2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Steak je riječ izvedena od engleskog "steak", odnosno "komad". U originalu, ovo je komad svježe usmrćene životinje, isječen na vlakna i pržen na rešetki na ugljenu ili otvorenoj vatri. Međutim, danas se ova metoda rezanja i kuhanja odnosi ne samo na meso, već i na ribu, u pravilu, velike veličine. Dakle, hajde da pokušamo da shvatimo ne samo kako odabrati, rezati, već i kako skuhati ukusni odrezak od lososa na roštilju.
Izbor ribe
Naravno, u ribljim odjelima modernih pijaca, riblji odresci se već prodaju spremni za prženje, ali se mogu dovoljno dugo rezati, što dovodi do suhoće gotovog jela. Kako bi kuhani losos na roštilju bio sočan, bolje je sami isjeći cijeli trup. Da biste to učinili, morate odabrati ribu (po mogućnosti velike veličine), i totreba biti ohlađen, ali nikada zamrznut.
Priprema odrezaka
Dakle, kada dođete kući, morate očistiti lososa, iznutriti ga, ukloniti glavu i rep. Usput, od potonjeg se može napraviti ukusna riblja čorba. Tankim nožem za ribu izrežite trup na odreske debljine 2-2,5 centimetra. Dobro ih isperite u hladnoj tekućoj vodi i osušite papirnim ubrusima. Nakon toga možete početi kuhati samo jelo.
Izbor začina
Kada pripremate jelo poput lososa na roštilju, ne zaboravite da budete pažljivi u odabiru začina. Ne koristite začine jakog, trpkog mirisa, kako ne biste narušili pravi ukus i miris. Aromatično začinsko bilje takođe nije prikladno, jer će prilikom pečenja zagorjeti i jelu dodati gorčinu. Lagani začini, poput mljevenog crnog ili bijelog bibera, najbolje djeluju. Osim toga, agrumi (limun i limeta) odlično idu uz crvenu ribu.
Losos na roštilju. Recept za davanje
Sastojci:
- tri odreska lososa;
- pola limuna;
- jedan limet;
- dve kašike maslinovog ulja;
- dve kašike soja sosa;
- sol;
- mljeveni bijeli biber.
Mariniranje
Proces kuhanja takvog jela kao što je losos na žaru počinje marinadom. Da biste to učinili, iscijedite sok od pola limuna i limete. Dodajte maslinovo ulje isoja sos, biber po ukusu. Po želji, marinada se može malo posoliti, ali to treba učiniti pažljivo, jer će soja sos već dati dovoljno slanosti. Odreske stavite u dublju posudu, prelijte marinadom i lagano promiješajte rukama da se umak ravnomjerno rasporedi po komadima ribe. Pola sata na sobnoj temperaturi bit će dovoljno za mariniranje lososa.
Pečenje
Ukiseljene odreske stavite na roštilj, stavite na roštilj sa prethodno zagrijanim ugljem. Losos na žaru se ne peče dugo, 10-12 minuta, sa svake strane do zlatne ukusne korice.
Dobrodošli za sto
Gotovi odresci servirani sa raznim svježim sezonskim povrćem i pečenim krompirom. Inače, kao prilog savršeno je i smrznuto povrće pečeno u foliji na ugljevlju: mahunarke, brokoli, karfiol, prokulice ili mješavina poput meksičke.
Preporučuje se:
Kako kuhati na električnom roštilju? Jednostavni i složeni recepti za kuhanje na električnom roštilju
Kako kuhati na električnom roštilju? Osnovna pravila i praktične preporuke. Jednostavni i složeni recepti za kuvanje: francuski sendvič, sočna pileća prsa, marinada od svinjetine sa lukom ili medom od senfa i dr
Ceviche: recept za losos, losos, tunjevinu. peruanska kuhinja
Publikacija predstavlja izbor recepata iz peruanske kuhinje. Naučit ćete kako napraviti vlastiti ceviche od dostupnih sastojaka
Kako kiseliti crvenu ribu kod kuće - ružičasti losos, losos, pastrmka
Želite li znati kako soliti crvenu ribu kod kuće, uštedjeti mnogo novca, a možda i promijeniti ukus delicije, vodeći se svojim ličnim preferencijama? Nije teško. Mali set proizvoda, ne više od tri dana - i crvena riba, soljena vlastitim rukama, već je na vašem stolu
Kavijar sockeye: fotografija, svojstva. Koji je kavijar bolji - ružičasti losos ili sockeye losos?
Crni i crveni kavijar postao je znak velikog praznika. Na kraju krajeva, cijene su takve da samo u Novoj godini možete priuštiti otvaranje tegle. Još je razočaravajuće ako je proizvod loše kvalitete. Kako ne biste upali u nevolje, pročitajte ovaj kratki vodič u svijet kavijara. Reći ćemo vam kako odabrati staklenke i šta treba biti naznačeno na etiketi. U fokusu naše pažnje biće kavijar sockeye
Chum losos supa, recepti i tajne
Ukha, riblja čorba, juška - niko ne zna kada se pojavilo ovo iskonsko rusko jelo, ali svaka domaćica ga je skuvala bar jednom u životu. Da ne spominjem strastvene ribolovce. Oni zaista znaju da od obične supe naprave zadivljujuće mirisnu i hranljivu poslasticu
