Kako skuvati lignje za salatu?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Do nedavno, morski plodovi kao što su škampi, dagnje i lignje bili su novina za većinu Rusa. Sada se sve to može kupiti u bilo kojem supermarketu. Danas ćemo pričati o tome kako oguliti i skuvati lignje i kako od njih napraviti ukusnu salatu.

Korisna svojstva

Meso lignje nije samo poslastica, već i veoma vrijedan proizvod. Sadrži elemente u tragovima i supstance neophodne za normalno funkcionisanje svih tjelesnih sistema.

Glavna vrijednost lignje je prisustvo natrijuma, joda i kalijuma u njenom sastavu. Upravo su ovi minerali odgovorni za normalno stanje štitne žlijezde.

Lignje sadrže protein koji tijelo lako apsorbira i zasićuje ga energijom. Sadrži i mnoge aminokiseline koje poboljšavaju vid i metabolizam.

Svojstva navedena iznad se pojavljuju samo kada jedete svježe kuhane lignje. Osušeni i dimljeni trupovi donose manje koristi organizmu.

Pravila odabira lignji

Idemo u prodavnicu. u nadležnom odjeljenjupredstavljen je širok asortiman lignji: oguljene, smrznute, sirove i tako dalje. Šta odabrati? Idealna opcija su svježe ulovljene lignje. Ali to je stvarno samo u gradovima koji se nalaze blizu okeana. Dakle, možete se snaći sa smrznutim proizvodom.

Pre nego što obavite kupovinu, morate pažljivo pregledati robu. Boja trupa lignje varira od bijele do ružičasto-ljubičaste. Prisutnost žute nijanse ukazuje na to da je proizvod nekoliko puta zamrznut i odmrznut. Bolje je odbiti kupovinu takvih lignji. Od njih nećete moći skuhati ukusno jelo.

Čišćenje

O tome kako kuhati smrznute lignje ćemo vam reći nešto kasnije. Za sada, poradimo na njima. Prvo morate odmrznuti proizvod. Uronite vrećicu sa sadržajem u duboku posudu napunjenu toplom vodom. Odmrzavanje može trajati od 30 minuta do 1,5 sat. Mnoge domaćice preliju lignje vrućom vodom kako bi ubrzale proces. Ali to nikada ne bi trebalo raditi. Na kraju krajeva, tada će se proizvod pokvariti.

Kada se lignje potpuno odmrznu, možete početi s uklanjanjem filma s njih. U stvari, mora sama da ode. Samo stavite trupove u posudu, prelijte kipućom vodom i odmah je ocijedite. Zatim, pod vodom iz slavine, prstima uklonite tanki film. Uklonite unutrašnjost, nalik na plastične trake.

Kako kuhati lignje

Mišljenja kulinarskih stručnjaka po ovom pitanju uveliko se razlikuju. Neki vjeruju da je za kuhanje mesa lignje potrebno 10-15 minuta, na laganoj vatri. Drugi su u to uvjereniproces bi trebao trajati nekoliko sekundi. Dakle, svejedno - kako kuhati? Mekane lignje se dobijaju kuvanjem 30 minuta. Oni su značajno smanjeni u veličini. Lešine se režu na kolutove, prže i serviraju uz prilog.

Kako kuhati lignje? Idealno, ovaj proces izgleda ovako:

• U malu šerpu sipajte 1 litar vode;
• dodajte 1 tsp. sol;
• sačekajte trenutak ključanja;
• po želji stavite lavrušku i biber u zrnu;
• lešina lignje se stavi u kipuću vodu, izbroji do 10 i izvadi;
• namazite na jelo, isto uradite sa drugim leševima.

Druge opcije

Lignje se ne kuvaju samo u loncu. Moderne domaćice mogu odabrati prikladniju opciju. Kućni aparati dolaze u pomoć.

Kako kuhati lignje u parnom kotlu

U poseban kontejner stavljamo trup, postavljajući tajmer. Vrijeme kuhanja lignji na pari je 10-12 minuta. Sve zavisi od tehničkih karakteristika uređaja.

Kako skuvati lignje u sporom loncu

Odaberite način rada "Kuvanje na pari". Postavite tajmer na 5-10 minuta. Jedini nedostatak lignji na pari je nedostatak čorbe. Ali može se kuhati odvojeno u malom loncu. Ili poslužite kuhana lešina sa umakom za riblja jela. Koristite svoju diskreciju.

Kako kuhati lignje u mikrovalnoj

Potreban nam je kontejner otporan na toplotu. U to stavimo oguljene i oprane trupove, prelijemo limunovim sokom i zatvorimopoklopac. Vrijeme kuhanja lignji u mikrovalnoj pećnici snage 700-850 vati je 2 minute. Zvučni signal će vas obavijestiti o završetku procesa.

Salata od lignji (klasični recept)

Komplet namirnica:

• dva luka;
• ½ staklenke zelenog graška;
• 300g lignje;
• jedan paradajz;
• masline - 14 komada;
• srednja paprika;
• začini (sjemenke kopra, sušeni komorač).

Za punjenje goriva:

• pola limuna;
• 125g prirodnog jogurta;
• 1 kašičica senf;
• 4 tbsp. l. maslinovo ulje.

Za marinadu:

• 1 tbsp. l. šećer i sol;
• grančica kopra;
• 5 tbsp. l. jabukovo sirće.

Kuvanje:

1. Luk oljuštite, narežite na kolutove i stavite u staklenu teglu. Još ne zatvaramo poklopac. Tamo šaljemo i nasjeckani zeleni luk. Pravimo marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte šećer, sirće i sol u čaši prokuhane vode. Dobivenom marinadom prelijte luk. Teglu zatvaramo plastičnim poklopcem. Dobro protresite. Stavite u frižider na pola sata.

2. Očistimo trupove lignji. O tome smo već govorili gore. Kako skuvati lignje za salatu? Sipajte vodu u šerpu i sačekajte dok ne počne da ključa. Posolite i dodajte sušeno bilje i začine. Stavio sam lignje u vodu. Kuvajte 12-15 minuta sa zatvorenim poklopcem. Zatim trupove bacamo u cjedilo. Čekamo da se ohlade.

3. Operimo paradajz. Režemo ih na kockice. Šaljemo u zdjelu za salatu.

4. Počnimo sa preradom paprike. Uklanjamo sjemenke. Narežite pulpu na kockice i dodajte paradajzu.

5. Otvorite teglu zelenog graška. Ocijedite tečnost. Tačno polovinu sadržaja tegle stavimo u zdjelu za salatu.

6. Lešine lignje narezane na trake. Šaljemo na tanjir sa ostalim sastojcima.

7. Naš luk je kiseli. Potrebno je ocijediti tečnost i dobro iscijediti komade. Zatim dodajte luk u zdjelu za salatu.

8. Otvorite teglu maslina. Poželjno je da budu bez koštica. U salatu se šalju cijele masline.

9. Pravimo dopunu. Sipajte jogurt u činiju. Dodajte maslinovo ulje i senf. Narendajte limunovu koricu i stavite je u dresing. Temeljno izmiješajte sastojke.

10. Dodajte dresing u činiju za salatu. Ostaje da se jelo izmiješa i posluži na stolu. Želimo vam dobar tek!

Pravila skladištenja

Već znate kako da kuvate lignje za salatu. Ali šta ako nakon kuhanja jela ostane nekoliko leševa? Možete ih staviti u frižider. Na temperaturi od +6… +8 0S čuvaju se ne duže od jednog dana. Ako u bliskoj budućnosti nećete jesti meso lignje, onda je bolje da ih stavite u zamrzivač. Tamo mogu ostati mjesec dana ili više.

Pogovor

Razgovarali smo o tome kako kuhati lignje. Ovaj proces ne traje dugo. Glavna stvar je slijediti upute opisane u članku. Kao rezultat, dobit ćete ukusno izdrava salata. Možete eksperimentirati stvaranjem novih jela s dodatkom kuhanih lignji.