Opcije za berbu trešanja za zimu: džem i sušenje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Da li ste ubrali bogatu berbu trešanja, ali čak ni cijela porodica ne može da je jede? Tada u pomoć dolazi domaće konzerviranje. Njegovi recepti su jednostavni i provjereni godinama. Isprobajte neke od njih i odlučite kako želite uživati u ovom sunčanom ljetnom voću u hladnim zimskim večerima!

Džem od trešanja

Prva stvar koja vam padne na pamet kada čujete frazu "spremanje trešanja za zimu" je, naravno, džem! Slatka, mirisna i svijetla poslastica, koja ugodno podsjeća na toplo ljeto.

Sastojci (za 2 litre džema):

• dva kilograma trešanja;
• dva kilograma šećernog pijeska;
• 300 mililitara vode.

Jam jam strife

Recepti za pripremu domaćeg džema od višanja su različiti: jedni nude plodove da otkinu koštice, drugi - naprotiv, ostave ih, treći - kuhaju u jednom potezu, četvrti - naprotiv, razvlače proces. Ova opcija uključuje pripremu poslastice bez napornog uklanjanja jezgrica, ali uz korištenje velike količinevrijeme. To je zbog dva razloga: prvo, kosti daju pikantne note gotovom pekmezu, a drugo, trajanje kuhanja čini delikates gušćim, a trešnje u njemu - većim i sočnijim.

Kuvanje:

1. Dakle, proces berbe trešanja za zimu počinje njenom pripremom. Plodovi se moraju sortirati, odstraniti listove, grančice i druge nepotrebne mrlje i dobro oprati.
2. Od vode i tri četvrtine granuliranog šećera pripremiti sirup, pa čisto voće preliti još kipućom smjesom. Ostavite preko noći.
3. Sutradan stavite posudu sa višnjama na vatru srednje veličine, prelijte ostatkom šećera u prahu. Kuvajte pet minuta na laganoj vatri, a zatim ostavite džem 10-12 sati.
4. Ponovo kuvajte 5 minuta na laganoj vatri, i ponovo ostavite preko noći.
5. Džem po treći put stavite na gorionik, kuvajte desetak minuta, nakon čega ga možete uvaljati u pasterizovane tegle. Ohladite tegle naopačke.

Sušene trešnje

Druga opcija za berbu trešanja za zimu je sušenje. Ovo sušeno voće je veoma zgodno za dodavanje u mafine, kekse i pite, za pravljenje kompota i voćnih napitaka.

Sastojci:

• dva kilograma trešanja;
• 600 grama granuliranog šećera;
• litar vode.

Kuvanje:

1. Naravno, proces berbe suhih trešanja za zimu počinje pregradom: očistiti, oprati,suho.
2. Sljedeći teži korak je uklanjanje kostiju. Da biste to učinili, možete koristiti sigurnosnu iglu ili slamčicu iz soka, istiskujući jezgre iz trešnje.
3. Skuhajte sirup od granuliranog šećera i vode i u njega uronite pulpu višanja očišćenih od koštica oko 6-8 minuta. Višnje je bolje staviti u mešavinu šećera u delovima, pa uhvatiti šupljikavom kašikom i staviti u posudu da se ohladi.
4. Ohlađeno voće u jednom sloju rasporedite na pleh i stavite u suhu, tamnu prostoriju, okrećući svaka dva do tri dana na drugu stranu. Nakon nekoliko sedmica, sušene trešnje se mogu smatrati potpuno spremnim. Potrebno ga je sortirati u staklene tegle sa poklopcima i staviti u ormar za čuvanje i kasniju upotrebu.