Pastrmke pecite u rerni u foliji, cele i odreske

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-07 22:39

Gurmani širom sveta već dugo se svađaju oko toga šta je ukusnije: riba, kuvana cela ili prethodno isečena na komade. Stoga predlažemo da održimo mali dvoboj i odlučimo o vašim željama. Da bismo to učinili, pastrmku pečemo u pećnici u foliji na dva načina: od nje skuhamo cijelu ribu i odreske. Koje će jelo biti bolje odlučuje nezavisni žiri - naša rodbina koja će probati ova jela.

Pastrmka pečena u foliji

Sastojci:

• 2 kalifornijska pastrmka;
• 2 tbsp. l. maslinovo ulje;
• vezica peršuna;
• limun;
• sol;
• mljevena paprika.

Priprema ribe

Dakle, danas pečemo pastrmku u rerni u foliji. Još ćemo stići do ove faze i počinjemo naše kulinarsko takmičenječišćenje ribe. Uklanjamo peraje, škrge, glavu, iznutricamo trup. Temeljito isperite tekućom vodom i osušite ručnicima. Radimo rezove preko ribe.

Marinada

Moj limun, prerezan uzdužno na dvije polovine i svaku podijeliti na tanke kriške debljine 3 mm. Iz 4-5 dobijenih kriški iscijedite sok i pomiješajte ga sa maslinovim uljem, dodajte mljeveni biber i sol po ukusu. Natrljajte trup pastrmke iznutra i izvana pripremljenom marinadom.

"Mixed"

Isperite vezicu peršuna vodom, osušite i nasjeckajte na male komadiće. Unutrašnjost pastrmke punimo zelenilom. Izrezane kriške limuna ubacujemo u utore koji su prethodno napravljeni na trupu ribe.

Pečenje

Svaku pastrmku pažljivo umotajte u foliju tako da unutra ostane malo prostora. Stavimo ribu na pleh i stavimo je u rernu. Pecite pastrmke u rerni u foliji oko pola sata na 180 stepeni. Pet minuta prije spremnosti lagano otvorite omot i pustite da se riba malo proprži. Jelo serviramo na stol ne skidajući foliju, već je samo lagano okrećući oko ivica. Povrće kuhano na pari odlično je kao prilog.

Odresci pastrve pečeni u foliji

Sastojci:

• 2 odreska pastrve;
• kopar i peršun (sušeni);
• začin za ribu;
• mljeveni aleva paprika;
• sol (bolje koristiti morsku so).

Priprema ribe

Naše odreske počinjemo s njihovom obradom: pažljivo isperite komade vodom i osušite ih salvetama. Svaku natrljamo mješavinom mljevenog bibera i soli (sa ovom drugom treba biti oprezniji, jer se ona nalazi i u začinima za ribu). Odreske stavljamo na sredinu folije (svaki komad ima svoj pleh), posipamo ih suvim začinskim biljem i posebnim začinima.

Omot od folije

Dakle, odreske smo postavili u sredinu folije, a listovi bi trebali biti dovoljno veliki (ovdje funkcionira princip: više je bolje nego manje). List folije presavijemo na pola, prekrijemo njome komad ribe, pa pažljivo spajajući ivice sa svake strane čvrsto savijemo sa cijevi prema sredini.

Pečenje

Dobivene snopove stavite na lim za pečenje i stavite u rernu. Pecite pastrmku u rerni u foliji 20-25 minuta na 200 stepeni. Gotove odreske stavite na tanjire za serviranje, lepo odvrnite gornji poklopac da dobijeni sok ne iscuri, po želji začinite omiljenim sosom.