije čaše vode i glavicu luka.

Ulijte biljno ulje u tiganj. Luk se sitno isecka i pošalje da se prži. Pirinač se opere nekoliko puta, pusti se da voda ocedi. Na luk pošaljite pirinač bez vode, miješajte dok se ulje ne upije. Zatim dodajte dvije čaše vode. Kuvati poklopljeno na laganoj vatri. Povremeno promiješajte. Ovaj prilog je najbolje napraviti sa dugo uglačanim pirinčem.

Chakhokhbili je ukusno jelo. Ranije se pripremao od fazana, a sada je na bazi piletine. Koja je prednost ovog jela? Priprema se brzo, od bilo kojeg dijela piletine. Osim toga, odmah se dobija i mekano meso i bogat sos. Dovoljno je da skuvate pirinač ili skuvate testeninu i možete poslužiti ukusnu večeru. Inače, za chakhokhbili koriste piletinu sa kostima. Međutim, po želji možete uzeti filet. Ali u ovom slučaju, jelo neće biti tako bogato.