“Chakhokhbili od pilića” je najbolje gurmansko jelo

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:53

Gruzijska kuhinja je jedna od najbogatijih na svijetu. Postoji mnogo različitih jela kako za mesojede tako i za vegetarijance. Jedna od glavnih karakteristika gruzijske kuhinje je da su svi veoma mirisni, aromatizovani raznim biljem i začinima. Osim toga, prilikom pripreme salata, kao i mesnih predjela i toplih jela, Gruzijci im vole dodati orahe, što svakom jelu daje izvrstan okus. Najspektakularnija i najživopisnija jela gruzijske kuhinje su variva od mesa i povrća ili pomfrit sa povrćem, kao što su: Chakhokhbili od piletine, Odzhakhuri, Chanakhi, itd. Kombinacija mesa i povrća, kao i začina i začinskog bilja čini ove jela nezaboravna.aroma i ukus koji će vam ostati dugo u sjećanju.

Chakhokhbili je internacionalno jelo

Uprkos činjenici da Chakhokhbili od pilića ima iskonske gruzijske korijene, ipak je odavno postalo međunarodno jelo. Može se naći na meniju gotovo svih ruskih restorana. Ovo je omiljeno jelo mnogih domaćica koje žive na teritoriji bivšeg SSSR-a. Svaki kuhar doprinosi receptu"Chakhokhbili od pilića" njihovi amandmani. Nešto se dodaje, a nešto oduzima. Neki ljudi vole ljuto, dok drugi vole malo slatko. Neko dodaje vino, a neko - mesnu čorbu. Neki uopšte ne dodaju tečnost, zadovoljavaju se sokom od pirjanog povrća.

"Chicken Chakhokhbili". Klasični recept

Želimo odmah da napomenemo da se ovo poznato gruzijsko jelo prvobitno pripremalo od mesa fazana, iako je s vremenom zamijenjeno pilećim mesom.

Dakle, šta nam je potrebno da pripremimo ovo jelo:

• 1 velika piletina (1-1,5 kg);
• 2-3 paprike;
• 2-3 žarulje;
• 1 ljuta paprika;
• 2-3 paradajza;
• 1 režanj belog luka;
• 100g poluslatkog crnog vina;
• cilantro (mala gomila);
• povrće ili puter;
• začini: crni biber, imeritinski šafran, suneli hmelj, so.

Proces kuhanja

1. Narežite piletinu na male komade, dobro operite i osušite papirnim ubrusom.
2. Narežite luk i papriku na pola prstena, ogulite paradajz i narežite na kockice.
3. Da pripremimo Chakhokhbili od pilića, potreban nam je lonac od livenog gvožđa i običan tiganj u kojem ste navikli pržiti povrće. Stavite lonac na vatru i zagrejte ga. Bez dodavanja ulja stavite komade mesa i pržite ih na srednjoj vatri neprestano okrećući.
4. Stavite tiganj na vatru, istopite u njemuputer ili prelijte biljnim uljem, pa pržite luk narezan na kolutiće dok ne porumeni. Kada piletina porumeni sa obe strane, dodajte joj luk i smanjite vatru. Zatim u tiganju popržite papriku isečenu na kolutove i takođe dodajte piletini.
5. Narežite paradajz na kockice i stavite u šerpu sa piletinom i drugim povrćem. Sve dobro promešati, dodati vino i pojačati vatru da alkohol ispari.



Nakon toga pokrijte poklopcem, smanjite vatru i dinstajte jelo 15-20 minuta. Nakon tog vremena, otvorite poklopac i dobro začinite, dodajte nasjeckani bijeli luk i sitno sjeckano zelje. Ponovo sve izmešati i skloniti sa vatre. Ostavite da odstoji 5-7 minuta, a zatim možete poslužiti, prethodno posuto začinskim biljem.

"Chicken Chakhokhbili", čiju fotografiju vidite, prilično je lako kuhati. Ovo ne zahtijeva mnogo truda.

Kuvajte s ljubavlju - jedite sa zadovoljstvom!