2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Pergament je poznat ljudima od davnina. Služio je za zapise i crteže, ali se relativno nedavno koristio kao materijal za čuvanje hrane. Po svojoj strukturi pergament je veoma gust papir, koji zbog svojih svojstava može da zadrži vlagu i masnoće.
Pergament za pečenje je postao posebno popularan. Zbog gustine takvog papira i njegove toplinske otpornosti, pergament se počeo koristiti kao brtva između površine za prženje i proizvoda. To je omogućilo da se izbjegne izgaranje i lijepljenje hrane za površinu. Takva svojstva pergamenta dovela su do mnogih kulinarskih recepata koji uključuju njegovu upotrebu kao supstrat ili omot za pečenje.
Također se pergament za hranu koristi za čuvanje hrane. Ne propušta vlagu, što će produžiti rok trajanja proizvoda, a njegova svojstva odbijanja masnoće neće vam dopustiti da zaprljate torbu ili druge predmete. Treba napomenuti da pergament ima snagu koja je gotovo dvostruko veća od čvrstoće običnog papira. Zbog toga se često koristi kao materijal za pakovanje hrane ili masnih proizvoda.
Neke domaćice ne koriste pergament za pečenje, već ga zamjenjuju folijom. Međutim, takva se odluka može smatrati apsolutno pogrešnom, jer je, za razliku od folije, pergament ekološki prihvatljiviji, a njegova čvrstoća je veća s malom debljinom. Takođe, sama folija je metalna, što može izazvati gorenje i potpuno isključuje mogućnost upotrebe u mikrotalasnim pećnicama.
Baš kao i običan papir, pergament ima mnogo različitih modifikacija i vrsta. Istovremeno, kompanije koje proizvode pergamente za pečenje pokušale su ih sve spojiti u jedan proizvod, zbog čega se pojavio papir koji ne propušta vlagu, zrak, masnoću, a može izdržati temperature do 230 stepeni Celzijusa.. Istovremeno, napravljen je od 100% prirodne celuloze, što ga čini ekološki prihvatljivim i sigurnim.
Pergament za pečenje postao je posebno popularan u objektima brze hrane. Koristi se ne samo za kuvanje, već i za pakovanje. Sprečava da vam masna hrana zaprlja ruke ili stvari, a istovremeno čuva njen ukus i miris.
Zbog ovih svojstava, pergament za pečenje se često koristi u druge svrhe. U njega možete umotati dio u mašinsko ulje, koristiti ga kao kulinarsku kovertu itd. Stoga je pri kupovini pergamenta za kućnu upotrebu najbolje da se fokusirate na velike veličine, od kojih uvijek možete odrezati potreban komad.
Kada kupujete pergament u prodavnici, morate biti sigurni da je pogodan zapečenje. Obično je to naznačeno na ambalaži u obliku posebne oznake ili s naznakom temperaturnog režima. Pergament igra važnu ulogu u modernom kulinarstvu, a njegov značaj u ugostiteljstvu ne može se podcijeniti.
Preporučuje se:
Rižin papir: sastav, koristi i štete
Rižin papir je danas popularan širom sveta. A posebno je obožavan u azijskim zemljama. Samo u našim krajevima preferiraju palačinke, koje se umotaju raznim nadjevima. Koji je mnogima omiljeni rižin papir? Gdje se koristi? Na sva ova i druga pitanja možete odgovoriti u ovom članku. Ovdje možete vidjeti fotografiju rižinog papira
Kako pravilno koristiti pergament za pečenje? Čemu služi, na koju stranu staviti?
Teško je naći osobu koja je ravnodušna prema poslastičarstvu. Kolači, kolači, lepinje, mirisna peciva, koja mnogi povezuju sa kućnim komforom. Mnoge domaćice kuhaju proizvode od tijesta kod kuće, ali se često suočavaju s problemom izgaranja. Ovaj problem je lako riješiti ako znate kako koristiti pergament za pečenje. Poslastičari su počeli koristiti poseban papir u prošlom stoljeću, a posebnu popularnost stekao je u modernom kuhanju
Jestivi papir: pirinač, napolitanka, šećer. Štampanje na jestivom papiru
Moderne tehnologije se razvijaju super brzim tempom. Naučnici su već implementirali mnoge ideje pisaca naučne fantastike. Uskoro će svijet vidjeti interaktivnu televiziju, a svi će za vikend moći otići na svemirski izlet. Jestivi papir je postao najnoviji razvoj tehnologa. Više o ovom čudu pročitajte u članku
Šta je pergament u kuvanju
Danas su domaćice toliko navikle na sve pogodnosti u kuhinji da ni ne primjećuju koliko često koriste običan pergament kao zamjenu za neke kuhinjske dodatke. Hajde da shvatimo šta je pergament
Šta je pečenje tijesta. Tehnologija, faze i priprema za pečenje
Šta je pečenje tijesta i zašto je potrebno. Kako pravilno izvršiti provjeru. Čemu služi poseban kabinet? Koje su prednosti testnih korpi. Pravila kuvanja. Kako dobiti dobru podlogu za pečenje. O tome u članku
