Riblja konzerva kod kuće? Ništa nije nemoguće

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ko ne zna šta je riblja konzerva? Nježna riba, konzervirana u vlastitom soku ili raznim umacima, divan je izum čovječanstva! Konzervirana hrana gotova za jelo odlična je osnova za supe ili salate. Njihov izbor na policama modernih prodavnica je velik i raznolik, ali kvaliteta često ostavlja mnogo da se poželi. Ali šta ako sami skuhate takvo jelo kao što je riblja konzerva? Kod kuće je to sasvim realno, iako će za to trebati dovoljno vremena. Ali kako je ugodno otvoriti takvu teglu kasnije, znajući da je njen sadržaj apsolutno bezopasan i prirodan, pa čak i pripremljen s pažnjom i ljubavlju!

Kako napraviti riblju konzervu?

Sastojci:

• riba (som, štuka, bakalar);
• sol;
• mljeveni crni biber;
• lovorov list;
• slatki biber u zrnu;
• biljno ulje

Priprema ribe

Kućnu riblju konzervu nije tako teško pripremiti. Glavna stvar u ovom procesu je usklađenost s tehnologijom. Počinje pripremom ribljih fileta. Trup se mora očistiti, iznutriti, odstraniti repno i leđno peraje, odvojiti glavu i škrge i izvući kičmu. Očišćeni file isperite hladnom vodom i osušite salvetama.

Mariniranje

Ribu narežite na male komadiće, dodajte začine. Dovoljno je soli i mljevenog bibera. Lagano promiješajte da ne oštetite komade ribe i ostavite da se marinira sat i po.

Priprema tegli

U ovom trenutku možete obaviti pakovanje. Domaću riblju konzervu najbolje je čuvati u staklenim teglama sa čvrstim metalnim poklopcima. Najbolje je dati prednost malim posudama iste veličine, tako da se prilikom naknadne toplinske obrade njihov sadržaj jednako zagrijava. Tako su, na primjer, prikladne staklenke od 500 ili 700 ml. Dakle, kontejner se mora dobro oprati i osušiti. Na dno svake staklenke stavite par lovorovih listova i nekoliko graška aleve paprike.

Stavljanje ribe

Kada prođe vrijeme za mariniranje ribe, komadiće možete staviti u tegle. Treba imati na umu da konzervirana riba, kuhana kod kuće, ne podnosi slobodan prostor u kontejneru. Stoga se komadi moraju čvrsto naslagati, pokušavajući popuniti sve slobodnoprostora, ali ne treba biti previše revnosan, inače možete završiti sa kašom. Napunjene tegle prekrijte folijom za hranu, čvrsto je pritišćući uz vrat kako bi što manje vazduha ušlo u teglu.

Termička obrada zalogaja za jelo pod nazivom "Riblja konzerva"

Kod kuće, naša konzervirana hrana se kuva u rerni. Da biste to učinili, potrebno je zagrijati šporet na 140 stepeni, tegle staviti na rešetku, a ispod nje staviti pleh sa malo vode (potrebno je da sok koji teče iz posude ne počne). da gori, emitujući kaustične pare). Čim sadržaj proključa i počne lagano da bubri, smanjite vatru na 100 stepeni i ostavite konzerviranu hranu da se krčka 5 sati.

Motanje konzervi

Vrijeme kuvanja ističe, tako da možete preći na posljednji korak. Potrebno je prokuhati biljno ulje. I ne zaboravite da prokuvate poklopce. Izvadite vruće tegle iz rerne, skinite foliju i vrlo pažljivo ulijte vrelo ulje unutra. Pokrijte poklopcima i vratite na ringlu 30 minuta. Nakon pola sata tegle sa gotovim proizvodom se moraju izvaditi, zarolati i okrenuti naopačke ostaviti da se ohlade, nakon čega su potpuno spremne za upotrebu!