Najbolje nacionalno jelo Abhazije. Tradicije abhaske kuhinje. Nacionalna jela Abhazije: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Svaka zemlja i kultura su poznate po svojoj kuhinji. Ovo se odnosi na Rusiju, Ukrajinu, Italiju itd. U ovom članku ćete pročitati o nekoliko glavnih nacionalnih jela Abhazije. Saznaćete kako se pripremaju i koje su neke od tajni kuvanja. U Abhaziji postoji posebna tradicija: nahraniti goste jelom od kukuruza. Počnimo s njim.

Nacionalno jelo Abhazije: hominy

Kao što je već spomenuto, svaka zemlja ima svoju kuhinju, koja je poznata po nečem posebnom. Isto se odnosi i na Abhaziju, gdje se često priprema jelo kao što je hominy ili kukuruzna kaša. Ne samo da je ukusno, već je i veoma korisno. Priprema se jednostavno i pristupačno svakoj domaćici. Kaša u Abhaziji se kuva isključivo u kazanu, od toga zavisi ukus jela.

Prokuhajte jedan litar vode i postepeno sipajte 2 kašike. kukuruzne krupice, uz stalno mešanje da ne zagori. Kaša će se odmah početi zgušnjavati, ali je nemojte isključivati. U istu posudu sipajte 1 kašičicu. posolite i nastavite da kuvate oko 20 minuta. Kaša bi se trebala dosta zgusnuti.

Zatim stavite 70 gr. puter. Otopite ga i tu rasporedite kašu, dok je mesite kašikom. Ispada mirisna i vrlo zdrava hrana. Ovo je glavno nacionalno jelo Abhazije. Povrće, začinsko bilje, pa čak i orašasti plodovi poslužuju se uz majčinu. Jede se rukama umesto hleba, tako je gusta.

Shurpa

Ovo jelo se najčešće priprema za goste. Sastoji se od jagnjećeg mesa i servira se u loncima. Za njegovu pripremu potrebno je povrće kao što su krompir, luk, šargarepa i crvena paprika i beli luk. U svaki lonac potrebno je iseći sitnije komade mesa, sipati sa malo vode, posoliti i staviti u rernu 40 minuta, dinstati.

U međuvremenu je potrebno oguliti krompir i iseći na kockice, šargarepu na tanke trakice, a luk na kolutove. Na sitno narendati beli luk i crvenu ljutu papriku. Kada se meso dinsta, na njega rasporedite krompir, zatim luk, šargarepu, beli luk i papriku. Vratite lonce u rernu. Dinstajte povrće sa mesom dok krompir ne bude spreman. Zatim možete poslužiti vruće za sto. Sada znate još jedno nacionalno jelo Abhazije.

Kharcho supa

Ovo je ukusno i poznato jelo na Kavkazu. Priprema se isključivo od govedine ili piletine. U ovom jelu bi trebalo da bude dosta mesa. Za dva litra vode oko 700 grama goveđeg mesa. 2 velika luka narežite na kockice i propržite, ali ne porumeni.

Govedina je najbolje pržiti u kotlu i dinstati oko sat vremena. Poslijeovome dodati 100 gr. pirinač, voda i dva lovorova lista. Kuvajte do pola (oko 15 minuta). Zatim u istu posudu dodajte 2-3 čena belog luka i 1 mahunu ljute paprike i dve kašike paradajz paste. Posolite po ukusu. Kuvajte dok potpuno ne skuvate. Sada je nacionalno jelo Abhazije spremno - poslužite toplo za stol. Prije serviranja supu možete ukrasiti začinskim biljem.

kačapuri

Kao što ste već shvatili, nudimo vam nacionalna jela Abhazije, koja svakako vrijedi probati. Isto važi i za kačapuri. Za pripremu ovog ukusnog i originalnog jela stavite 0,5 žlice. l. suvog kvasca, u to sipati 0,5 šolje toplog mleka i vode. Promiješajte i ostavite na toplom mjestu 10 minuta.

U veću posudu prosijte 0,5 kg brašna i ulijte tekućinu od kvasca. Dodati 5-10 gr. šećera, soli po ukusu i 1 kašika. biljno ulje. Sada umesite testo. Po potrebi dodajte još malo vode. Pokrijte zdjelu čistim ručnikom i ostavite na 2 sata da se udvostruči.

U međuvremenu uzmite kozji sir i mocarelu. Ove dvije vrste naribajte i pomiješajte. Od tijesta napravite oblik čamaca, kao što je prikazano na fotografiji. Sredina mora biti prazna. Stavite sir, a odozgo umutite dva jaja. Pecite jelo u rerni zagrejanoj na 190 stepeni oko 20 minuta.

Kada dobijete gotov kačapuri, stavite malo putera u vruće, ukrasite začinskim biljem, kriškama sira, voćem itd. Možete poslužiti.

Patlidžan sa adjikom

Ovo jelo služi kao predjelo za gozbu. Veoma je ukusno i originalno. Za pripremu uzmite dva patlidžana i narežite ih na kolutove. Pržite ih sa obe strane na srednjoj vatri dok ne porumene.

Zatim nasjeckajte dvije zelene paprike, jedan luk, nekoliko listića bosiljka. Sve ove sastojke staviti u činiju, sipati 100 gr. majoneza i 2 kašičice. jako ljuta ađika. Ostavite sa strane 20 minuta da se povrće upije u sos.

U međuvremenu, vrlo sitno nasjeckajte 5 čena bijelog luka i vezicu peršuna. Posolite po ukusu i ostavite da odstoji 15 minuta. Zatim ovu smjesu prebacite u posudu sa biberom. Dobro promešati. Kada su sve pripreme gotove, možete pristupiti ukrašavanju jela.

Na svaki krug prženih patlidžana namažite pripremljeni sos od belog luka. Ispada veoma ukusno jelo koje možete poslužiti i ukućanima i gostima kao užinu.

Lobio sa adjikom i orasima

Ovo je takođe nacionalno jelo Abhazije. Na Kavkazu se lobio jede sa kiselim povrćem, a jelo se vrlo lako priprema. Uzmite 800 gr. crveni pasulj i potopiti ga najmanje dva sata da nabubri. Tada će se brže kuhati.

Ocediti, u kotao naliti tri litre vode, dodati u pasulj, lovorov list i kuvati dok ne omekša. Zatim ocijedite vodu, dodajte 2 žličice. akutne adjike i 1 kašika. l. puter. Sada koristite viljušku ili m alter da zgnječite pasulj do kašaste konzistencije.

Zatim 200 gr. orasinasjeckajte i dodajte u pasulj, na isto mjesto sipajte 1 kašičicu. korijander i ljuta crvena paprika, sol po ukusu. Možete dodati i sirovi luk narezan na kockice. Dobro promiješajte i poslužite.

Naveli smo nacionalna jela Abhazije koja bi svi trebali probati. Uostalom, Kavkaz ima neobičnu, ali veoma ukusnu kuhinju.

Prezentacija

Svako kavkasko jelo treba da bude ne samo ukusno, već i lepo. Zato uvijek razmišljajte o prezentaciji. Ako kod kuće nemate ništa svijetlo, možete običan luk narezati na kolutiće i staviti ga na posudu u obliku cvijeta ili nekog drugog uzorka.

Ponekad u frižideru možete pronaći grašak, kukuruz, kobasicu, sir, kuvana jaja. Takvi sastojci su odlični za prezentaciju jela. Od proizvoda možete kreirati bilo koji kroj, koji stvara prekrasan i originalan uzorak.

Kulinarske tajne

Iz članka ste saznali o nacionalnim jelima Abhazije. Fotografije će pokazati primjere prezentacije i izgleda. Ipak, morate znati neke tajne kuhanja. Na primjer, nemamo tako akutnu adjiku kao na Kavkazu. Da biste dobili željeni rezultat, uvijek treba dodati crvenu ljutu papriku koja daje ne samo gorčinu, već i pikantnost.

U Abhaziji se beli luk dodaje u skoro svako jelo. On je taj koji pomaže da se naglasi aroma. A bosiljak se smatra vrijednim i korisnim sastojkom. To je u gore navedenomproizvodi i cijela tajna kuhanja.

Kao što vidite, možete dobiti ne samo ukusna, već i prekrasna nacionalna jela Abhazije. Recepti su potpuno jednostavni i pristupačni svakoj domaćici.