Sok od povrća: recepti, korisna i štetna svojstva

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Šta je svježe cijeđeni sok od povrća? Zašto je dobar? Odgovore na ova i druga pitanja naći ćete u članku. U ljetnim vrućinama ugodno je popiti čašu svježe iscijeđenog soka razrijeđenog mineralnom vodom. Ali da li je takvo piće korisno, može li poboljšati dobrobit i utažiti žeđ? Uzmite u obzir informacije o svježim sokovima od povrća ispod.

Šta su svježe?

Svježe (od britanske riječi fresh) odnosi se na svježe cijeđene sokove od bobičastog voća, voća, povrća, baštenskog zelenila, ljekovitog bilja i biljaka koji se koriste u profilaktičke i terapeutske svrhe ili za gašenje žeđi.

Sok je voćna voda kombinovana sa neorganskim i organskim jedinjenjima, pektinama (ako se doda voćna pulpa) i vitaminima. Općenito, današnji sokovnici mogu izvući sok iz bilo koje vrste voća, čak i od banana, koje nisu posebno sočne.

Koristi prirodnih sokova su bezuslovne - radi se o koncentratu mineralnih materija i vitamina, a ako je sok sa pulpom onda je i ostavavlakna i pektini koji koordiniraju probavu.

Ali sokove treba piti pravilno i umjereno. Ne vole zrak, vitamini u njima se brzo uništavaju i oksidiraju. Stoga svježe cijeđeni sok ne treba čuvati duže od 30 minuta, njegova nutritivna vrijednost je smanjena.

Karakteristike potrošnje

Sokovi su poseban proizvod i zabranjeno ih je piti koliko god želite. Činjenica je da je sok koncentrat organskih kiselina iz voća, uglavnom iz bobica i voća. Ove kiseline agresivno i aktivno utiču na gastrointestinalni trakt, obezbeđujući koleretsko, pečenje sokova i iritirajuće efekte.

Zato bebe mlađe od godinu dana ne smiju davati sokove. Takođe, osobe sa enteritisom (crevne smetnje), gastritisom (bolesti želuca) ne moraju da piju sokove, a svi ostali treba da ih razblaže sa pola vode.

Sokovi mnogih voća utiču na apetit, jer sadrže mnogo šećera. Stoga njihov unos mora biti usklađen sa ishranom. Ako želite da smršate, pijte sok 30 minuta. prije jela, a onda će vam ugušiti apetit, a ako želite da ozdravite - 2 sata nakon obroka.

Sok ne treba uzimati s hranom: njegov šećer počinje da fermentira i razgrađuje crijevnu mikrofloru, izazivajući nelagodu. U idealnom slučaju, sokove treba piti sat vremena nakon obroka. Sa nutritivne tačke gledišta, pogrešno je piti sok tokom ručka ili doručka.

Sok od šargarepe

Jeste li ikada pili sokove od sirovog povrća? Sok od šargarepe je veoma zdrav sok sa antioksidativnim svojstvima. Ako u to dodate malo zelenila i kašiku maslinovog ulja, pretvoriće se uljekovito sredstvo za srce, kosu, vid i kožu. Šargarepa sadrži mnogo karotena, a sok koncentriše ovu tvar. U kombinaciji sa mastima, transformiše se u aktivni oblik vitamina A i potpunije se apsorbuje.

Također, sok od šargarepe aktivira žučni sistem i jetru, povećava apetit i ima antiseptički efekat. Korisno ga je uzimati prije ispita ili takmičenja, tokom perioda emocionalnog i fizičkog stresa, tokom menstruacije.

Međutim, ako pretjerate, možete razviti karotensku žuticu. Nije opasno, ali će dlanovi, stopala i vrh nosa požutjeti. Izuzetno je korisno koristiti 0,5 tbsp. sok od šargarepe svaki drugi dan dve nedelje.

Sok od bundeve

Sok od bundeve ima identičan učinak na organizam i probavu. Ali sadrži više vlakana, pa je njegovo laksativno djelovanje izraženije od soka od šargarepe. Sok koji razmatramo savršeno zasićuje, koji se aktivno koristi u dijetologiji, niskokaloričan. Međutim, ima i visok sadržaj karotena, pa nemojte pretjerivati zbog rizika od karotenske žutice.

Najvažniji efekat soka od bundeve je borba protiv parazita: koristan je kao antihelmintik u kompleksu lečenja, posebno kod dece i starijih osoba. A ako u prvim nedeljama trudnoće ujutro popijete trećinu čaše ovog ukusnog napitka, onda se lako nosite sa toksikozom.

Sok od celera

Nastavite sa sokovima od sirovog povrćarazmotriti dalje. Sok od celera je odličan lijek za sagorijevanje masti, oslobađa crijeva od plinova, uklanja nepotrebnu tekućinu. Samo zbog toga možete skinuti nekoliko kilograma i ukloniti par centimetara u struku.

Sok od celera je koristan za ispijanje kod upalnih i prehlada, ima efekat zaceljivanja rana, poboljšava san i ublažava nervnu razdražljivost. Ako uveče popijete trećinu čaše ovog soka sa kašičicom meda, ujutro ćete imati zdrav san i vedrinu.

Kako kuhati?

Poznato je da su sokovi od povrća vrijedan izvor zdravlja i mladosti. Teško ih je pronaći u prodavnicama (osim bundeve, šargarepe i paradajza u različitim verzijama). Vjerovatno su dobrobiti i okus u industrijskim kontejnerima slabo očuvani. Možete sami napraviti svježe cijeđeni sok koristeći sokovnik sa centrifugom ili blender.

Operite i osušite svo povrće prije kuvanja. Plodovi moraju biti zreli, svježi, bez crvotočina i oštećenja. Ako sumnjate u porijeklo povrća, skinite deblji sloj kore s njega - tu se nakupljaju štetni toksini.

Njanse

Pripremljeni sok je bolje popiti odmah (10-15 minuta), bez ostavljanja rezervnih porcija, jer se brzo kvari. Preporučljivo je braniti samo sokove od kupusa (12 sati) i cvekle (2-3 sata). Moraju se čuvati u otvorenoj posudi u frižideru da neutrališu štetne materije koje se nalaze u svežem soku.

Savjet: Nemojte dodavati šećer, so, biber u pićemljevenog, pa su njegove korisne osobine smanjene. Ali malo zelenila ili bijelog luka obogatit će vrijedan sastav elemenata u tragovima i okus soka. Učinićete ga manje zasićenim ako dodate malo čiste vode.

Koristi i štete

Ako želite izvući maksimum iz uzimanja živih vitamina, naučite sljedeća važna pravila:

1. Ako želite piti svježe cijeđene sokove kako biste spriječili beri-beri, bolje je to učiniti kada je na akciji veliki asortiman svježeg povrća - od maja do novembra. Kupujte samo lokalno povrće, uzgojeno na zemlji u sezoni.
2. Počnite da uzimate sokove pre ručka sa malim dozama (50 ml), postepeno povećavajući porciju na preporučenu, u zavisnosti od toga kako se osećate (zdravoj osobi je dovoljno da popije 600 ml soka dnevno u tri doze). Zahvaljujući ovakvom pristupu, tijelo će se naviknuti i naučiti da se nosi sa šok dozom vitamina koja stiže sa sokom.
3. Sok je najbolje piti 1,5 sat nakon obroka ili pola sata prije glavnog obroka, kako ne biste dobili nadutost ili žgaravicu.
4. Koristite slamku, nemojte prazniti čašu u jednom gutljaju.

Neke kontraindikacije

Bioaktivne supstance se nalaze u svim svježim sokovima u koncentrovanom obliku, tako da liječenje nekih bolesti može biti praćeno pogoršanjem drugih, raznim nuspojavama. Na primjer, treba biti oprezan pri liječenju sokom od krompira, koji je indikovan za pankreatitis i gastritis, jer može doći do oštećenja zubne cakline.

Takođe, neki sokovi se ne mogu piti nerazrijeđeni - bolje ih je kombinovati sa drugim (cvekla, kupus). Uzimanje soka treba da vode računa o osobama koje boluju od dijabetesa (zbog visokog sadržaja upijajućih ugljikohidrata u nekim verzijama soka) i koji su skloni alergijama.

Ljekovita moć sokova

Gotovo svi sokovi od povrća imaju ljekovita svojstva. Međutim, najbolje je da prvo razgovarate sa svojim lekarom o režimu terapije sokovima. Navodimo samo osnovna svojstva najpoznatijih sokova od povrća, koja se moraju uzeti u obzir u liječenju određenih tegoba:

• Šargarepa je dobra za vid, jača imuni sistem, liječi kosu i kožu. Ali sok od njega ne treba piti kod smetnji u varenju, pogoršanja enteritisa i peptičkog ulkusa.
• Krompir liječi peptički čir, pankreatitis, gastritis, smanjuje kiselost želuca. Kontraindicirano kod osjetljivih zuba i niske želučane kiseline.
• Celer pomaže kod nervnih stanja, pospešuje proces hematopoeze. Sok od ovog povrća ne treba piti kod bolesti bubrega, proširenih vena.
• Cvekla čisti žučnu kesu i bubrege, normalizuje proces hematopoeze, leči zatvor, hemoroide. Kontraindicirano kod žučnih i bubrežnih kamenaca, čira na želucu.
• Kupus leči bolesti creva i jetre, čir na želucu, gastritis, deluje tonik. Sok od ovog povrća ne treba piti kod bolesti bubrega, gastroduodenitisa, akutnog gastritisa.
• Paradižnik sprečava rak i aterosklerozu, ublažava otekline, pomaže u suočavanju saumor i hipertenzija. Zabranjeno kod blagog trovanja, egzacerbacije peptičkog ulkusa, holecistitisa, gastritisa, pankreatitisa.
• Bundeva leči kosu i kožu, učestvuje u procesu hematopoeze i deluje tonik. Kontraindicirano u slučaju individualne netolerancije.
• Korijen i listovi peršuna su dobri za vid, liječe bubrežne bolesti, jačaju zidove krvnih sudova. Sok od ove biljke ne treba piti kod gihta, urolitijaze, tokom trudnoće.

Popularni recepti

Pogledajmo najpoznatije recepte za svježe cijeđene sokove od povrća:

1. Celer, šargarepa i cvekla u omjeru 1:1:1.
2. Kupus, šargarepa, spanać, zelena paprika – 1:3:1:3.
3. Jabuka, šargarepa, peršun, celer, cvekla sa vrhovima – 2:3:1:2:1.
4. peršun, celer, šargarepa – 1:2:4.
5. Kupus, krastavci, zelena paprika, šargarepa – 1:1:1:4.
6. Kupus, paradajz, celer - 2:1:2.
7. Šargarepa, bundeva, jabuka – 1:1:1.

Za efikasnu prevenciju hipovitaminoze, dobro uzimajte mešavinu sveže ceđenih sokova po 50 ml tri puta dnevno pola sata pre jela.

Slimming

U organizmu se tokom dijeta sa sokovima normalizuje regulacija ravnoteže kiselina i lužina, poboljšava probava, uklanjaju se toksini, aktiviraju enzimi. Preporuke u ovom slučaju su sljedeće:

• Naglasite laksativne i pročišćavajuće kvalitete nekih sokova od povrća za mršavljenje i pijte višekomponentne mješavine sokova.
• Korisno je piti sokove od povrća i tokom dijete i u dane posta. Možete organizovati dan posta za svoje tijelo na krastavcima.
• Sok od paradajza brzo smanjuje apetit, pomaže u "sagorevanju" masti i čišćenju organizma zbog diuretičkog efekta (uzimajte do 1 litar dnevno).
• Sok šejkovi zasićuju organizam vitaminima i mikroelementima, poboljšavaju metabolizam, čiste toksine, smanjuju težinu zahvaljujući sadržaju prirodnih analoga antioksidansa, enzima.

Recepti za mršavljenje

Pružamo vam najpoznatije recepte sokova od povrća za mršavljenje:

1. Šargarepa, kupus u omjeru 2:1.
2. Spinat, šargarepa - 3:5.
3. Tikva, šargarepa, koren celera, cvekla – 1:2:1:1.
4. peršun, celer, šargarepa, spanać – 5:1:5:3.
5. Krastavac, šargarepa, cvekla - 3:10:3.
6. Celer, paradajz, krastavac – 2:3:1.
7. Krastavac, veza kopra, paradajz – 2:1:3.
8. Krastavac, šargarepa, cvekla - 1:3:1.
9. Limeta, cvekla, šargarepa – 1:5:6.
10. Spinat, peršun, paradajz – 1:1:6.

Ako redovno konzumirate sokove od povrća, vaše tijelo će dobiti "šok dozu" ljekovitih supstanci. Kao rezultat, riješit ćete problem viška kilograma. Naravno, poboljšat će se i izgled - u očima će se pojaviti sjaj, a koža će zablistati prirodnom svježinom. Uostalom, zdravlje je životna energija!

Sok od šargarepe sa spanaćem

Razmotrite jedan od zanimljivih recepata za sokove od povrća. Uzmi:

• šest šargarepa;
• jedan avokado;
• 0,5 tsp sossoja;
• 15 listova spanaća.

Da biste olakšali proces kuvanja, preporučuje se upotreba blendera. Korak po korak recept za sok od povrća je prikazan ispod:

1. Operite spanać, ogulite šargarepu, isecite na pola.
2. Spanać i šargarepu stavite u zdjelu blendera, isjeckajte.
3. Procijedite sok kroz sito.
4. Oguliti avokado, prepoloviti ga, odstraniti košticu.
5. Stavite pulpu avokada u zdjelu blendera i sameljite. Ulijte iscijeđeni sok i umutite.
6. Dodajte soja sos i sipajte u čaše.

Sok od cvekle sa jabukom

Naučimo još jedan recept za sok od povrća. Uzmi:

• dvije jabuke;
• četiri cvekle.

Ovaj ukusni recept za sok od povrća može se implementirati na sljedeći način:

1. Cveklu oguliti, iseći na 6 komada.
2. Jabuke operite, prepolovite, uklonite jezgru.
3. Stavite jabuke i cveklu u zdjelu blendera i nasjeckajte.
4. Dobivenu masu stavite u sito, iscijedite sok, promiješajte i sipajte u čaše.

Sok od paradajza sa celerom

Da biste napravili sledeći recept za sok od povrća, morate imati tri sastojka. Ovo je:

• pola limete;
• par paradajza;
• dvije stabljike celera.

Ovaj recept za zdrav, svježe cijeđeni sok od povrća radi se u samo nekoliko koraka:

1. Stavite pola limete u sokovnik za citruse i iscedite sok.
2. Celer i paradajz operite, osušite i usitnite blenderom. iscijeditisok kroz sito, pomešati sa sokom od limete.

Klasično povrće

Sok od povrća možete napraviti u sokovniku prema receptu ispod. Pristupačne nezaslađene jabuke i šargarepe, u kombinaciji sa đumbirom i celerom koji ubrzavaju metabolizam i sagorevaju masti, odličan su početak dana. Trebat će vam:

• tri stabljike celera;
• par jabuka;
• 3cm korijen đumbira;
• tri srednje šargarepe.

Zelena

Sokovi od povrća pripremljeni u sokovniku prema recepturama predstavljenim u ovoj publikaciji od velike su koristi za organizam. Svježina krastavaca, slatkoća jabuka, sve blagodati zelenila plus vitaminska zaliha komorača - naboj živahnosti za svako jutro. Trebat će vam:

• dva krastavca;
• vezica spanaća;
• dvije zelene jabuke;
• jedan gomolj komorača;
• vezica blitve.

Svježe

Koje još sokove od povrća mogu napraviti pomoću sokovnika? Uzmi:

• jedan krastavac;
• jedan limet;
• četiri kivija;
• mint hrpa;
• tri stabljike celera.

Hranljivo, lagano i svježe - šta tražiti u vitaminskim doručcima. Zeleni sokovi su jedno od najboljih rješenja. Zelenje birajte po svom ukusu - umjesto mente možete uzeti peršun, cilantro, zelje komorača ili bosiljak.

Root

Kako napraviti klasičan hranjiv sok od povrća pomoću sokovnika? Elementi u tragovima i skrob iz gomolja bit će vam dovoljni za pola dana. Također, korisne tvari u tijelu će pokrenuti proces detoksikacije. Trebat će vam:

• jedna zelena repa:
• jedna velika šargarepa;
• tri stabljike celera;
• jedna repa;
• vezica spanaća.

Energija

Pozivamo vas da se upoznate sa receptom za sok od voća i povrća koji se pravi pomoću sokovnika. Uklonit će toksine i šljake, soli teških metala i pokrenuti metaboličke procese u tijelu. Morate imati:

• dvije zelene jabuke;
• jedan krastavac;
• dva grejpa;
• pola cvekle;
• četiri stabljike celera;
• 4cm korijen đumbira.

Sok od krastavca sa celerom

Recepte za sokove od povrća za mršavljenje, napravljene u sokovniku, preporučujemo svima da znaju. Kako napraviti sok od paradajza i krastavca sa celerom? Prvo u sokovnik pošaljite pola dugačkog krastavca, zatim tri paradajza i dva štapića celera. Dobijeni sok promiješajte štapićem celera i poslužite.

Watermelon Waterfall Juice

Lubenica, zajedno sa sjemenkama i korom, može se bezbedno provući kroz sokovnik. Poznato je da se u kori nalazi osnovna masa vitamina ove bobice. Sjemenke lubenice mogu uzrokovati buku kada mašina radi, ali neće uzrokovati štetu.

Da biste napravili sok od lubenice, potrebno je da narežete veliki komad bobica na male komadiće. Kroz uređaj provucite grožđe, a zatim i lubenicu. Pomiješajte sokove u čaši i poslužite.

Sok od špinata od šargarepe sa muškatnim oraščićem

Kroz sokovnikpreskočite dvije šargarepe, zatim sedam listova spanaća i opet jednu šargarepu. Pomiješajte sokove u čaši, začinite kašičicom muškatnog oraščića. Ovaj prirodni napitak pomaže u borbi protiv glavobolje i stresa.

Apple Glow Juice

Očistite malu dinju - uklonite kožicu i sjemenke. Provucite pola dinje kroz sokovnik (sljedeći put napravite sok od druge polovine). Sok od 100 g grožđa, jedna jabuka i pola limuna, oguljeni.

U mješavinu sokova sipajte sok od dinje, dobro promiješajte i sipajte u čaše. Odmah poslužite piće za stolom.

tikvice

Šta je dobar sok od tikvica? Pozitivno djeluje na cirkulatorni sistem od kojeg u velikoj mjeri ovisi gubitak težine. Dijeta na njoj se smatra jednom od najefikasnijih. Sok od tikvica se može pomiješati s drugim ili lagano dodati. Ovaj sastav iritira želučanu sluznicu, pa stoga nije pogodan za dugotrajne dijete.

Sok od više povrća

Možete pripremiti sok od povrća za zimu. Recept je jednostavan, vitaminski sastav će biti od velike pomoći onima koji žele smršati. Njegova osnova je paradajz. Sve komponente se moraju uzeti ne u jasnim proporcijama, već po ukusu:

• mrkva;
• paprika;
• rajčice;
• sol;
• šećer.

Ovaj recept za sok od povrća predlaže sljedeće korake:

• Pripremite svo povrće: sortirajte, operite, uklonite prezrelo i bolesno - nijepogodnost.
• Povrće narežite na komade veličine zalogaja tako da lako stane u sokovnik.
• Propasirati povrće kroz mašinu, ocediti u šerpu i staviti na vatru.
• Ulijte ne više od 1 tbsp. l. soli i 1 kašičica. Sahara. Pustite da provri na laganoj vatri i kuvajte 5 minuta.
• Pripremite metalne poklopce i tegle unaprijed: operite, osušite i sterilizirajte.
• Sok sipajte u pripremljene tegle, zarolajte poklopcima.
• Okrenite tegle i zamotajte ih ćebetom. Ostavite na dan u ovom obrascu.
• Nakon toga, postavite konzervaciju sa podignutim poklopcima i gledajte sok još jednu sedmicu. Ako fermentacija nije vidljiva, spremite za dugotrajno skladištenje.