Biskvit. Recept za omiljeni desert kraljice Viktorije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Malo ljudi zna da biskvit, čija je receptura poznata vekovima, ima svoju istoriju. Prvi spomen o njemu datira iz 15. vijeka. Zapisi o receptu pronađeni su u brodskim dnevnicima mornara u Engleskoj. Prije dugog putovanja, dovoljno osušenog keksa je utovareno u prtljažnik broda. Činjenica da nije sadržavala puter omogućila je da se dugo čuva. Biskvit je bio veoma hranljiv, a istovremeno je imao malu zapreminu. Ovo ga je učinilo korisnim za većinu putnika.

Ali nije bio samo koristan, već i vrlo ukusan proizvod. A ovo, kao što možete pretpostaviti, gurmani nisu mogli zanemariti. Navodno je tokom putovanja jedan od njih probao ovo jelo i zaključio da pripada kraljevskoj palati, a ne galiji. Tako je biskvit "preporođen" na dvoru kraljice Viktorije. Ali to više nije bilo samo sušeno tijesto. Biskvit pretvoren u svježe kolače sa slojevima džema.

Nešto kasnije, biskvit, čiji je recept pušten "u narod", počeo je da putuje svijetom. „Viktorijanske“biskvitne torte proširile su se na Englesku, Francusku iuskoro u engleskim kolonijama.

U naše vrijeme biskvit je postao jelo dobrodošlice u svakom domu. Recept je obično drugačiji. Na kraju krajeva, svaka domaćica želi da ovom jelu doda svoj "zest".

Ukusan i lagan desert je keks od meda. Njegov recept je veoma jednostavan. Umućeni proteini čine desert visokim, a impregnacija pavlake daje sočnost i nežnost.

Ako prvi put pravite biskvit, bolje je da zapišete recept (ili ga odštampate) i pažljivo pratite svaki korak. Za izradu biskvita od meda potrebni su nam sljedeći sastojci:

• 

  med - 3 žlice;

• jaja - 4 kom.;
• šećer - 1 kašika;
• brašno - 1,5 tbsp

Za impregnaciju:

• pavlaka - 0,5 kg;
• šećer - 4 supene kašike

Kuvanje

• Odvojite bjelanjke i žumanca. Bjelanjke stavite u posudu za mućenje. Preporučuje se da mikser postavite na malu brzinu. Tucite masu dok se ne dobije bijela nježna pjena.
• Sljedeće postepeno dodavati šećer i bez prestanka mutiti dok ne dobijemo gustu proteinsku pjenu.
• U ovu masu dodajte žumanca. I opet dobro istuci. Zatim dodajte med. Ako je gusta, onda se mora prethodno otopiti. Pobijedili smo. U dobijenu masu dodajte potrebnu količinu brašna.
• Obložite formu pek papirom i namažite maslacem. Sada se tijesto može polagati u kalup. U rerni, zagrejanoj na 180 stepeni, našu buduću tortu pečemo oko 40 minuta.
• Kad ondobro porumeni, to će značiti da je biskvit gotov. Ali ipak je bolje provjeriti njegovu spremnost. Najlakši način da to učinite je čačkalicom. Tortu treba probušiti u sredini i izvući je. Ako je štap suh, onda je jelo spremno. A ako se tijesto zalijepi za njega, treba ga ostaviti da se kuha.
• Kada se biskvit ohladi prerežite ga na tri dijela.
• Sada pređimo na pripremu kreme. Stavite kiselu pavlaku i šećer u posudu za mešanje. Miješajte 2-3 minute. I pazite da se pavlaka ne pretvori u puter.



• Sljedeće sve dijelove namažemo kremom i sjedinjujemo u jednu cjelinu. Trebat će 5-6 sati da se posuda natopi.

Uz minimalne troškove hrane i vremena dobija se veoma ukusan biskvit. Recept se, naravno, može malo diverzificirati ukrašavanjem deserta sitno sjeckanim voćem ili rendanom čokoladom.