Vrste savijače od filo tijesta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Domaće kolače uvijek vole i djeca i odrasli. U savremenoj svetskoj kuhinji postoji mnogo recepata kojima možemo da obradujemo sebe i bližnje.

Šta je filo tijesto?

Filo tijesto je poznato u istočnoj i mediteranskoj kuhinji. Od nje se pravi svima omiljena baklava, kao i nevjerovatna grčka pita od spanaća. Od ovog tijesta možete kuhati sve, od pite sa mesom do kiflica i lepinja. Gotovi proizvodi od njega su nježni i tope se u ustima. Phyllo savijača je veoma popularna opcija za desert.

Šta je štrudla?

Ova ukusna pita stigla nam je iz austrijske kuhinje. Tradicionalno, ovo je rolnica od lisnatog tijesta sa jabukama. Štrudla se često pravi od fila ili lisnatog tijesta. Njegovo punjenje može uključivati jabuke sa raznim dodacima, kao što su cimet, vanilija, kardamom. Ponekad se tu, za promjenu, dodaju brusnice ili grožđice. Danas su poznati recepti za štrudlu s kruškama - ispada da je nježnija. U ovom članku ćete naučiti kako skuhati filo savijaču od jabuka sa jabukama. Recept sa fotografijom će pomoći u ovom procesu.

Pravljenje filo tijesta kod kuće

Zaista ništa posebnoovaj test ne. Može se kupiti gotov u bilo kojoj prodavnici. Ali, kao i obično, domaće jelo je obično ukusnije, svježije i pouzdanije. Stoga, ako imate vremena, pokušajte sami napraviti filo. Postoji mnogo recepata za tijesto, a neki od njih se razlikuju: negdje se, na primjer, u njega stavljaju jaja. Zato birajte recept po svom ukusu. Evo jedne opcije.

Za izradu tijesta trebat će vam:

• jedna čaša brašna;
• oko 2 supene kašike šećera;
• pola čaše vode;
• prstohvat soli;
• pola kašičice sode.

Proces kuhanja je sljedeći:

• Zagrejte vodu na 50 stepeni i razblažite so u njoj dok se potpuno ne otopi.
• Prosijajte brašno u prikladnu posudu, dodajte slanu vodu i biljno ulje.
• Ulijte sodu.
• Pažljivo zamijesite filo tijesto. Nemojte dodavati više tečnosti - u procesu mesenja testo će dostići željenu konzistenciju. Gotovo testo treba da bude elastično i da se ne lepi za ruke.
• Podijelite na nekoliko porcija i svaku jako istucite.
• Uvaljajte u kuglice, prekrijte prozirnom folijom i ostavite u frižideru oko sat vremena.
• Slijedeće razvaljajte svaki komad što je tanje moguće.
• Nakon toga, dobijene listove treba rukama rastegnuti u različitim smjerovima, ali pažljivo kako se ne bi potrgali. Testo treba da bude poput papira, skoro providno.
• Postavite gotove listove pergamentom. Ako nećete zamrzavati testo, onda ga uredno zarolajte i stavite pod vlažan peškir, jer možebrzo se suši i postaje lomljiv.

Inače, gotovo tijesto se može čuvati u zamrzivaču do šest mjeseci. Samo ga nemojte zamrznuti dvaput jer će izgubiti svojstva.

Filo štrudla sa jabukama

Za izradu ove rolade trebat će vam oko 20 listova fila i oko 1 kg jabuka. Dodatno:

• limunov sok;
• sušene bobice ili grožđice po izboru - 100g;
• brašno;
• maslac - 150 g;
• šećer - 100 g;
• cimet - pola žličice;
• šećer u prahu za dekoraciju.

Ukupno vrijeme kuvanja filo štrudle je oko 40 minuta.

• Jabuke oguliti, odstraniti jezgro i sitno nasjeckati. Da jabuke ne porumene, poprskajte ih limunovim sokom, osim toga, to će štrudli dati profinjeniji ukus.
• Sušeno voće potopite u kipuću vodu 10 minuta, sitno nasjeckajte ako je veliko.
• Radnu površinu pospite brašnom da se donji sloj tijesta ne zalijepi.
• Sljedeće treba otopiti puter i, slažući listove tijesta, jedan po jedan podmazati. Ako ne namastite limove, tijesto u rerni će se osušiti i biti bezukusno. Raširite 10 listova na ovaj način.
• Narezane jabuke pomiješajte sa suvim voćem ili bobičastim voćem, pospite šećerom i cimetom. Smjesa treba da bude suha, bez viška soka. Stavite polovinu fila na filo listove i zarolajte, čvrsto stežući ivice.
• Štrudlu raširite na pleh sa šavom nadole. Ponovite postupak sa preostalim listovima i drugom polovinom fila od jabuka. Obe savijače ponovo prelijte puterom.
• Rerna mora biti prethodno zagrejana na 200 °C. Vrijeme pečenja - 20 minuta. Spremnost štrudle, pogledajte boju - trebalo bi da dobije zlatnu boju.

Ostavite rolat da se malo ohladi, a zatim ga pospite šećerom u prahu. Vaša filo štrudla je spremna!

štrudla od filo tijesta sa svježim sirom

Još jedna verzija štrudle, ništa manje ukusna. Za pripremu će vam trebati:

• masni svježi sir - 200 g;
• Filo tijesto - 20 listova;
• maslac - 150 g;
• jogurt - 3 supene kašike;
• vanilin - prstohvat;
• šećer - 2 supene kašike;
• bobice - opciono.

• Recept je sličan bilo kom drugom filo testu.
• Morate otopiti puter i premazati svaki list posebno.
• Za jednu rolnu uzmite 10 listova.
• Za pripremu nadjeva pomiješajte svježi sir sa jogurtom (može se zamijeniti nemasnom kiselom pavlakom), dobro promiješajte, dodajte šećer, vanilin i bobičasto voće. Smjesu umutiti blenderom dok se ne dobije homogena, mekana masa.
• Pola mase staviti na nauljene listove tijesta. Pažljivo zarolajte i stavite na lim za pečenje.
• Upotrebite drugi dio fila za preostalih 10 listova tijesta.
• Zagrejte rernu na 200°C. Pecite kiflice 15-20 minuta.

Prijatan apetit!