Chum losos supa, recepti i tajne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ukha, riblja čorba, juška - niko ne zna kada se pojavilo ovo iskonsko rusko jelo, ali svaka domaćica ga je skuvala bar jednom u životu. Da ne spominjem strastvene ribolovce. Oni zaista znaju da naprave neverovatno aromatičnu i hranljivu poslasticu od obične supe.

Koju ribu koristiti za riblju čorbu svaki kuvar odlučuje za sebe. Nepravedno je misliti da će najbolja riblja čorba biti samo od šarana, ruža, smuđa i sige. Na primjer, supa je također ukusna ako se u njoj koristi ružičasti losos, losos, pastrmka ili losos. Još ukusnija će biti riblja čorba od lososa. Jelo se teško može nazvati kompliciranim, ali ipak, kada ga pripremate, morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila. Uz njihovu pomoć dobit ćete pravo remek djelo.

Tajne prave riblje čorbe

Jelo treba privući za stol čak i najuhranjeniju osobu. Osjetivši miris delicije, dužan je odustati od svega, žureći da se pridruži jelu. Postizanje trajne bogate arome uspjet će samo ako koristite svježu ili živu ribu. U iste svrhe za kuhanje trebate koristiti emajlirano ili zemljano posuđe. Ove posude savršeno čuvaju ukus ribe. Usput, ne morate ga namakati u vodi - samo ga stavite u kipuću čorbu.

Nakon što je riba u tiganju, nepoželjno je dodavati vodu u nju. To će pokvariti ukus delicije, učiniti je malo bljutavom i tečnom. Zapamtite glavno pravilo ribara: što je riba masnija, potrebno je staviti više začina. Ako ga ima previše u čorbi, ne treba ga jako začiniti. U uho obavezno dodajte lovorov list, crni biber u obliku graška, kopar i peršun. Gotovo uvo bi trebalo da se "odmara", stoga nakon zatvaranja tiganja poklopcem ostavite da odstoji 10 minuta.

Karakteristike chum lososa

Nakon što pročitate osnovna pravila ovog kulinarskog remek-djela, prijeđite na "vješticu". Znajući kako kuhati riblju juhu od lososa, možete napraviti svoje male korekcije glavnog recepta, čineći ga individualnim i originalnim. Inače, ovu vrstu ribe je bolje odabrati za juhu, jer ima niz značajnih prednosti. Prvo, đum losos ima najveći kavijar. Drugo, sadrži ogromnu količinu vitamina i mikroelemenata koji utiču na funkcije ljudske moždane aktivnosti, stimulišu mišiće, srce, probavni sistem i štite organizam od uticaja duvana i alkohola.

Ova riba vrijedi ukrasiti vaše uho. Glavna stvar je ne brkati ga s ružičastim lososom prilikom kupovine. Prilikom odabira lososa, imajte na umu da se uvijek radi o velikoj ribi. U prosjeku, njegova težina doseže 5 kilograma. Meso je jarko roze boje, ne bi trebalo da izbledi. Leđa je ravna, na njoj nema grba.

Cum losos uho: klasični recept

Kupovinom najbolje ribe na tržištu,Hajdemo do misterije. Za pripremu jela potrebno nam je:

• 600 grama chum lososa;
• jedna glavica luka;
• jedna šargarepa;
• šest gomolja krompira;
• malo peršuna i kopra;
• sol i biber po ukusu.

Stavite lonac vode na vatru i počnite pripremati ribu. Ketu se očisti od krljušti, iznutri, dobro opere hladnom vodom i iseče na srednje komade. Kada voda proključa, spustite ribu u nju i smanjite vatru na minimum. Čistimo povrće. Krompir narežemo na kockice, šargarepu na krugove, luk podijelimo na 4 dijela, za riblju čorbu ga ne treba sjeckati. Sve spuštamo u tiganj i zatvaramo poklopac, kuhamo 20 minuta. Sada je vrijeme da počnete dobivati zelenu boju.

Operite polovinu kopra i peršuna, odmah sa vrhovima i korenjem, nekoliko minuta pre kraja kuvanja, stavite u šerpu sa ribljom čorbom. Ostatak zelja nasjeckamo nožem: tako će dati više soka, čorba od lososa će biti mirisnija. Recept se može smatrati osnovom u koju možete unositi vlastite izmjene. Eksperimentirajte, ali zapamtite da okus riblje čorbe nikada neće pokvariti mala količina votke, a ni limun neće biti suvišan. Samoniklo bilje će vašoj supi dodati dodatni ukus, žitarice će je učiniti bogatijom i zasitnijom.

Ukha od glave chum lososa priprema se malo drugačije. Recept je veoma jednostavan. Za pripremu jela bit će vam potrebne glave đum lososa (4 komada) i svi navedeni sastojci. Delove ribe dobro operemo, obavezno odstranimo škrge i oči. Kada vodaprokuha, spuštamo glave u njega, malo kasnije dodamo luk i šargarepu iseckanu na kockice. Nakon 10, slijedi ih krompir. Uho se kuva sat vremena. Kada su glave spremne, treba ih izvaditi iz juhe, pulpu odvojiti: ponovo je spuštamo u uho. Nekoliko minuta prije kuhanja jušku začinite biljem i začinima. Šafran čini supu veoma mirisnom. Recept za ovo jelo bit će potpuniji ako stavite repove lososa zajedno s glavom u uho. U ovom slučaju, čorba će ispasti gusta i zadovoljavajuća.

Prezentacija

Pre serviranja riblja čorba se sipa u tanjire i dodaje seckano zelje, supu možete začiniti svežim paradajzom, narezanim i kriškama limuna. Ovo je klasična prezentacija jela. Postoji još jedna opcija - dok se juha od đum lososa natapa, mi pripremamo umak. U činiju sipajte malu količinu čorbe od riblje čorbe, dodajte nekoliko čena nasjeckanog bijelog luka i kašičicu sirćeta. Umak je spreman.

Sada serviramo glavno jelo: ribu, luk, krompir i šargarepu stavite na veliki tanjir i sipajte jušku u šolje. Naše uho je usluženo. U pripremljeni sos možete umočiti komade ribe. A ako ga dodate u supu, našem kulinarskom remek-djelu dat će malo primjetnu oštrinu i aromu bijelog luka. Uho Chum lososa je spremno: sve je na stolu!