Testo za savijače na kefiru: lako kao ljuštenje krušaka

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ko ne voli gurmanska peciva sa gomilom preliva? Primjer takvih delicija je dobro poznata štrudla. Ovo je naziv jednog od najpoznatijih deserta na svijetu. Ovo jelo se sastoji od tankog tijesta, koje se obično omotava oko nadjeva. Karakteristika recepta je da nadjev može biti slatki ili mesni ili čak riblji. Tijesto za takvo jelo najčešće se koristi lisnato. Zbog toga je štrudla mekana i prozračna, kao i veoma sočna i puna. Priprema testa za štrudlu na kefiru, mleku ili vodi. Sve zavisi od ličnih preferencija kuvara.

Malo o receptu

Istorija ovog jela seže u 17. vek. Jelo je dobilo ime („štrudla“je sa njemačkog prevedena kao „vrtlog“) zahvaljujući načinu pripreme - nadjev je umotan u tijesto. Tradicionalno se od vode i ulja pripremala poslastica. Dodali su i brašno sa nužno visokim sadržajem glutena.

Zamesiti testo za štrudlu na kefiru, mleku ili vodi prilično je težak zadatak. Stoga bi se početnici trebali pozabaviti ovim. Mnogi odlučuju da se ne muče sa testom i kupuju gotove. Kao što je spomenuto, štrudla se može pripremiti sa piletinom, ribom, jabukama i drugim voćem i bobičastim voćem. Izbor preliva za poslasticu zavisi samo od ličnih preferencija kuvara.

Štrudla od mesa na kefiru: recept korak po korak

Mesno jelo je odličan zalogaj. Mnogi ga stavljaju na sto tokom praznika. Za pripremu štrudle sa mesom potrebno vam je dosta sastojaka. Dakle, za test se morate pripremiti:

• pakovanje jogurta (0,5 l);
• jedno jaje;
• maslac - 50 g;
• 250 g brašna.

Za pripremu fila za pitu trebat će vam:

• jedan kilogram bilo kojeg mesa;
• jedna vilica kupusa;
• dva luka;
• pola kilograma krompira;
• jedna šargarepa;
• sol i začini po ukusu.

Kuvanje jela

Kuvanje u koracima:

1. Prvo treba da umesite testo za savijaču. Na kefiru ne bi trebalo ispasti previše čvrsto. Da biste to učinili, pomiješajte brašno, otopljeni puter, kefir i jaje. Zatim pokrijte tijesto i počnite pripremati fil.
2. Pripremljeno meso mora biti ohlađeno. Potrebno ga je iseći na male komadiće i pržiti u tavi sa visokim stranicama. Dok se meso prži treba iseckati luk i šargarepu, dodati im.
3. Sljedeći rez na male komadekupus. Krompir se isječe na kriške širine oko 0,5 cm.
4. Narežite povrće položeno na meso. Sve ovo treba dinstati još 10-15 minuta.
5. Sada se možete vratiti na test. Treba ga smotati u listove, svaki list podmazati uljem i umotati. Dobivenu "kobasicu" narežite na komade širine 2,5 cm.
6. Rezultirajuće kriške tijesta su labavo poslagane jedna na drugu na krompir. Pokrijte tepsiju poklopcem i ostavite 35 minuta.

Za to vrijeme jelo će biti spremno. Kao što vidite, ovaj recept za tijesto za štrudlu na kefiru nije baš kompliciran. Potrebno je samo malo petljati, a rezultat je odlična užina za cijelu porodicu.

Slatki recept

Štrudla od jabuka je poslastica poznata u cijelom svijetu. Za pripremu tijesta potrebno je:

• 250 grama brašna;
• 100ml vode;
• jedno jaje;
• tri supene kašike putera;
• prstohvat soli.

Kao što vidite, ovaj recept za tijesto za savijaču nije na kefiru, već na vodi. Ali to ga ne čini manje ukusnim. Po želji vodu se još može zamijeniti kefirom.

Za punjenje vam je potrebno:

• guste tvrde jabuke (oko kilogram);
• pola pakovanja putera;
• 50 grama šećera;
• jedno jaje;
• pola limuna;
• 50ml mlijeka;
• 30 grama prezle;
• malo cimeta.

recept korak po korak

Kuvanje u koracima:

1. Prvo morate prosijati brašno. Zatim dodajte toplu vodu, jaje, sol i zamijesite tijesto.
2. Rezultirajuće tijesto treba podijeliti na par dijelova. U jedan deo dodajte kašiku ulja, sjedinite sa ostatkom testa i umesite. Testo razvaljajte u kuglu, poravnajte rukom, pokapajte uljem i ostavite pokriveno.
3. U ovoj fazi potrebno je prethodno zagrijati rernu na 220 stepeni.
4. Dalje možete početi sa pripremom fila. Iscijedite sok od pola limuna.
5. Sljedeći korak je oguliti jabuke i narezati ih na kriške. Jabuke poprskajte limunovim sokom.
6. Dalje, uzmite testo i tanko ga razvaljajte. Dobijeni lim podmažite biljnim uljem i pospite prezlama, ostavljajući traku od ruba.
7. Stavite jabuke na tijesto, a po njima pospite šećer i cimet. Još treba staviti par komadića putera.
8. Zamotajte savijaču, namažite je umućenim žumancem i mlekom. Prebacite proizvod u lim za pečenje. Podmažite lim za pečenje uljem da se desert ne zalijepi.
9. Štrudlu stavite u zagrejanu rernu. Pecite na ovoj temperaturi oko 50 minuta.

Ovo je divan, rumen desert sa jabukama. Može se poslužiti uz čaj ili mlijeko. Ko ne želi da zamesi testo za savijaču na kefiru ili vodi, može kupiti gotova lisnata testa.

Zaključak

Kao što vidite, ovo jelo je prilično teško za pripremu i zahteva već određene veštine od kuvara. Početnicima u kuhinji neće biti lako skuhati štrudlekefir. Korak po korak recept sa fotografijom bit će odličan pomoćnik i omogućit će vam da izbjegnete mnoge greške, jer je glavna stvar da se ne bojite eksperimentirati. I rezultat je vrijedan toga!