Rižin papir: sastav, koristi i štete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Rižin papir je danas popularan širom sveta. A posebno je obožavan u azijskim zemljama. Samo u našim krajevima preferiraju palačinke, koje se umotaju raznim nadjevima. Koji je mnogima omiljeni rižin papir? Gdje se koristi? Na sva ova i druga pitanja možete odgovoriti u ovom članku. Ovdje možete vidjeti fotografiju rižinog papira.

Napravite ga od pirinčanog tijesta koristeći posebne tehnologije. Odnosno, uključuje pirinčano brašno, vodu i so. Zahvaljujući slatkastom ukusu, odlično se slaže sa svim jelima. Što je papir tanji, to bolje.

Prijava

Rižin papir se može koristiti za mnoga jela:

• salate;
• rolnice (jede se kao i obično ili pržene na ulju dok ne postanu hrskave);
• lagane grickalice sa raznim dodacima;
• baklava sa medom i orasima;
• palačinke;
• rezanci (zaovaj list se jednostavno reže na male trake);
• rolnice sa piletinom, pečurkama, začinskim biljem;
• knedle.

Rižin papir je odlična zamjena za listove kupusa, grožđa i nori alge. Jedna od vrsta rižinog papira vekovima se koristila u Kini i Japanu za pisanje i crtanje. Zbog svoje prozračnosti, papir daje čaroban sjaj crtežima. Iz tog razloga se i danas koristi.

Kako se pravi rižin papir?

U Aziji, na pijaci ili u radnji, možete lako kupiti pirinčano brašno. Od njega je lako napraviti rižin papir kod kuće. Da bi to funkcioniralo, potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• pirinčano brašno;
• tapioka brašno;
• kukuruzni škrob;
• kuhinjska sol;
• voda;
• biljno ulje.

Tijesto se pravi od ovih sastojaka. Brašno od tapioke i pirinčano brašno uzimaju se u jednakim omjerima. Za 1,5 šolje mešavine brašna potrebne su vam 2 kašike skroba i 1/2 kašičice soli. Zatim dodajte 1 kašiku ulja i malo vode da zamesite testo. Trebalo bi da bude gusto i tečno. Dodajte 1 kašičicu ulja u tiganj koji se ne lepi i zagrejte na srednjoj vatri. Zatim je potrebno uliti testo u tepsiju, poravnati ga i pokriti poklopcem. Nakon pola sata rižin papir je spreman. Ali prije nego napunite listove nadjevom, morate ih ostaviti da se malo ohlade. Ako se papir suši na bambusovom otiraču, dobit će se karakterističan uzorak. Nakon sušenja, list riže zaista izgleda kao pravi papir.

Korisne supstance

U pirinčupapir ima sve što je potrebno i korisno za čovjeka. Sadrži sledeće vitamine i minerale: holin, vitamine B, E, H, PP, kalcijum, kalijum, magnezijum, cink, fosfor, natrijum.

Korisna radnja

Glavni sastojak je pirinčano brašno. Organizmu obezbeđuje brzu, moglo bi se reći, munjevitu energiju, reguliše i poboljšava pokretljivost creva, stabilizuje šećer u krvi, usporava proces starenja, zasićuje vitaminima i mineralima.

Negativan uticaj

Rižin papir je bezopasan. Samo ako osoba ima individualnu netoleranciju na komponente riže, tada se može primijetiti alergijska reakcija.

Način pripreme i posluživanja

Mnoga jela koriste rižin papir i recepte je lako pratiti. List papira treba nakratko umočiti u toplu vodu, raširiti na čisti ručnik i ostaviti nekoliko minuta - da postane mekan. Kada se osuši, rižin papir je vrlo lomljiv. Ali važno je ne pretjerati, jer čaršava može postati previše mokra i jednostavno se pokidati, a zatim će se morati baciti. Dalje, radi praktičnosti, papir se stavlja na tanjir, u sredinu se stavlja list zelene salate, pirinčani rezanci, škampi, šargarepa, krastavci, možete dodati kriške omleta. Zamotajte ivice ili kovertom ili zarolajte. Pažljivo stavite na tanjire, posute začinskim biljem. Alternativno, rolnicu možete pržiti na ulju da se kora zahrusti i da zadrži svoj oblik.

Navedena jela smatraju se najpopularnijim u Kini, gdje je rižin papir važansastavni atribut mnogih jela. Na primjer, proljetna rolnica i rolat od jaja. Ovo tradicionalno jelo priprema se u Kini prvog dana Nove godine po lokalnom kalendaru. Po pravilu, ovaj događaj pada na prve dane proljeća i nije iznenađujuće što se takvo jelo naziva "proljetne rolnice". Postoji čak i mišljenje da ako jedete proljetnu rolnu, proljeće će doći mnogo ranije. Postoji čak i poseban slogan - "Ugrizite proljeće". Postoji vjerovanje da se dok se jedu palačinke privlači proljeće, a da se u isto vrijeme tjeraju nevolje i nedaće.

Posjećujući Tajland, Kinu, Vijetnam, Maldive, Šri Lanku i mnoge druge zemlje, možete probati ove delicije. U stvari, rižin papir Azijati koriste kao obične palačinke. Jedu se tople i hladne sa različitim nadjevima. Samo postoji jedna bitna razlika - rižin papir je dijetniji od palačinki. Ovo je odlična vijest za one koji žele da pojedu nešto ukusno, a da se ne udebljaju. Takođe ne sadrži gluten. Često se kroz prozirne listove tankog pirinčanog papira vidi fil, koji pojačava apetit.

Ako ste jedni od onih koji vole eksperimente, onda ne biste trebali gubiti vrijeme tražeći neobične recepte i, shodno tome, proizvode. Sve što trebate je da kupite rižin papir za rolnice i koristite proizvode koji se nalaze u frižideru da iznenadite svoje najmilije poslasticama. Prema tradiciji kineskih recepata, za punjenje je potrebno pet začina. Sasvim je prikladno koristiti zeleni luk, mladi bijeli luk, crvenu mljevenu papriku. evropskiPoznavaoci rolnica ih čine ne tako oštrim. Takođe, za fil, azijski kuvari, bez štede, koriste sosove: soja, riba, ostriga, sok od limete, limun. Možete ih poslužiti zasebno.

Spring rolnice - lagani pirinčani kolači sa raznim nadjevima. Kao što smo već spomenuli, oni su obavezni atribut trpeze tokom proslave kineskog proljeća. Zbog toga je ovo jelo i dobilo ime. Punjenje u njemu je isključivo proleće povrće. Stoga je naziv "spring rolls" sasvim logičan (sprig od engleskog - "spring").

Recepti za proljetne rolade od rižinog papira su nevjerovatno laki za napraviti. Ispod je jedna od opcija za pripremu ovog divnog predjela.

Način kuhanja proljetnih rolnica

Pre nego što počnete da kuvate, morate da odlučite koji fil ćete izabrati. Da biste to učinili, možete koristiti različite komponente. Prikladno povrće može biti paradajz, krastavci, paprika, zelena salata, šargarepa, daikon rotkvica, celer, zeleni luk, praziluk, špargla. Osim toga, ukusno će biti uz avokado i mahune. Nevjerovatan ukus daje kombinacija plodova mora sa rižinim papirom. Za vegetarijance, prolećne rolnice se mogu napraviti od zelene salate, alge. Prikladne su gljive i šitake. Takođe možete eksperimentisati sa sirevima, jajima, tofuom, pirinčem ili pirinčanim rezancima. Preljevi se mogu kombinovati, kao što su pirinčani rezanci, krastavac, šargarepa, biber.

Sljedeći korak u pravljenju rolnije odabrati pravi sos. Japanski majonez, paradajz sos, ljuti sos i mnogi drugi su ovde odlični. Sve zavisi od ukusa i od punjenja rolnica. Za izradu proljetnih rolnica potreban vam je, naravno, rižin papir. U pravilu, na ambalaži piše šta je potrebno učiniti s njom za veću elastičnost. Često jedno pakovanje sadrži 12-14 listova, ili ima prilično velikih - 40 listova. Prije upotrebe potrebno ih je držati neko vrijeme u toploj vodi. Ne biste trebali odmah pripremati sve listove u isto vrijeme, jer će se previše smočiti, bolje je sve raditi redom. Zatim u sredinu stavite fil i zarolajte u obliku koverte. Potom se prolećna rolnica prži u dubokom ulju ili u tiganju. Takođe se jede jednostavno bez obrade, umočen u sos. Poslužite kao predjelo ili glavno jelo.

Decoupage

Rižin papir za dekupaž se danas prilično često koristi. Napravljen je od pirinčanih vlakana, ne rasteže se. Sa ovim papirom je zadovoljstvo raditi. Donekle je sličan upijaču poznatom starijoj generaciji.

Rižin papir može biti običan (koristi se za ton) ili sa šarama. Prilikom rada s takvim materijalom nije ga potrebno namakati u vodi, dovoljna je vlaga iz ljepila. Papir je dobro impregniran i pada na stvar ništa gore od decoupage kartice. Osim toga, toliko je savitljiv da ne ostavlja nikakve bore.

U Moskvi, rižin papir se može kupiti u gotovo svim supermarketima. A gotova jela uz njegovu upotrebu mogu se kušati u restoranima. Azijska hrana.