Štetna i korisna hrana za pankreas. Koja je hrana dobra za jetru i gušteraču: lista

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:53

Čovjek je na kraju ono što jede. Ako je hrana štetna, zasićena teško probavljivim supstancama, nitratima i drugim toksinima, a nije tretirana antibakterijskim sredstvima, probavni sistem će prije ili kasnije otkazati i zatražiti pomoć. Da ne biste prošli kroz bol i neopisivu patnju, potrebno je jesti hranu koja je dobra za jetru i gušteraču - one vitalne organe koje treba podržati na prvom mjestu.

Glavni probavni organ

Gušterača je glavni probavni organ koji luči enzime koji mogu probaviti do 10 kg hrane dnevno. S malom veličinom (oko 20 cm) i težinom od 100 g, ima odlučujuću funkciju u preradi najsloženijeg dijela proizvoda - masti, razdvojenih samo steapsinom. Direktan rad se odvija u dvanaestopalačnom crevu, gde hrana dolazi iz želuca nakon primarne prerade, iz žučne kese - žuči, i iz žlezde -esencijalni enzimi.

Veoma je važno da ih glavni probavni organ luči odgovarajuću količinu, jer su i njihov nedostatak i višak opasni za organizam. Zdrava hrana za gušteraču pomaže u održavanju prave ravnoteže.

Pored egzokrine (probavne) funkcije, tijelo obavlja i endokrinu funkciju - proizvodnju inzulina. Zdravlje pankreasa određuje hoće li osoba oboljeti od dijabetesa ili ne. Od najvažnijih faktora koji utiču na rad glavnog organa za varenje treba izdvojiti tri:

• masna hrana;
• alkohol i nikotin;
• kamen u žučnoj kesi koji ometa pravilno pražnjenje žuči i uzrokuje upalu.

S obzirom na to da se kamenje formira kada u organizmu postoji višak hrane bogate holesterolom, trebalo bi da znate koju hranu treba izbegavati.

Gušterača: dobra i loša biljna hrana

Voće

Poželjno je isključiti kiselo voće iz prehrane. Ne voli glavni probavni organ i gruba vlakna. Sa zadovoljstvom možete koristiti: lubenice, jagode, ananas, papaju, slatke zelene jabuke. Uz postojeće probleme s pankreasom, bolje je ispeći potonje. Treba se suzdržati od krušaka, svih vrsta agruma, trešanja, manga, šljiva, breskvi i kiselih jabuka. Po želji možete ih jesti u malim količinama ili u pire.

Povrće

Sa zdravim gastrointestinalnim traktom, možete jesti bilo koje povrće. Svi oni imaju vitamine i mikroelemente potrebne za osobu, ali ako se pojave problemi, nepoželjno je koristiti kiselicu, bijeli kupus, švedru, rotkvicu, špinat, rotkvu i repu. Ali uvijek možete dodati zelje u gotova jela - peršun, kopar i zelenu salatu. Mnogo je kontroverzi o paradajzu, omiljenom od Rusa, koji uklanja holesterol iz krvi. Jedan dio stručnjaka smatra da je povrće štetno za gušteraču, drugi tvrdi suprotno. Ali i jedni i drugi vjeruju da su pečeni proizvodi vrlo korisni za gušteraču. Kao i krastavci, koji su sasvim fini sirovi.

Šta je nepoželjno jesti od drugih proizvoda

Alkohol, nikotin i pretjerano masna hrana su u stanju da "ubiju" gušteraču, stoga je strogo zabranjeno jesti sljedeće namirnice: meso i ribu masnih varijanti, kao i jake čorbe od njih, brzu hranu u svi oblici, mast i dimljena hrana, konzervirana hrana, začinjena i pržena hrana, uključujući sve vrste čipsa i slanih orašastih plodova; torte, kolači i drugi konditorski proizvodi. Nepoželjno je jesti svježa peciva, uključujući kruh. Bolje je jesti nakon jednog dana ili u obliku krekera.

Kafa, sve vrste limunade i jako kuvani čaj takođe nisu namirnice dobre za pankreas. Spisak se može nastaviti sa svim vrstama prekuvanog mesa (kobasice, kobasice i kobasice), kao i sa visokomasnim mliječnim proizvodima, uključujući i sireve. Sve ovo se odnosi na supstance, teško jeprobavlja glavni organ probave.

Koja je hrana dobra za pankreas i jetru

Jetra je najveća ljudska žlijezda, preuzima djelovanje toksina i otrova, pohranjuje hranjive tvari, a također joj je potrebna zaštita i odmor. Stoga pri određivanju prehrane treba birati namirnice koje su podjednako korisne za jetru i gušteraču. Lista mora uključivati:

• Cvekla koja sadrži flavonoide i nikotinsku kiselinu, vlakna, betanin, betain i druge korisne elemente. U stanju je da se bori protiv upalnih procesa, stimuliše proizvodnju žuči, uklanja holesterol i višak tečnosti iz organizma. Ovaj proizvod se može konzumirati kao sok, sirov ili kuhan.
• Bundeva i dinja bogate magnezijumom.
• Cvjetača i brokoli, bogati glukozinolatom, aktivno se bore protiv štetnih toksina i kancerogena, štiteći od raka.
• Narandže i limuni, zbog prisustva vitamina C, veoma su korisni za jetru, ali u slučaju problema sa pankreasom ipak ih je bolje odbiti.
• Zelenje koje sadrži selen, fosfor i gvožđe pomaže u borbi protiv neprijatne gorčine u ustima i bolova u jetri i pankreasu.
• Jabuke su izvor kalijuma, magnezijuma i gvožđa.

Proteinska hrana

Proteini, koji su građevni materijal organizma, veoma su neophodni za jetru. Najlakše svarljiva od njih su jaja (97%), mliječni proizvodi (95%), riba (90%), meso(80%), mahunarke (60–70%). Bolje je ukloniti žumance iz jaja, koje nije uključeno u listu "Hrana korisna za gušteraču". Mlijeko treba koristiti u kuvanju: žitarice, supe, omlete ili u obliku kiselog mlijeka. Korisni nemasni svježi sir.

Od mesnih proizvoda, prednost treba dati ćuretini koja sadrži selen i natrijum, koji doprinose preradi ugljenih hidrata i energije. Korisne su teletina, piletina (bijelo meso), nemasne sorte ribe (štuka, bakalar, šaran, navaga, smuđ) koje sadrže vitamin B12 i fosfor. Mahunarke treba konzumirati u obliku žitarica, koje su veoma važne u ishrani.

Zdrava pića

Prilikom odabira pića treba se fokusirati na prirodna. Ovo su najkorisnije namirnice za pankreas. Kompoti od sušenog voća i onih bobica i voća koji su nepoželjni za jelo sirovo, ali su važni izvori vitamina. Dekocije, od kojih je napitak od rabarbare vrlo koristan za jetru. Narodna mudrost kaže: “Korijen rabarbare u odvaru će umrijeti za hepatitis.”

Zeleni čaj je jedan od osnovnih proizvoda. Jelovnik možete diverzificirati uz pomoć mliječnih napitaka, isključujući punomasno mlijeko, a lidera po svojoj korisnosti - mineralne vode, koju možete popiti dvije do tri čaše dnevno.

Kako pravilno jesti

Najbolje je započeti dan čašom vode ili odvarom od šipka. Narodna mudrost kaže: "Ako se s vodom družiš, zauvijek ćeš biti mlad." Drugo pravilo je isključenje iz upotrebe hladnoće i previšetopli obroci. Čovjeku je važna uravnotežena ishrana masti, ugljikohidrata i proteina, pa se masti ne mogu potpuno isključiti, ali njihova količina treba biti samo 60-80 g dnevno. Maslac je najbolje koristiti gotovim jelima. Dovoljno je 140–160 g proteina, a glavno pravilo je da su za ugodan rad pankreasa neophodni frakcijski obroci (4–5 puta).

Praženo podstiče aktivno lučenje, pa nutricionisti predlažu kuhanje hrane na pari, dinstanje ili pečenje. U slučaju opasnosti od dijabetesa, saharozu treba ukloniti iz prehrane, lako zamijeniti medom, glukozom ili fruktozom. Ovo su namirnice koje su dobre za pankreas.